blogger Dit artikel is gesponsord. De Buik biedt merken en leveranciers de mogelijkheid om hun doelgroep te bereiken.
In een nieuwe serie zet de Buik vier restaurants in de schijnwerpers die werken met producten van Impossible. Zaken die elk op hun eigen manier laten zien hoe veelzijdig en smaakvol plantaardig kan zijn.
De aftrap van de serie vindt plaats bij Copper Branch, de internationale restaurantformule met Nederlandse vestigingen in Rotterdam, Utrecht, Almere en Haarlem.
Sinds de oprichting in 2014 in Montreal, Canada, groeide Copper Branch uit tot een internationale pionier in plantaardige fast-casual dining. Het concept draait om toegankelijke, smaakvolle gerechten die volledig plantaardig zijn, zonder concessies te doen aan smaak of beleving. Sinds 2021 is het merk ook actief in Europa en Nederland, met vestigingen in Utrecht, Rotterdam, Almere en sinds kort Haarlem.
De filosofie van Copper Branch is simpel: goed eten moet niet alleen lekker zijn, maar ook goed voelen. Het volledig plantaardige menu, vol comfort food zoals burgers, wraps en sandwiches, laat zien dat innovatie en duurzaamheid prima samen kunnen gaan, of je nu komt voor een snelle lunch of een hapje na het werk.
Die visie krijgt vorm in de nieuwste menu-items van Copper Branch, ontwikkeld in samenwerking met Impossible Foods. Endang, assistent-manager bij Copper Branch, kan zijn enthousiasme nauwelijks verbergen. “We zijn ontzettend blij dat we als een van de eerste restaurants in Europa de Impossible Burger serveren. Samen met Impossible hebben we drie Signature Dishes ontwikkeld die niet alleen verrassend zijn, maar ook écht lekker – plantaardig genieten op z’n best!”
Ook Odin, restaurant manager en menuontwikkelaar, is enthousiast: volgens hem maakt Impossible Foods het makkelijk om plantaardig écht smaakvol te maken. “Voor ons is het een feestje om deze innovatie om te zetten in drie unieke gerechten waar onze gasten nu van kunnen genieten.”
De gerechten laten zien wat Impossible allemaal kan. Neem de Koreaanse Sweet Chili Burger: een zacht briochebroodje dat barst van romaine, romige avocado, frisse komkommer en pittige kimchi, afgewerkt met huisgemaakte gochujang-sweet chilisaus. Of de Smokey Jalapeño Burger, rokerig en pittig, met gesmolten plantaardige cheddar en een vleugje chimichurri, die wij bij De Buik echt om je vingers bij af te likken vinden.
En wie van comfortfood houdt? Die moet zeker de Loaded Rendang Fries proberen: knapperige frietjes, pittige rendang, romige aiolinaise, sriracha en een kleurrijke topping van sperziebonen, lente-ui en koriander.
Met deze drie nieuwe Impossible-gerechten op het menu laat Copper Branch zien dat plantaardig eten vandaag de dag allesbehalve een compromis is. Het is verrassend, smaakvol en gewoon ontzettend lekker. Of je nu vegan eet, flexitariër bent of gewoon zin hebt in een nieuwe smaaksensatie: hier is je kans om plantaardig comfort food op zijn best te ontdekken.
Impossible Foods geldt wereldwijd als een van de koplopers in plantaardige eiwitten. Hun alternatieven voor rundvlees, kip en worst hebben dezelfde sappigheid, bite en rijke smaak die je van echt vlees gewend bent. Als smaak en beleving overeind blijven, wordt de stap naar plantaardig vanzelf een stuk makkelijker. Geen wonder dat Impossible in blindtests keer op keer als favoriet uit de bus komt, én dat het product ook nog eens bomvol eiwitten, ijzer en vezels zit.
Voor Club de Buik Tipt spraken we Jantien van Driel, club de Buik-lid én levensgenieter, over haar favoriete zaken in Rotterdam.
Culinaire citytrip naar Helsinki? Ontdek de beste restaurants, markthallen en cafés, plus een bijzondere hotspot in Fins Lapland.
De Buik ging op reis naar Hawaii en maakt een top 12 tips voor een culinaire reis door drie eilanden: Oahu, Kauai en Maui.
Geniet van de volgende voordelen:
