De persconferentie van het RIVM waarin werd verteld dat de horeca weer deels open mag, leidde tot een stip aan de horizon voor de horecaondernemers. Toch bleven er – zowel bij hen als de gasten – een hoop vragen onbeantwoord. Geldt de anderhalve meter ook op de terrassen? Mag je wel met vrienden aan een tafel zitten? En hoe zit dat met huisgenoten? Koninklijke Horeca Nederland heeft als antwoord op deze vragen het protocol ‘heropening horeca’ opgesteld, waarin de hoofdlijnen worden beschreven. Let op: het protocol is een richtlijn gebaseerd op informatie die nu bij KHN bekend is en heeft dus geen juridische status. Zij geven aan dat aan de precieze uitwerking de komende dagen nog wordt gewerkt om ruis op de lijn tussen verordeningen en de praktijk te voorkomen. We zullen dit artikel op basis hiervan regelmatig updaten.
* Laatste update 19 mei om 19.30 na de persconferentie *
Op 1 juni om 12.00 mag de horeca weer openen. Natuurlijk is het – zowel binnen als buiten – belangrijk om zoveel mogelijk de anderhalve meter afstand te blijven handhaven. De bedrijfshygiëne wordt in de branche belangrijker dan ooit en na ieder bezoek zal alles grondig worden schoongemaakt. Vanzelfsprekend blijf je thuis als je griepverschijnselen hebt. Wanneer je handelt in strijd met de regels, mag toegang tot de horecazaak worden ontzegd. Bovendien kan eventuele geleden schade op jou worden verhaald. Afrekenen gebeurt zoveel mogelijk contactloos.
Voor de gehele horecabranche is de voorwaarde voor opening dat ze in staat zijn om de anderhalve meter maatregel te implementeren, ze werken op basis van reservering en triage en de nodige hygiënemaatregelen hebben getroffen. In iedere horecazaak zijn maximaal dertig personen toegestaan - indien de ruimte het toelaat om met dertig personen de afstand te behouden. Dit aantal is exclusief medewerkers.
Richtlijnen restaurant
Bar ARC by Lute in Amsterdam
De richtlijnen zijn per sector verdeeld. Onder restaurant vallen alle ‘uitgaansgelegenheden waar gasten (tegen betaling) kunnen eten, variërend van brasserie tot sterrenrestaurant’. Bij restaurants dien je van tevoren te reserveren. Bij binnenkomst wordt door middel van een controlegesprek ingeschat of er gezondheidsrisico’s zijn. Indien deze er niet zijn, word je op gepaste afstand naar je tafel begeleid. Op de grond zijn markeringen aangebracht om te voorkomen dat je te dicht bij andere gasten komt te staan. Ook wordt verwacht dat je bij binnenkomst je handen wast.
Je dient overal anderhalve meter afstand te blijven houden. Er zijn hierop twee uitzonderingen: mensen uit hetzelfde huishouden en tweetallen die niet uit hetzelfde huishouden komen. De regels worden vanaf drie personen gehandhaafd.
Beschikt een groot restaurant over meerdere zalen, dan geldt de 30 personen regel afzonderlijk per zaal. Hierbij is het wel een pre dat de looplijnen gescheiden blijven en er altijd anderhalve meter afstand tussen personen is. Er wordt momenteel nog gewacht op officiële bevestiging van dit punt door Rijksoverheid.
Richtlijnen terras
terras The Lake House Rotterdam
Op het terras mag je alleen zittend plaatsnemen. Ook hier is er minimaal anderhalve meter tussen de tafels en geldt de regel voor vier personen (met uitzondering van tweepersoonshuishoudens, die mogen wel samenzitten) en bediening aan tafel indien uit het controlegesprek is gebleken dat er geen gezondheidsrisico’s zijn. Als er aan tafel wordt bediend met een trolley, is een gezondheidscontrole niet verplicht. Op het terras is geen beperkt aantal mensen, zolang er maar anderhalve meter afstand wordt gehouden en iedere gast zittend plaatsneemt. Voor het terras is geen reserveringsplicht vanuit de regels, maar een restauranteigenaar kan dit natuurlijk wel zelf beslissen. Wanneer je op het terras zit mag pas na triage gebruikmaken van het toilet binnen. Het is hierbij belangrijk dat je de aangegeven looppaden volgt.
Richtlijnen cafés
Cafés vallen onder de ‘natte horeca’, plekken waar je tegen ‘betaling kunt drinken en vaak ook eten. Hieronder valt de kroeg om de hoek, maar ook een eetcafé’. Ook in deze sector geldt dat je van tevoren moet reserveren en er bij binnenkomst een controlegesprek voor de gezondheidsrisico’s plaatsvindt. Aan de bar mogen maximaal twee personen naast elkaar zitten. Indien je de ruimte hebt aan de bar, mogen er anderhalve meter verder weer vier mensen zitten. Ook in cafés geldt de vier personen regel aan tafel.
Controlecheck
Bij de gezondheidsrisico check bij de ingang van horecagelegenheden, worden onderstaande vragen gesteld. Indien het antwoord op een van de vragen ‘ja’ is, dien je thuis te blijven. Na triage mag er ook binnen anderhalve meter worden bediend. Het meten van temperaturen is niet verplicht, maar mag wel. Triage kan al schriftelijk bij reservering worden gedaan, maar het is belangrijk dat de controlevragen ook bij binnenkomst nog worden herhaald. Zonder controlecheck mag je als terrasgast geen gebruik maken van het toilet.
De vragen:
- Hoesten, neusverkoudheid, koorts vanaf 38 graden of benauwdheidsklachten. Had je een of meerdere van deze klachten in de afgelopen 24 uur?
- Heb je op dit moment een huisgenoot met koorts en/of benauwdheidsklachten?
- Heb je het nieuwe coronavirus gehad en is dit in de afgelopen 7 dagen vastgesteld?
- Heb je een huisgenoot/gezinslid met het nieuwe coronavirus en heb je in de afgelopen 14 dagen contact met hem/haar gehad terwijl hij/zij nog klachten had?
- Ben je in thuisisolatie omdat je direct contact hebt gehad met iemand waarbij het nieuwe coronavirus is vastgesteld?
Omslagfoto: terras restaurant The Park in Rotterdam
