de Buik

Van empanada tot patacón: proeven bij Antojos op het Noordplein

Sinds juni wapperen Zuid-Amerikaanse vlaggen aan het Noordplein. Achter die vlaggen zit Antojos, een restaurant waar Colombiaanse en Venezolaanse gerechten centraal staan. In Latijns-Amerika staat een antojo voor het moment waarop je ineens enorme zin krijgt in iets lekkers. Dat belooft wat.Op een zonnige nazomeravond schuiven wij aan op het terras om kennis te maken met de keuken. Dat levert een avond vol gerechten op die je niet snel ergens anders in Rotterdam tegenkomt.

Four-hands zondagslunch bij VanOost is één groot feest

De lunch op zondag is in veel culturen een feestmaal, met enorme gebraden hanen en de hele familie urenlang rond de dis. Dat juist een Hollander en een Duitse sterrenchef daar nu bij VanOost Restaurant in Pillows Grand Boutique Hotel Maurits At The Park zo’n feest van maakten, vonden wij best bijzonder. Bratwurst en boterhammen stonden niet op het menu, wel een schitterende combinatie van smaken uit alle delen van de wereld.

De Randstad komt er bekaaid vanaf bij het toekennen van Michelinsterren in 2026

De Buik bekeek de 'Michelin Guide Ceremony’ in Maastricht met lichte teleurstelling. Amsterdam verloor netto sterren, Den Haag, Rotterdam en Utrecht bleven gelijk, in een markt die lastig is voor fine-diningrestaurants in de grote steden. Opvallende uitschieter is Azurite in Delft. De zaak van de bekende kok met wortels in zowel Rotterdam als Delft pakte meteen twee sterren.

Steengrillen bij Nelaj: Albanese gastvrijheid aan de Hoogstraat

Aan de Rotterdamse Hoogstraat runt Tushe restaurant Nelaj, vernoemd naar haar Albanese achternaam. Bij Nelaj draait het om steengrillen: aan tafel bereid je jouw vis of vlees zelf op een hete steen, precies zoals jij ze het lekkerst vindt. Dit alles in een gastvrije sfeer zoals die bekend is in Albanië.

Bistro de Fles

Elke maandag deelt de Buik een nieuw, recent of binnenkort te openen restaurant met je. Niet in de vorm van een verhaal maar meer in telegramstijl. Van wat voor restaurant is het, sinds wanneer open, waar, welke sfeer en welke gerechten en/of drankjes moet je zeker doen. Vandaag bespreken we Bistro de Fles.

Nieuwe chef-kok in Union House: ook goed met groente

Union House, in het voormalige Tivoli-pand aan de Oudegracht, slaat culinair gezien een nieuwe weg in. Deze herfst kun je voor het eerst de gerechten proeven van de kersverse chef Kees Everaerd.

Bandy Coffee & Food: nieuwe zaak op vertrouwde plek in de Hofbogen

Sinds 1 september is Rotterdam Noord een nieuwe koffiezaak rijker. In het voormalige pand van Man Met Bril Koffie aan de Vijverhofstraat opende Bandy Coffee & Food afgelopen zomer zijn deuren. Eigenaar Henry wil met Bandy graag een toegankelijke plek creëren waar goede koffie, lekker eten en gastvrijheid samenkomen.

Nieuw leven in Izakaya DUKI aan het Hofplein

Vanaf 3 oktober kan je weer aanschuiven bij Izakaya DUKI. Deze naam is bij veel Rotterdammers misschien al bekend, maar achter de schermen is er flink wat veranderd. Nieuwe eigenaren Manni, Friso en Kemin zetten door middel van nieuwe gerechten, een aangevulde cocktailkaart en veel energie deze Rotterdamse izakaya opnieuw op de kaart.

5 x vette hap in Amsterdam: hier kun je ’s avonds laat nog eten

Je gaat een avondje lekker stappen of hebt er net een fijne avond en een stukje nacht opzitten. Waar kun je dan nog even een lekkere vette snack halen? De Buik geeft je 5 adressen waar je een goede bodem of nog een lekkere vette hap haalt.

