de Buik

Petit Bouillon voegt met de plat du jour een nieuwe ervaring toe

Geheel onverwacht en veel kleiner en sneller dan het plan van de mannen was, verscheen daar opeens een tweede Bouillon in Amsterdam. Bar Baut werd in recordtijd omgetoverd tot Petit Bouillon d’Amsterdam. De aankondiging van de terugkeer van de zeetong, nu als plat du jour, triggerde ons om af te reizen naar Zuid. En we werden prettig verrast, en niet alleen door de plat.

Horecanieuws en restaurantopeningen in Amsterdam: 66 x nieuwe zaken deze zomer

Een nieuwe update vol met horecanieuws voor Amsterdam. De update van afgelopen zomer met maar liefst 66 nieuwe openingen van restaurants, bars, cafés, bakkers, koffietenten, ijssalons en nog veel meer. Vooraf ook nog ander nieuws: welke zaken sloten en welke chefs stapten over.Hierbij het Amsterdamse horecanieuws van de Buik!

Tire-Bouchon wordt de minst 'hippe' wijnbar van Amsterdam

De familie Verbunt, de eigenaren van Café Oosterling, heeft Bouchon du Centre overgenomen van Hanneke Schouten. Vanaf 17 augustus gaat de zaak verder onder de naam Tire-Bouchon, waar wijn en koffie worden geschonken. We spraken alvast met de Paul en Lucas Verbunt.

Kwaliteit zonder formaliteit bij Morgan & Mees

Je kent het vast: Morgan & Mees, al veertien jaar een begrip in Amsterdam, gevestigd in het grote pand op de hoek van de Tweede Hugo de Grootstraat en de Nassaukade. Maar de horeca is in die jaren flink veranderd. Gasten zoeken meer flexibiliteit, willen op verschillende momenten van de dag kunnen aanschuiven en verwachten kwaliteit in een ontspannen setting. Om met die ontwikkeling mee te bewegen, onderging Morgan & Mees een grondige verbouwing. Daarbij slaat het restaurant, met de nieuwe general manager Cas Kratz (voormalig maître van Spectrum**), een nieuwe weg in: die van kwaliteit zonder formaliteit.

Joris Bijdendijk en Samuel Levie openden voor één dag hun Café de Lepel

Om te laten zien dat je ook heel betaalbaar gezond kunt eten, openden de soepvrienden Joris Bijdendijk en Samuel Levie voor één dag hun Café de Lepel in Restaurant Watergang in de Weteringstraat. De Buik is even gaan kijken en proefde natuurlijk alle soepen.

Betaalbaar uit eten in Amsterdam: de beste restaurantdeals, lunchmenu's en daghappen

Op zoek naar een goed restaurant in Amsterdam zonder direct €100 per persoon kwijt te zijn? Steeds meer restaurants bieden voordelige lunchmenu's, menu du jour, vaste weekdeals of aantrekkelijk geprijsde chefsmenu's. De Buik zet de beste actuele aanbiedingen op een rij en werkt deze lijst regelmatig bij.Deze lijst is van augustus 2026. We controleren deze lijst regelmatig. Mis je een actie? Laat het ons weten.

Arte Vanilla

Elke maandag deelt de Buik een nieuw, recent of binnenkort te openen restaurant met je. Niet in de vorm van een verhaal maar meer in telegramstijl. Van wat voor restaurant is het, sinds wanneer open, waar, welke sfeer en welke gerechten en/of drankjes moet je zeker doen. Vandaag bespreken we Arte Vanilla.

Bij A Tavola houden ze de traditie levend

A Tavola aan het Kadijksplein is een van de Amsterdamse klassiekers als het om de Italiaanse keuken gaat. Sinds 1999 serveerde Gerardo Miazzotta als een van de eerste restaurants op klassieke wijze, van antipasti tot dolci, de plattelandskeuken van Italië. Sinds dit voorjaar is er een wisseling van de wacht. Zoon Giuseppe (Gio, om het makkelijk te maken) heeft het stokje overgenomen en het restaurant een update gegeven, van het interieur tot de wijn- en menukaart.

