Ontdek Brazilië in Rotterdam met food & music

Zeg je Brazilië, dan denk je (waarschijnlijk, net als ik) aan Rio de Janeiro, de copacabana, carnaval, zon-zee-strand, caipirinha’s en swingende muziek, maar misschien niet direct aan eten. En daar willen wij als De Buik graag verandering in brengen. Soul, samba, bossa nova – muziek die past bij de kleurrijke Braziliaanse keuken.

Samba, samba, samba

Muziek en eten zijn, we zeiden het al eerder, de beste vrienden. Dus, goed Braziliaans eten met vervolgens fantastische Braziliaanse muziek? Gewoon hier in Rotterdam? Ja! Op donderdag 2 en vrijdag 3 juni vindt er namelijk in De Doelen een echt Braziliaans feestje plaats. Brasil Sinfônico: een symfonische ontdekkingsreis door de onvoorstelbare rijkdom van de Braziliaanse muziek. Absolute ster van de avond is Paulinho da Viola; levende legende en grootmeester van de klassieke samba. Hij treedt bijna nooit op buiten zijn vaderland, maar maakt nu de zeldzame oversteek naar onze Maasstad om twee concerten te geven met het Rotterdams Philharmonisch Orkest. Dus we maken er ons eigen Rio de Janeiro van. Compleet met lekker eten.

In de 17e eeuw emigreerden vele Portugezen naar Brazilië, een land dat in 1500 door de Portugezen werd opgeëist. De horeca in Nederland is wat meer gericht op de Portugese keuken in de breedste zin van het woord en wat minder Brazilië georiënteerd, maar dat mag de pret en trek niet drukken. Dus, om het zo gemakkelijk mogelijk te houden, maakten wij een korte lijst met daarop de leukste zaken die gerechten serveren of producten verkopen uit zowel de Braziliaanse als Portugese keukens. Anno nu weet de Portugeestalige community elkaar namelijk prima te vinden op deze adressen. Favoriete gerechten, best verkochte producten en wat er wordt gegeten als men heimwee heeft naar Brasil; wij vertellen je wat te bestellen.

Bom Gosto

Zwaanshals 345
010-8421653 

De Portugese en Braziliaanse Rotterdammers weten het maar al te goed te vinden, Bom Gosto op ’t Zwaanshals; een echt caso do pasto. Op de kaart van Bom Gosto staan dagelijks vier tot vijf vlees- en visschotels, met prijzen tussen de 12,50 en 15 euro. Noord-Portugezen zullen het merendeel van de gerechten trouwens herkennen als afkomstig uit hun eigen streek. Bestsellers zijn er niet, omdat er niet wordt gewerkt met een vaste menukaart. Nee, bij Bom Gosto serveren ze Portugese klassiekers en oude bekenden als kip Piri Piri.

Brasilbinkie

Otto Reuchlinweg 1162
010-8200303

Samen met Caipiration Cocktails heeft Ketelbinkie het succesvolle concept van de huidige restaurants uitgebreid met de Braziliaanse keuken. Dit Braziliaanse restaurant richt zich met name op de zuidelijke cuisine van Brazilië en hebben het Rodizio concept geïntroduceerd. Hierbij worden vleesspiesen (van rund, kip of varkensvlees) bereid boven een groot vuur en direct aan je aan tafel geserveerd door één van de Gauchos of Churrasqueiros (benaming voor de barbecueman, afkomstig uit Brazilie/Argentinie). Probeer vooral eens de gegrilde picanha (het meest populaire stukje vlees van Brazilie, afkomstig van het deel van de bil van een koe dat zich dichtbij de staart bevindt). 

Loja Finalmentebrasil

Nieuwe Binnenweg 234a
06-54376401

Voor als je thuis aan de slag wil; bij Loja Finalmentebrasil vind je alle Braziliaanse producten die je je maar kunt bedenken, gewoon op de Nieuwe Binnenweg. Geen zin om langs te gaan bij de winkel? Je kunt een bestelling doen via de webshop en het thuis laten bezorgen. Bij Finalmentebrasil is het de missie de volledige Braziliaanse cultuur naar Nederland te brengen. Je kunt hier dus niet alleen terecht voor eten, maar ook voor muziek en geschiedenis. Wat je er kunt kopen? Denk aan Feijoada (stoofpot van bonen en verschillende soorten vlees), kokoswater of verse guave. Je kunt er vast vinden wat je zoekt, ze verkopen er namelijk zo’n 800 geïmporteerde producten. 

Daily Cakes

Tidemanstraat 1
06-33243622

Daily Cakes is een Portugese Pastelleria en de gebakjes in de vitrine zullen menig mens doen watertanden. Met haar traditionele pastéis brengt Daily Cakes een smakelijke ode aan de Portugese bakkerij. Alles wat ze verkopen - van chocolademelk tot de laatste kruimels van alle gebakjes - is oer-Portugees. In de traditionele Pastelleria vinden Portugese expats en de lokale Rotterdammers een plek om samen te komen de smaak van Portugal te proeven. Ze serveren naast klassiekers als pastéis de nata (een taartje van room en absolute aanrader) nog heel wat andere croissantvariaties, denk aan empanadas en folhados (gevulde bladerdeegpakketjes).

Kom thuis alvast in Braziliaanse sferen

Een van de bekendste cocktails is toch wel de Caipirinha. De naam is afgeleid van het Braziliaanse woord ‘caipira’, een ander woord voor plattelandsbewoners. Deze cocktail werd dus waarschijnlijk niet op het witte strand in Copacabana gedronken, maar op het platteland. Geen probleem, het is lekker, verfrissend en we vertellen je hoe je ‘m zelf maakt. Of bestel je cocktail aan de speciale Caipirinha-bar die je tijdens Brasil Sinfônico in De Doelen vindt.

Cachaca (vergelijkbaar met witte rum) – 30 ml
Rietsuiker – 2 a 3 lepels
Limoen – 1 stuk
Crushed ijs – vol glas

Snijd de limoen in vieren en doe de partjes in een groot glas. Strooi er – naar smaak – rietsuiker overheen. Pers dan de limoenen in het glas uit met een stamper. Vervolgens giet je er 30 milliliter cachaca overheen. Vul het glas tot de rand met crushed ijs, goed roeren. Zweven de limoentjes eenmaal boven in je glas, doe er dan nog wat ijs bij, zodat je glas mooi vol zit. Zet er een mooi muziekje van Paulinho da Viola bij op (link naar MTV Unplugged Paulinho), waan je in Rio en geniet. Proost, hè.

Kaartje kopen voor Brasil Sinfônico? Ga dan naar de website.

Dit artikel is tot stand gekomen dankzij een bijdrage van het Rotterdams Philharmonisch Orkest.