Laagdrempelig chic en direct ramvol: Shannen en Erjohn schieten uit de startblokken met Bar Díto

“Heel pittig, maar echt bizar leuk”, zo omschrijven Shannen van Strydonck en Erjohn Ocampo hun eerste weken in hun net geopende zaak. Sinds de opening zit Bar Díto aan de Bankastraat ramvol. Inmiddels heeft het stel zijn draai gevonden. ‘Hier’ (wat Díto in het Filipijns betekent) wordt een unieke sfeer neergezet met laagdrempelig chic eten en een levendige ambiance.

Ribera del Duero opnieuw centraal tijdens restaurantweek

Van 5 tot en met 11 oktober staan wederom restaurants in Amsterdam, Den Haag, Rotterdam en Utrecht in het teken van de Spaanse kwaliteitswijnregio Ribera del Duero. In samenwerking met de Buik presenteren 6 restaurants in de randstad een speciale week waarin wijn-spijscombinaties uit deze Spaanse topregio centraal staan. Elk restaurant geeft daar een eigen invulling aan, met zorgvuldig geselecteerde wijnen uit de regio die aansluiten bij de gerechten op de kaart. Een uitgelezen kans om in één week verschillende keukens en wijncombinaties te ontdekken. Dus ga vooral langs bij zoveel mogelijk deelnemende zaken en proef de heerlijke gerechten, maar vooral ook de uitstekende wijnen uit de regio Ribera del Duero.

Stadscafé is veel geraffineerder dan je zou denken

De mannen achter De Willem en Roest wilden met het Stadscafé een nieuw, toegankelijk eetcafé neerzetten, zowel voor de buurt als voor de hotelgast. Een plek waar je comfortfood eet en lekker kunt drinken, van ontbijt tot de late avond. Of dat gelukt is, betwijfelen we. Wat het prijsniveau betreft, zit het wel goed, maar de inrichting en de gerechten zijn veel geraffineerder dan je zou denken bij de naam Stadscafé. Daarmee steekt het Stadscafé Café de Willem en Roest naar de kroon.

Oktober wijnmaand van start met De Grootste Wijnclub van Utrecht

De dagen worden korter, de avonden langer: een goed moment om samen te genieten van een goed glas wijn. Op woensdag 14 oktober organiseren wijnfluencer Annemiek Hummelink van @miekandgrapes en Tessel Andeweg van bar Vivid de eerste editie van De Grootste Wijnclub van Utrecht. Het idee: iedereen neemt één fles wijn mee die anderen écht eens moeten proeven.

De Roode Leeuw: niet voor niets een begrip in Capelle

Onopvallend aan de 's-Gravenweg, de eeuwenoude verbinding tussen Rotterdam en Gouda, ligt restaurant De Roode Leeuw. Het restaurant is al jaren een begrip in Capelle, hoog tijd voor de Buik om te kijken waarom

Club de Buik: de favoriete plekken van Frank van Rijsbergen

Wie de Buik een beetje kent, weet dat het platform draait smakelijk eten en drinken en de mensen die dat mogelijk maken in de stad. Deze week spreken we Club de Buik-lid Frank van Rijsbergen. Met Club de Buik brengen we mensen samen die dat enthousiasme delen en door lid te zijn steunen zij onze missie, zodat er verhalen gemaakt kunnen blijven worden over de leukste plekken en mensen in de stad.De komende tijd draaien we de rollen om en laten we een aantal clubleden zelf aan het woord. Waar komen zij graag? Welke plekken in de stad tippen ze? En wie zijn er eigenlijk lid van Club de Buik?Al enthousiast over Club de Buik? Meld je hier aan!De tips staan onderaan overzichtelijk op een rijtje.

Dit zijn volgens de Buik de favorieten voor een Michelinster in 2026

Op maandag 5 oktober maakt Michelin officieel bekend welke Nederlandse restaurants een ster krijgen of verliezen. Wat de rode bijbel voor koks en restaurateurs voor onze vier steden van de Buik in petto heeft, blijft nog even gissen. Op basis van ons buikgevoel kijken we wie de grootste kanshebbers zijn voor Amsterdam, Den Haag, Rotterdam en Utrecht.