‘Amsterdam-Noord’ creativiteit bij het vernieuwde Tijn Akersloot

Voorheen was echt uit eten aan het strand altijd wel een beetje lastig. Je ontkwam niet aan de ‘strand’-klassiekers: van een simpel visje tot een steak of burger. Bij het vernieuwde Tijn Akersloot aan het einde van de Zuidboulevard in Zandvoort is het roer compleet omgegaan. Met een keukenteam om van te smullen geniet je hier van de creatieve keuken zoals je die ook in Amsterdam-Noord ervaart.

Op naar nóg tien jaar tafelen bij The Lobby

The Lobby, het restaurant van Hotel V aan de Fizeaustraat, bestaat alweer tien jaar. Een mooie mijlpaal die natuurlijk gevierd moest worden. Tijdens een feestelijke avond kregen we alvast een eerste indruk van het vernieuwde menu. Eén ding werd daarbij meteen duidelijk: The Lobby blijft vooral trouw aan zichzelf.

Lait de Choco

Sfeervol pontje kijken bij De Baanderij

Aan de kade van de NDSM-werf opende De Baanderij onlangs haar deuren in het oude pand van de IJ-kantine. Denk: een Franse bruine kroeg met een mid-century modern-twist en een énorm terras aan het water. Stijlvol en gezellig. Je bent er welkom voor een vroeg bakkie, de lunch of het allerlaatste rondje. Direct aan 't IJ, bij de pont en de Pontsteiger. Veel beter wordt het uitzicht niet.

ROTATE: het ondeugende zusje van Jondani

Jondani Downtown bleek een voltreffer. En dus pakken de eigenaren door. Samen met general manager Laura Thonhauser en het team achter Het Feest van Joop openen ze daar om de hoek ROTATE. Voor een vleugje Zuid op het Leidseplein. En dat is aardig gelukt, blijkt wanneer de Buik langsgaat bij de opening.

Pizza Beppe: Van Amsterdam naar Brabant (en daar voorbij), met Napels als kompas

De vestiging van Pizza Beppe in Den Bosch is alweer nummer 29 van het concept dat nog niet eens zo lang geleden in Amsterdam begon. De in Amsterdam geboren en getogen Vincent Geraerts verhuisde voor de liefde naar Brabant, kreeg hier drie kinderen, naast een zoon die hij al in Amsterdam kreeg, en opent in Den Bosch de derde Brabantse vestiging. Wat is het geheim achter dit pizzasucces en hoe blijft de kwaliteit hoog als je zo snel groeit?

Bijzonder Amsterdams restaurant Bouchon du Centre is gestopt op 25 juli

Het was eigenlijk onoverkomelijk. Het stoppen van Bouchon du Centre hing al een tijdje in de lucht. Nu is het definitief: per 25 juli stopte misschien wel het meest bijzondere restaurant van Amsterdam. Reden voor ons om even terug te blikken.

Tijn Akersloot

Gio’s: uitbundig Italiaans aan het IJ

Het nieuwe zomermenu van Bello Gio's by the River is gul en uitbundig. In dit ruim opgezette Italiaanse restaurant zijn de smaken net zo kleurrijk als het bonte interieur. Een welkom vleugje Amalfikust op de NDSM-werf. Gio's komt uit de koker van de eigenaren van restaurant Lolo, eveneens Italiaans en voorzien van hetzelfde soort weelderige interieur. Dat betekent dat 'moeder' Lolo – gestoken in een stijlvol mantelpakje met panterprint – regelmatig te zien is bij Gio's; het is immers een family style restaurant.

Bar Staal: de nieuwe plek in Amsterdam-Zuid voor lunch, borrel en diner aan de Schinkel

Bar Staal is een van de nieuwe plekken waarmee Amsterdam kennismaakt. Aan de Rijnsburgstraat, bijna aan de Schinkel in Amsterdam-Zuid, in het karakteristieke Staal-Kadegebouw, opende de familie Vooges recent deze nieuwe all-day horecazaak. Hier bouwen de broers Tim en Daan Vooges voort op de horecatraditie van de familie. Een locatie aan het water, een groot terras, parkeerplekken en een concept dat de hele dag doorgaat: van koffie in de ochtend tot borrel, diner en cocktails in de late avond.

Zomerse smaken op hoog niveau bij Canvas in het Volkshotel

Zeven jaar nadat de Buik voor het laatst plaatsnam op de zevende verdieping van het Volkshotel, is het tijd voor een hernieuwde kennismaking met het daar gevestigde restaurant Canvas. Dit rooftoprestaurant in Amsterdam-Oost lanceerde onlangs zijn zomermenu, waarin lokale seizoensproducten samenkomen met internationale invloeden. Hier geniet je niet alleen van de gerechten, maar ook van een fenomenaal uitzicht over de stad.

Salty Waffles

5 x de beste affogato in Amsterdam

Koffie en ijs zijn toch een wereldcombinatie, zeker als zowel de koffie als het ijs van topkwaliteit zijn. Overigens betekent affogato letterlijk 'verdronken in koffie'. Juist de balans tussen de bitterheid van de espresso en het zoete, romige ijs maakt dit Italiaanse dessert zo geliefd. Wij zetten vijf Amsterdamse adressen voor een heerlijke affogato voor je op een rij.Natuurlijk kun je ook uitstekend terecht bij onze ijsfavorieten, zoals Pisa en Massimo. Lees hier onze lijst met de beste ijssalons van Amsterdam.

Lunchen op stand bij IZAKAYA in de Pijp

Na vijftien jaar in Zuid mogen we IZAKAYA gerust een Amsterdamse klassieker noemen. De Buik was er al een paar jaar niet meer geweest en schoof op een zonnige zomermiddag aan op het terras aan de Ruysdaelkade voor een lunch vol heerlijke Japanse fusiongerechten.

Geniet van heerlijk sappige barbecue én airco bij Barraca

De Braziliaanse warmte is tegenwoordig ook goed te voelen in Amsterdam. En dan bedoelen we niet alleen de recente hittegolf. Steeds vaker zien we horecazaken met Braziliaanse invloeden, zoals açaí, tapioca en de typische Braziliaanse grill: rodizio. De Buik kreeg de kans deze laatste te ervaren bij Barraca (spreek uit als Ba-ha-ka) aan het Max Euweplein, om de hoek van het Leidseplein. Ons oordeel: zelfs als je niet van vlees houdt, biedt Barraca genoeg keuze.

Chun x Bijenkorf

5 x lekkere plekjes om met de familie verkoeling te zoeken buiten Amsterdam

Het is zo warm dat je even de stad wilt ontvluchten. Dat snappen we bij de Buik. We hebben vijf tips om met de hele familie even verkoeling te zoeken en tegelijk ook een lekker hapje of drankje te doen.

Bij R21 proef je de roots van de chef met de producten van hier

R21 in de Peperstraat, tegenover Gebr. Hartering, kennen we natuurlijk. Net na de opening waren we er al om een hapje te eten. Nu, een dikke twee jaar later, vonden we het tijd voor een update. Samen met chef-kok en eigenaar Orlando David proefden we enkele nieuwe gerechten en spraken we over de ontwikkeling van het restaurant.Lees hier ons verhaal net na de opening.

Van Chop Chop naar Lucky Duck: alleen een nieuwe naam op het menu

Sommige dingen veranderen, andere blijven precies zoals ze zijn. Wie de mysterieuze Lost Duck-posters in Amsterdam heeft zien hangen, had misschien al een vermoeden dat er iets stond te gebeuren. Nu is het officieel: Chop Chop heet voortaan Lucky Duck. Door een juridische kwestie moest er een nieuwe naam komen, maar verder blijft alles bij het oude. Geen nieuw concept, gewoon dezelfde liefde voor lekker eten. En daarvoor ben je in de Voetboogstraat nog altijd aan het juiste adres.

De vijf restaurantopeningen in Amsterdam na de zomer waar we warm voor lopen

We waren de eerste helft van dit jaar al een beetje verwend. Met Bouillon d’Amsterdam, Weinlokal Stern, Amice en Horta – om er maar eens een paar te noemen – gingen er zaken open die bijzonder zijn. Ook na de zomer staan er weer wat mooie nieuwe openingen gepland. Dit zijn de 5 waar wij alvast warm voor lopen.

Waar eet je 3 gangen onder €40 in Amsterdam? 14 tips van de Buik

De Buik zet de beste betaalbare restaurants in Amsterdam op een rij waar je drie gangen voor minder dan 40 euro eet. Soms lukt dat makkelijk, soms is het puzzelen, maar het lukt sowieso bij onderstaande veertien zaken, die vaak een gemeenschappelijke deler hebben: het zijn restobars.Eerder zagen we veel restobar’s en zaken met natuurwijnen in ons lijstje. De trend zet deels door, meer ‘betaalbaar’ is voor veel ondernemers wel een actueel onderwerp. Bij nieuwe openingen zie je een beetje de revival van het eetcafé en betaalbare all-day zaak terwijl andere restaurants van stijl wisselen en hun ‘fine dining' aanpak omruilen voor meer toegankelijke a-la-carte menu’s vaak ook nog met ruime porties. Opvallende nieuwkomer dit jaar is de bouillon.Dit artikel is een update van 2026 van ons verhaal over budgetrestaurants uit 2023.

Deze zomer mag je Kanteen25 niet missen op het Marineterrein

Op een regenachtige dinsdagavond wandelen we het Marineterrein op. Een plek die de meeste Amsterdammers inmiddels kennen van zwemmen bij Pension Homeland of culinair genieten bij De Scheepskameel, maar waar we nog heel veel niet kennen. Achter het broodloket van Kometenbrood vinden we Kanteen25 en daar gingen we even langs.

Bij Nara Nara proef je de creativiteit van de Egyptische keuken

Het Dapperplein is onder handen genomen. Een tijdje geleden opende koffiezaak Kaffee en nu zijn er nog twee nieuwe zaken bijgekomen: Café Publiek en Nara Nara. Bij die laatste deden we een hapje en waren verrast over de smaakcombinaties.

Pisa IJssalon

Gastvrijheid is troef bij Tacite

De open keuken is inmiddels volledig ingeburgerd in de restaurantcultuur. Die doorgebroken muur leidt echter niet altijd tot meer contact, laat staan tot het ongedwongen gevoel alsof je bij vrienden zit. Bij Tacite wel. En daar combineren ze dat ook nog eens moeiteloos met koken op niveau.

Geen terras, wel koel: 6 restaurants in Amsterdam voor warme dagen

Natuurlijk is een zonnig terras dé plek om neer te strijken op een mooie zomerdag. Maar als de temperatuur richting tropische waarden gaat, verlang je soms vooral naar airco en een koel glas wijn. Gelukkig zijn er in Amsterdam genoeg restaurants waar je ook zonder terras heerlijk zit. Dit zijn zes fijne adressen waar je tijdens een hittegolf lekker koel kunt eten.

Karma Kebab veegt alle vooroordelen van vegan van tafel

Wie bij vegan eten nog denkt aan een bord vol vleesvervangers of een verplichte portie bloemkool, heeft Karma Kebab nog niet geprobeerd. Het restaurant, dat eerder aan de Leidsekruisstraat zat en ook op veel festivals te vinden is, opent binnenkort met Bar Karma een nieuwe zaak aan de NDSM-kade 6. Tijdens Lepeltje Lepeltje kregen we alvast een voorproefje van het nieuwe menu: zeven gangen voor veertig euro.

