5 x lekker eten & drinken in Piemonte: de favorieten van de Buik

De Buik in Piemonte – Hans van de Meeberg, hoofdredacteur van de Buik van Amsterdam, komt al jaren in deze Noord-Italiaanse provincie. Tijdens die reizen bezocht hij tientallen restaurants, koffiebars, wijnbars en wijnhuizen. In deze gids deelt hij vijf favoriete restaurants in Piemonte én vier wijnhuizen, voor iedereen die een culinaire reis naar noordwest Italië plant – of gewoon even wil wegdromen bij Italiaanse schoonheid en (wijn)smaken.

De Buik in ... Piemonte

Deze restauranttips maken deel uit van De Buik in…, de vaste rubriek waarin we de stad uit trekken op zoek naar de leukste culinaire bestemmingen. Een persoonlijke selectie van adressen die wij zelf hebben bezocht en aanbevelen, zonder dat het een te uitgebreide reisgids wordt. Naast restaurants delen we ook tips over koffie, bakkerijen, bars, markten en de lokale eetcultuur.

Bovenaan dit artikel lees je daarom ook meer over de regio, de betrokkenheid van hoofdredacteur Hans van de Meeberg hierbij en natuurlijk de bekendste stad Turijn. We sluiten af met vier tips om wijnhuizen te bezoeken.

Lees ook

Zin in een andere stad? Ga naar:

• San Sebastian: ​de pintxos hoofdstad;
• Parijs: wijnen en dineren met culinaire geschiedenis;
• Rio de Janeiro: genieten van de ultieme fusion en amazone.

Over Piemonte en Hans van de Meeberg

Hans van de Meeberg is sinds jaar en dag een fan van Piemonte. Niet alleen van de wijnen maar ook van het eten, het landschap en de mensen. Piemonte is juist ook in de zomer een fijne bestemming. Je bezoekt hier net zo makkelijk wijngaarden in de heuvels, leuke stadjes of rijd even, een klein uurtje, naar de kust (da's dan wel Liguria) of de sneeuw in. 

Het hoogseizoen in Piemonte valt in oktober en november als de oogst van de witte truffel is begonnen en er elk weekend een truffelfeest in Alba wordt gehouden. In de zomer is het relatief rustig en nodigt het mooie landschap uit tot leuke dagtochtjes of een bezoek aan de ondergewaardeerde hoofdstad van de regio; Turijn.

Smoking Wine Bar - Turijn

Natuurwijn en Piemonte is een schaarse combinatie maar niet in Turijn. Bij Smoking, net buiten het centrum, in het wijkje aan de andere kant van de rivier hebben ze niet alleen natuurwijn (probeer de lokale natuur wijn van Vale di Sole eens) maar koken ze ook nog eens on-Italiaans creatief. 

Strada Comunale Val S. Martino, 4, 10131 Torino

Osteria More e Macine - La Morra

Midden in het hart van de barolo streek is La Morra het stadje waar alles nog redelijk authentiek is in tegenstelling tot het meer toeristische Barolo zelf. More e Macine is een feestje met veel open wijnen (erg ongebruikelijk in Italië) en een hele toegankelijke en betaalbare keuken.

Via XX Settembre, 18, 12064 La Morra

Osteria dell’ Arco - Alba

Het zusje van Boccondivino, het restaurant in Bra waar slow-food Italia geboren is. Hier komt alles van de beste lokale producenten en Arco heeft een fijne binnenplaats waar je met een klein beetje zon al kunt genieten van de originele Piemontese keuken. Alba is sowieso de moeite waard. Erg leuk stadje waar de fabriek van Nutella gevestigd is. Overigens zit in Nutella maar 13% hazelnoot en zijn er lokale ambachtelijke producenten zie wel tot meer dan 50% gaan.

Piazza Michele Ferrero, 5, 12051 Alba

Bottega Delle Delizie - Bra

Italië was altijd het land van goede koffie en is dat nog steeds als je van donker gebrande espresso of cappuccino houdt. Maar zoek je filter of cold brew dan lopen ze nog een beetje achter, maar niet in Bra. Dit is de stad van de studenten van de Universiteit of Gastronomic Sciences, hier vind je vaker de nieuwste foodtrends. Bij Bottega maken ze net zo makkelijk een mooie filter als een perfecte espresso voor je. 

Via Pollenzo 6 - Bra

Radici - Costigliole d'Asti

Het restaurant van het biologische jonge wijnbedrijf Mura Mura is de moeite waard. Hier kookt de nog jonge chef Marco Massaia die afkomstig is van de sterrenzaak Consortium (Turijn) en ook heeft gekookt in Australië en Azië en dat merk je. Hij mixt producten van lokale leveranciers met zijn kookervaring in een fantastische setting. Hier kun je ook gerust even een kleine wijnproeverij doen, want de wijnen van Mura Mura zijn meer dan de moeite waard. Probeer eens de Grignolino.

Strada Pasquana, 3 - 14055 Costigliole d’Asti

De wijnen van Piemonte en bezoeken van wijnhuizen

Piemonte is de streek waar twee van de bekendste rode wijnen van Italië vandaan komen; Barolo en Barbaresco, beide gemaakt van de nebbiolo druif.De reputatie van de streek zorgt ervoor dat het bezoeken van wijnhuizen en wijngaarden een commerciële business is geworden. Bij de topdomeinen betaal je maar zo 30 tot 50 euro voor een kelderbezoek en proeverij van 3 tot 5 wijnen.

Wijnhuizen: onze tips om te bezoeken

• Ca’ del Baio - bedrijf van vader en drie dochters probeer hier de barbaresco en chardonnay - via ferrere sottano 33/Treiso
• Mura Mura - zie ook eettips probeer de grignolino - via vianoce 1/Montegrosso d’Asti
• G.D. Vajra - geweldige producent van barolo maar ook de freisa is de moeite waard - piazza della vite e del vino 1/Barolo
• Cantina Comunale - ontvlucht even de drukte van Barolo en plof hier neer op het terras met een geweldig uitzicht en probeer de wijnen van de regio terwijl je van de lunch geniet - via camillo benso conte di cavour 24/Castiglione Falletto