Meer dan pizza en pasta: ontdek La Pappardella

In de Molenstraat vind je – in alle drukte en tussen de gezellige terrasjes – sinds een aantal maanden ook La Pappardella, een Italiaan met specialiteiten uit alle regio’s maar met een hart voor Napoli. De Buik ging langs.

Vier nieuwe Bib Gourmands voor Amsterdam en omgeving

Een week voordat de nieuwe sterren bekend worden gemaakt, publiceert Michelin altijd de Bib Gourmands. Die staan voor een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding en worden door Michelin aangegeven met het pictogram van het bandenmannetje (de Bib). Michelin was erg te spreken over het prijsniveau in de Amsterdamse regio: van de 10 nieuwe vermeldingen dit jaar waren er maar liefst 4 in onze stadsregio. Hoofdfoto: Utage Sake Bar

‘Gezellige chaos’ bij de tweede NENI in hartje Amsterdam

NENI opende in 2009 haar eerste restaurant in Wenen, midden op de bekende Naschmarkt. Inmiddels is het familiebedrijf uitgegroeid tot een internationaal restaurantconcept met vestigingen in verschillende Europese steden. Na NENI bij het Olympisch Stadion opende het familiebedrijf eindelijk een tweede vestiging. Die bevindt zich midden in het centrum, aan de Nieuwendijk in hotel Kimpton De Witt.

Bij restaurant Tiel is de keuken het hart van de zaak

De vierde editie van Buik Magazine is deze zomer verschenen – en inmiddels uitverkocht – en ons vijfde magazine is zojuist in productie gegaan. Een goed moment om een aantal van onze favoriete verhalen uit het magazine in het zonnetje te zetten.In dit verhaal voor de Buik Magazine gingen we langs bij Tom Tieleman van Bar Restaurant Tiel. Hij is een van de opvallende nieuwkomers in Rotterdam van afgelopen jaar en is genomineerd voor de Entree Awards. Wij spraken met hem over zijn zaak en zijn (open) keuken.Hieronder delen we dit verhaal met jullie, dat eigenlijk bedoeld is om van papier te lezen. Dus het is langer dan je van de Buik op onze site gewend bent, maar laat dat je niet afschrikken. Nog leuker is om een prachtig papieren magazine te bestellen of word gewoon lid van Club de Buik (dat kan snel en simpel hier) en krijg de Buik Magazine twee keer per jaar als eerste in de bus.

9x lekker eten op de Veluwe: de favoriete adressen van de Buik

Even lekker de stad uit, maar geen zin in een verre reis? Op de Veluwe ben je zo. Wijncolumnist en culinair schrijver bij de Buik Niels van Laatum komt er regelmatig en weet waar je tussen het bosrijke groen, het heidelandschap en de uitgestrekte zandvlaktes moet zijn voor goed eten en drinken.De Veluwe barst van de horeca, van pannenkoekenboerderij tot Michelinrestaurant. Niels deelt zijn favoriete culinaire adressen, voor als je ‘toch in de buurt’ bent of er speciaal de trip voor wil maken. Handig om te combineren met een weekendtrip naar een natuurgebied, pretpark of dierentuin.

Omi

De 15 beste zaakjes om te werken of studeren in Rotterdam

Op zoek naar een plek Rotterdam waar je lekker een dagje werken of studeren buiten de deur? Overal in de stad liggen zaakjes met van die fijne zitplekken die hebben gedacht aan de dingen zoals: veel stopcontacten, snelle Wi-Fi en natuurlijk een lekkere menukaart om de dag goed door te komen. Noord, Centrum, Kralingen of Kop van Zuid, iedere hoek van Rotterdam heeft zo'n plek waar jij lekker met je laptop of studieboek kan komen binnenwandelen en neer kan strijken.

10 x bling-bling: zien en gezien worden in Amsterdam

We hebben al een lijst met de leukste zaken waar je drie gangen eet onder de 40 euro en ook al een lijst met betaalbaar uit eten in Amsterdam. Dus werd het tijd, zo vonden we bij de Buik, om eens uit te pakken met een lijst waar je de flappen kan laten wapperen en kunt zien en gezien worden.Zeg maar de blingblingzaken, waar magnums normaal zijn en niet op een Cristalletje meer of minder wordt gekeken. Dus hijs je in je duurste outfit, laad je creditcard maximaal op en geniet van een avondje écht zien en gezien worden.