Capri wordt geen tweede Toscanini

Leonardo Pacenti had al wat vaker met de eigenaren over het pand van de ‘bijna buren’ gesproken. Na de zomer opent de oude pizzeria als Capri enoteca e cucina. Het wordt geen tweede Toscanini, maar een ongedwongen, Italiaans getinte restobar waar lekkere wijnen, bites en pasta samenkomen.

Nara Nara

20x het lekkerste ijs van Amsterdam

Nu de temperaturen weer naar tropische waarden gaan alvast even een snel lijstje ter verkoeling. Waar eet je nu lekker schepijs in Amsterdam? De Buik ging op onderzoek en kreeg ook uitleg over het verschil tussen ijs en gelato en dat is veel groter dan we dachten.

De Boule De Boule laat zien dat de combinatie ijs en wijn werkt

Met De Boule De Boule is er een unieke nieuwe zaak bijgekomen. Naar het voorbeeld van Folderol in Parijs en The Dreamery in Londen combineren ze (vegan) ijs en (natuur)wijn. Dat alles in de nieuwe passage Amstel1 aan het Waterlooplein.

7x Vaderdag restaurants in Amsterdam waar je vader blij van wordt

Voor paps adviseren wij van de Buik dit jaar geen liflafjes, maar gewoon lekker stoer eten. En als je slim bent, ga je zelf natuurlijk mee, niet alleen om de tekening te betalen, maar ook om lekker mee te genieten.Hoofdfoto: SAAM

The Marlin Bar is niet alleen voor luxepoezen

Oud-Zuid heeft op het gebied van horeca geen gebrek aan opties, al zijn de meeste plekken toch vooral geschikt voor de goedgevulde portemonnee. The Marlin Bar is daarom een aanwinst voor de buurt. Laat je niet misleiden door het chique interieur: hier eet je fijne gerechten voor - zeker in deze tijden - schappelijke prijzen.

Waar te eten in het oostelijk deel van Amsterdam-Noord? De beste zaken van dit moment!

Het oostelijke deel van Amsterdam-Noord is uitgegroeid tot een van de meest veelzijdige culinaire gebieden van de stad. Tussen de Vogelbuurt, de Hamerstraat – het Hamerkwartier – en Nieuwendam vind je een mix van creatieve hotspots, industriële restaurants en lokale favorieten waar je goed kunt eten zonder de drukte van het centrum. Van streetfood en casual dining tot verrassend verfijnde keukens: dit deel van Noord heeft zich in de afgelopen jaren ontwikkeld tot een echte foodbestemming. In deze lijst zetten we de beste restaurants en café's in het oostelijke deel van Amsterdam-Noord van dit moment op een rij – ideaal voor een avond uit, een date of gewoon goed tafelen aan de overkant van het IJ.In deze volledig geüpdatete 2026-lijst vind je de beste zaken in het oostelijke deel van Amsterdam-Noord, met als centrum het Hamerkwartier.

De beste zaken in Amsterdam-Noord: centrum, rondom IJ-plein en Noorderpark

Het centrale deel van Amsterdam-Noord laat misschien wel het beste zien waarom zoveel Amsterdammers tegenwoordig de pont pakken voor een avond uit. Tussen Overhoeks, de Papaverhoek en de voormalige industriegebieden vind je een mix van restaurants, bars, cafés en koffiezaken die ieder op hun eigen manier bijdragen aan het karakter van de buurt.Van specialty coffee en natuurwijn tot seizoensmenu’s, Mexicaanse smaken en lange avonden aan de bar: dit deel van Noord heeft voor vrijwel ieder moment van de dag een passende plek. De mix van horeca, cultuur en creatieve bedrijven geeft de buurt een eigen karakter en zorgt ervoor dat er altijd iets te ontdekken valt.In deze lijst zetten we de beste restaurants, cafés, wijnbars en koffiezaken in het centrale deel van Amsterdam-Noord van dit moment op een rij. Of je nu op zoek bent naar een goede kop koffie, een uitgebreid diner of een plek waar je na één glas besluit toch nog even te blijven hangen, hier zit je goed.In deze volledig geüpdatete 2026-lijst vind je de beste hotspots van het centrale deel van Amsterdam-Noord.

