De vierde editie van Buik Magazine is verschenen. Perfect leesvoer voor lange zomerdagen, daarom zetten we graag onze favoriete verhalen voor je op een rij.
In dit verhaal voor Buik Magazine zetten we strandtenten in de schijnwerpers waar het niet alleen draait om zon, zee en uitzicht. Natuurlijk is er niets mis met een frietje op het terras, maar soms wil je meer. Gelukkig groeit langs de Nederlandse kust een nieuwe generatie strandzaken waar de keuken minstens zo belangrijk is als de locatie. Van Scheveningen tot Zeeland en van Zandvoort tot de stadsstranden rond Utrecht: dit zijn de plekken waar je niet alleen neerstrijkt voor de zonsondergang, maar vooral voor wat er op je bord verschijnt.
Hieronder delen we dit verhaal met jullie, dat eigenlijk bedoeld is om van papier te lezen. Dus het is langer dan je van de Buik op onze site gewend bent, maar laat dat je niet afschrikken. Nog leuker is om een prachtig papieren magazine te bestellen of word gewoon lid van Club de Buik en krijg de Buik Magazine twee keer per jaar als eerste in de bus.
Meer dan alleen uitzicht: bij deze strandtenten is het ook op culinair gebied genieten
Manta Beach
De Nederlandse kust ligt vol strandtenten, maar echt goed eten blijft geregeld bijzaak. Een portie friet, een clubsandwich, een glas rosé dat net iets te warm is, het hoort er allemaal bij, maar zelden kom je daar écht voor terug. Toch zijn ze er: plekken waar de keuken net zo serieus wordt genomen als het uitzicht. Waar de kaart geen veilige middenweg kiest, maar verrast.
Voor deze selectie zochten we juist die eigenzinnige strandzaken. Plekken waar je niet alleen neerploft voor de zonsondergang, maar waar je voor omrijdt om je culinaire verlangens te stillen.
Den Haag en omstreken: het nieuwe strand-DNA
Blow Beach House
In de regio Den Haag begint er steeds meer een ander soort strandbeleving te komen. De menu- en drankenkaarten voelen steeds minder als bijzaak.
Bij Het Puntje, helemaal aan de rand van Scheveningen tegen natuurgebied Meijendel, zit je in een beachclub met een duidelijke visie. De keuken is uitgesproken groen en seizoensgebonden: geen vlees, en als er vis op de kaart staat, komt die uit de Noordzee en is die duurzaam gevangen. Het resultaat is een menu dat licht voelt, doordacht en verrassend, alsof je hier niet alleen komt om te ontspannen, maar ook om iets beters te kiezen.
Bij BLOW Beach House schuift het strand richting een mediterrane bistro. Hier draait het om smaak en plezier. Chef Martin Bos zet een duidelijke culinaire signatuur neer, met gerechten die verder gaan dan de standaard strandkaart. De houtgestookte oven is het hart van de keuken, waar echte Napolitaanse pizza’s uitkomen, gemaakt door pizzabakker Aad. Denk daarnaast aan mediterrane invloeden, goede wijnen en een sfeer die ergens tussen strandtent en restaurant in hangt. Het is losser, maar tegelijk serieuzer dan je verwacht.
Diezelfde balans zie je bij Barbarossa Beach, dat een eleganter profiel heeft dan de meeste strandtenten. De kaart beweegt zich tussen mediterraan en Aziatisch, met pure en verse producten als basis. Dit is een plek waar je net zo makkelijk een middag blijft hangen op een van de loungeplekken met een goed glas wijn als uitgebreid dineert. Vernieuwend en toch verfijnd in de uitvoering.
En dan is er nog Manta Beach, waar alles samenkomt in een toegankelijke doordachte beachbrasserie. Van eggs benedict en shakshuka in de ochtend tot op Azië geïnspireerde gerechten later op de dag: de kaart is breed, maar goed gekozen. Chef Werner Jung, een ervaren naam in de strandwereld, zorgt voor consistentie en kwaliteit. De aparte wijnkaart met een ruim aanbod aan Europese wijnen maakt het af, ook veel per glas te bestellen en dat is nog geen vanzelfsprekendheid aan zee.
Een uitstapje naar Zeeland
Rijd je door richting Zeeland, dan verandert het strandgevoel opnieuw. Bij Bombaai Strandbar voelt de kust bijna internationaal. Hier lopen smaken en invloeden subtiel door elkaar. De kaart is speels, werelds en een tikje eigenwijs met gerechten als verse pita’s met merguez en Angolese kip piri piri. Je komt er net zo goed voor een uitgesproken cocktail als voor een diner, en blijft daardoor misschien langer hangen dan gepland.
Rotterdam: terug naar eenvoud
Elements
Rondom Rotterdam zie je weer een heel andere benadering. Geen grote statements, wel vaak de kracht van eenvoud.
Bij Egbert aan Zee, opgezet door de broers achter het beroemde Dudok, draait het om goed eten zonder poespas. De kaart is compact, met duidelijke Italiaanse invloeden, vooral zichtbaar in het ruime aanbod aan ovengebakken pizza’s en krijgt daarnaast een Franse touch, doordat je er bijvoorbeeld ook een mooi glas Pernod kunt bestellen. Hier is het subtiel, simpel, maar wel meteen goed.
Elements sluit daar op een andere manier op aan, maar is wel anders: relaxed, zelfs een beetje bohemian. Bewust en met aandacht voor wat je eet. Biologisch, duurzaam en plant-forward, maar zonder dat het dogmatisch wordt. De sfeer is relaxed, bijna yogisch, en de kaart sluit daar naadloos op aan.
Ook Paviljoen de Duinrand laat zien dat in en rond Rotterdam het strand meer is geworden dan alleen een plek voor zon en bier. Ze gebruiken seizoensgebonden producten uit de regio met ook hier oog voor duurzaamheid. Van oesters en vissoep tot een chef’s menu, er is voor iedereen wat wils, ook als je wat uitgebreider wilt dineren.
Amsterdam: het strand verfijnd
Bij Petit Péché zit je misschien niet met je voeten in het zand, maar het gevoel is er wel. Vandaar dat zij tijdens de zomermaanden verhuizen naar Outpost in Zandvoort. Chef Wes kookt ook hier met uitgesproken en seizoensgebonden gerechten door middel van een vier- of vijf gangen menu. De focus ligt op vis, met Franse invloeden en een wijnkaart gericht op de zomer, inclusief coole cocktails.
Utrecht: strand zonder zee
Ga je richting Utrecht, dan verandert het strand zelf. Geen kustlijn, maar plassen en stadsranden en toch voelt het als strand.
Bij Down Under in Nieuwegein draait alles om samenkomen. Grote groepen, muziek, cocktails en een kaart waar iedereen iets op vindt. Het eten is hier onderdeel van de dag, en heeft zowel klassiekers als een flank steak of een burger als de wat minder klassieke gerechten zoals een Copacabana Stew of een Gnocchi Caponata.
Bij SOIA in Utrecht zelf wordt het nog wat creatiever en losser. Dit is het strand vertaald naar de stad: vrijer en minder gepolijst. De kaart beweegt mee met die sfeer, met gerechten die net buiten de lijnen kleuren zoals fijngesneden bavette op zuurdesem, flatbread met pulled lam of poffertjes met rabarbercompote.
Meer dan uitzicht
Al deze zaken bewijzen dat eten weer een reden wordt om naar het strand te gaan. Niet alleen het uitzicht, niet alleen de zon, maar ook alles op je bord en in je glas.