Filipijnse roots en topgastronomie: Chefs Nick en Kim openen intiem fine dining-concept KAIN

Misschien ben je er al een aantal keer aan voorbijgelopen: het nieuwe Restaurant KAIN. Het pand in de Haagse binnenstad verraadt namelijk niet direct dat hier binnenkort een bijzonder intiem fine-diningrestaurant gaat openen. Chefs Nick en Kim Hendrikx combineren Filipijnse smaken met producten van dichtbij: “De meesten zullen veel dingen op onze kaart niet herkennen, dat mysterie vinden we leuk.”

SNOB in Amsterdam: Turks, modern en gemaakt om te delen

Van Turkse koffie en menemen tot sucuk benedict en een wel heel uitbundig pistachedessert: bij SNOB krijgen Turkse smaken een moderne draai. De zaak streek neer op de hoek van het Thorbeckeplein en de Herengracht en is van ontbijt tot diner open. De Buik schuift aan voor een uitgebreide lunch.

Droom krijgt een adres: Nina en Khadim openen buurtrestaurant West

Twaalf jaar geleden droomden Nina Bakx en Khadim Seck op het schoolplein in Rotterdam-West, met een pakje Capri-Sun in de hand, al hardop over een eigen horecazaak. Toen het iconische pand van De Burgemeester in het Nieuwe Westen deze zomer te koop kwam te staan, twijfelden de twee geen seconde. Nina stuurde het linkje door, Khadim belde binnen een minuut terug met: “Ja, doen!” Sinds 20 augustus is de droom officieel werkelijkheid: buurtrestaurant West heeft zijn deuren geopend.

Club de Buik: de favoriete plekken van Werner Vermeulen

Wie de Buik een beetje kent, weet dat het platform draait smakelijk eten en drinken en de mensen die dat mogelijk maken in de stad. Deze week spreken we Club de Buik-lid Werner Vermeulen. Met Club de Buik brengen we mensen samen die dat enthousiasme delen en door lid te zijn steunen zij onze missie, zodat er verhalen gemaakt kunnen blijven worden over de leukste plekken en mensen in de stad.De komende tijd draaien we de rollen om en laten we een aantal clubleden zelf aan het woord. Waar komen zij graag? Welke plekken in de stad tippen ze? En wie zijn er eigenlijk lid van Club de Buik?Al enthousiast over Club de Buik? Meld je hier aan!De tips staan onderaan overzichtelijk op een rijtje.

Voor een Italiaanse lunch in Den Haag schuif je aan bij Lusso

Een broodje halen bij Gastronomia Lusso? Aan de Theresiastraat schuiven we aan voor een gegrilde panini, het broodje van de week en natuurlijk tiramisu. De bekende Italiaanse traiteur uit de Vos in Tuinstraat heeft er sinds 2024 een tweede locatie bij.

Bij Lute Kruid ’02 in Amstelveen is aandacht de luxe

De combinatie van Lute en de Kruitfabriek in Amstelveen gaat al bijna 25 jaar terug. Even leek het erop dat er een einde aan zou komen, maar de familie en de locatie kunnen elkaar niet loslaten. En dus is het restaurant vernieuwd. En dan maakt de Buik natuurlijk met liefde het tochtje langs de Amstel om bij de opening te kunnen zijn.

Verrassend en nieuw bij Cannibale Royale: Cannibale du Moment

Midden op de Westblaak vind je alweer bijna vijf jaar Cannibale Royale. Wij gingen langs bij deze vleesgeoriënteerde zaak omdat ze iets hebben, iets geheimzinnigs, namelijk: Cannibale du Moment. Wij zochten uit wat dit precies was en gingen meteen proeven.

Ode aan vlees én vis bij Het Zuiden

In één van de levendigste straatjes van de Utrechtse binnenstad ligt Het Zuiden. Van origine een visrestaurant, maar sinds de overname door Fikret Geldi en zijn vrouw Filiz Danisman in 2015 ook een steakhouse. Het knusse, overdekte terras in de Mariastraat zorgt dat je je hier – met recht – in het zuiden waant.