De beste restaurants, cafés en koffietentjes van de NDSM-werf in Amsterdam Noord

Het NDSM-gebied in Amsterdam Noord is uitgegroeid tot een van de meest creatieve en dynamische culinaire hotspots van de stad. Tussen rauwe industriële loodsen, street art en het iconische terrein van de NDSM-werf vind je een mix van trendy restaurants, levendige cafés en stijlvolle koffiezaken waar je de hele dag terechtkunt.Van goede koffie en snelle bites tot uitgebreide diners en verrassend verfijnde keukens: het NDSM-gebied heeft zich de afgelopen jaren ontwikkeld tot een bestemming op zich. Hier komen locals en creatievelingen samen voor alles van brunch tot borrel, vaak met uitzicht over het IJ.In deze lijst zetten we de beste restaurants, cafés en koffietentjes in het NDSM-gebied in Amsterdam Noord van dit moment op een rij, perfect voor een relaxte middag, een romantische date aan het water of een wilde avond uit buiten het centrum.In deze volledig geüpdatete 2026-lijst vind je de beste hotspots van het NDSM-gebied.

Bar Staal

Retourtje Rome? 9 x pizza, pasta én andere eetgelegenheden

Wanneer je op een stedentrip naar Rome gaat, zit je eigenlijk altijd goed als het om eten gaat. Op bijna elke straat in de binnenstad kun je heerlijke Italiaanse gerechten bestellen, en zelfs op de meest toeristische plekken word je (meestal) niet teleurgesteld - als je de prijzen in de gaten houdt natuurlijk. Voor wat afwisseling van alle pizza’s en pasta’s die je kunt vinden in Rome zetten wij negen diverse eetgelegenheden op een rij in de verschillende wijken van Rome. We hebben deze lijst recent compleet geactualiseerd. Salute!

5x betaalbare tweede zaken van Michelin-sterrenchefs

Beetje ingegeven door de economische omstandigheden zoeken meer gasten naar kwaliteit tegen een betaalbare prijs. Reden voor veel sterrenchefs om ook in dat gat te stappen met een tweede zaak. Laagdrempeliger, geen menu maar à la carte, minder complex, betaalbaar maar wel met dezelfde kwaliteit. 5 tips voor sterrenkwaliteit tegen een heel aantrekkelijke prijs.

The Butcher Smashed Burger

Je loopt de Albert Cuyp op en voor je het weet sta je binnen bij The Butcher voor hun allernieuwste concept. Smashed burgers zijn al een tijdje het gesprek van de dag. Ze zijn dunner, krokanter, met meer smaak door het aandrukken op de grill. The Butcher is geen onbekende in het Amsterdamse straatbeeld; iedereen kent ze wel van de klassieke burgers. Ze bestaat al sinds 2012, maar het smashed-avontuur is nog maar een kleine anderhalf jaar oud. Wij gingen langs om te proeven.

18 jaar genieten bij Beulings

Beulings is allang niet meer dat geheime huiskamerrestaurant in de Beulingstraat, tussen de Singel en de Herengracht. Liefhebbers die van echt lekker eten en mooie wijnen houden, weten de zaak van het duo Bas Bont (keuken) en Lisja Hu (sommelier) goed te vinden. Deze maand bestaat Beulings precies 18 jaar en dat wordt feestelijk gevierd met een maand lang een heerlijk menu van 18 bites.