Vin Fou

Nieuwe Britse pub The Wayward opent aan het Weena

Halverwege oktober opent The Wayward aan het Weena: een Britse pub. Ron de Jong en Dave Heijnen, de eigenaren van (onder meer) de Ierse pub Paddy Murphys. Deze nieuwe Britse pub zal een sportsbar worden met een mix van goed eten, bier en muziek. Wij spraken de beide heren over hun plannen.

Ristorante Baronetto: een avond Italiaans genieten midden in Den Haag

Pas drie maanden geleden maakte chef Francesco Frasca zijn droom werkelijkheid met de opening van Ristorante Baronetto. Inmiddels loopt het restaurant als een trein. In de gezellige, autoluwe Mallemolenstraat heeft hij in korte tijd een geliefde plek weten te creëren.De gezelligheid van volle terrassen, de hartelijke bediening en de Italiaanse sfeer die in elk detail terugkomt, van de verlichting tot de presentatie van de gerechten, maken direct duidelijk waarom Baronetto zo'n succes is.

Restaurant JA stopt in Amsterdam: nog één keer aan tafel bij Amy en Julius

Helaas gaan Amy en Julius van Restaurant JA stoppen in de Amsterdamse Pijp. Hun zaak wordt overgenomen door een ander leuk stel. Maar dat is voor een ander verhaal. Laten we nu net een reservering hebben rondom de dag van hun bekendmaking. Dit is dus een kleine ode aan JA, die fijne zaak, voor de laatste keer.

16x doe-horeca in Rotterdam: leuke activiteiten met eten en drinken

Waar in Rotterdam kan je actief aan de slag én lekker eten en drinken? Op verrassend veel plekken, zo blijkt uit onze lijst met Rotterdamse doe-horeca hieronder. Van runclubs tot keramiek maken, van paardensport tot gaming en ouderwets pubquizen tot interactieve dinnershows en van karaoke en pubquiz tot keramiek schilderen, bowlen en een dinnershow: dit zijn leuke activiteiten in Rotterdam waarbij je ook goed kunt eten of drinken

Chardonnay als boter en een zelf getimmerd interieur: Bar Dertien is smaakvol in alle opzichten

Pas anderhalf jaar geleden opende Daan Wagner de deuren van Bar Dertien. De stijlvolle zaak met prachtige wijnen, bieren en sharinggerechtjes is nu al niet meer weg te denken uit de gezellige Crooswijkse Bocht. We gingen langs om het nieuwe foodmenu te proeven met gerechten van gloedjenieuwe chef Blue.

Een rondje Ottolenghi in Amsterdam

Sinds dit voorjaar heeft het team van Yotam Ottolenghi het restaurant op de begane grond van het Mandarin Oriental Conservatorium Hotel aan de Paulus Potterstraat overgenomen. Wij hadden daar weleens een kijkje genomen, maar nog niet gegeten. Nu wel!

Doe mij maar een pinot grigio

Ian van Eck praat ons op De Buik geregeld bij over wijnen. Hij weet precies wat er speelt in de markt en komt op bijzondere plekken, bij unieke wijnhuizen, en proeft soms wel 150 wijnen per dag. Deze keer licht hij de veranderende rol van de sommelier toe en tipt hij over een bijzonder event, bij De Gele Kanarie in Rotterdam.

Leon Mazairac van restaurant Karel 5 maakt nieuwe start als chef-kok/eigenaar De Hoefslag

Leon Mazairac vertrekt als chef de cuisine van het Utrechtse restaurant Karel 5 in het gelijknamige grand hotel. De geboren en getogen Utrechter heeft met zijn partner Zara Kooke De Hoefslag overgenomen, het iconische restaurant in Bosch en Duin, dat eind vorige eeuw – onder de gebroeders Fagel - uitgroeide tot een culinair instituut. ‘’Voor ons is dit een droom.’’

Brunch Up Events brengt St. Tropez naar Kijkduin

In Kijkduin waren we bij een feestelijke middag vol cocktails, livemuziek en natuurlijk feestelijk eten: van blini’s en tonijntartaar tot sticky chicken en surf & turf. Bij de events van Brunch Up draait het niet alleen om de gerechten, maar vooral om de complete beleving.

Bij Nela wordt Amsterdam even een wereldstad

Amsterdam is een dorp dat eigenlijk maar op vrij weinig plekken zijn kosmopolitische kant laat zien. Een van die plekjes is het groen beplante Valley-gebouw aan de A10. En dan in het bijzonder bij restaurant Nela, in de tweede toren met de ingang aan de Beethovenstraat. Voor een avond bij Nela die in het teken staat van een samenwerking met Belvedere Vodka, proeven we een speciaal menu met bijpassende cocktails.

Soft opening van cocktailbar in werfkelder van restaurant 273

Op donderdag 17 september opent de cocktailbar van restaurant 273. De Buik mocht alvast een kijkje nemen – en proeven – tijdens de soft opening. Hoe we deze nieuwe Utrechtse aperitief- en digestiefruimte vinden?

La Brutal

Nieuwe horeca in het najaar van 2026: deze Utrechtse zaken gaan of zijn net open

Er valt genoeg te melden over de Utrechtse horeca dit najaar. We noteren 9 recente openingen en er komen maar liefst 17 nieuwe zaken aan. In 2026 ligt de nadruk op daghoreca, op koffie, thee (matcha) en andere ‘all-day’-formules. Maar er komen ook nieuwe bars en restaurants bij in de Domstad.Hoofdfoto: Bar Patine, nu nog in de steigers, maar binnenkort open.

Wijnbar LenselinQ is een goed bewaard geheim vlak bij de Meent

Soms kom je op plekken waarvan je je afvraagt waarom je er niet veel eerder bent binnengestapt. Grote kans dat je er als Rotterdammer al tientallen keren langs deze zijstraat van de Meent bent gefietst zonder precies te weten wat zich achter de deur afspeelt. Een wijnwinkel? Een restaurant? Een proeflokaal? Pas als je binnenstapt, begrijp je waarom zoveel mensen hier blijven terugkomen nadat ze het eenmaal ontdekt hebben. Zo blijkt dat er zelfs midden in de stad nog goed bewaarde geheimen te vinden zijn, zoals LenselinQ.

30x broodjes in Rotterdam: de favoriete sandwiches van de Buik

Broodjes zijn allang niet meer zomaar een snelle en saaie hap tussen de middag. In Rotterdam duikt de laatste jaren de ene na de andere broodjeszaak op waar het beleg net zo belangrijk is als het brood zelf. Denk: luchtige focaccia’s, knapperige zuurdesem, verse pita’s en zelfgebakken buns, met toppings die steeds creatiever (en soms een tikje gekker) worden.Het is dan ook geen wonder dat broodjes steeds vaker viraal gaan op social media. Eén sappige close-up op TikTok of een perfect doorgesneden helft op Instagram en de rij voor de deur groeit vanzelf. In deze gids vind je 30 broodjes die je in Rotterdam kunt scoren en volgens de Buik tot de absolute top behoren. Van klassiek tot eigenwijs en alles daartussenin.Dit is onze update van najaar van 2026.

13x matcha in Rotterdam: onze favoriete adressen voor echte kwaliteit

Matcha is niet meer weg te denken uit het straatbeeld. Wat ooit begon als een nichefavoriet, staat inmiddels gebroederlijk tussen de cappuccino’s, chai lattes en verse muntthee op vrijwel elke menukaart. Toch is de ene groene latte de andere niet. Wie vaker matcha drinkt, weet dat het verschil tussen een bittere, mufgroene variant en een zijdezachte, felgroene ceremonial-grade wereld van verschil maakt. Omdat de kwaliteit enorm uiteenloopt, scheiden wij het kaf van het koren. Dit zijn volgens de Buik de beste plekken in Rotterdam voor écht goede matcha.

Iconisch tafelen boven de Houthavens bij REM

Met de komst van een nieuwe chef waait er een frisse wind door de keuken van REM, de iconische rood-witte constructie die uittorent boven de Houthavens. De bijzondere locatie is al reden genoeg om hier aan te schuiven, maar hoe staat het ervoor op het bord? Wij gingen langs voor het vijfgangenchef’s menu.