Fucking Perfect kijken over sterrenchef Sergio Herman?

De documentaire Fucking Perfect over het dynamische leven van sterrenchef Sergio Herman gaat op donderdag 12 maart in première. Samen met LantarenVenster organiseert De Buik een op 9 maart de voorpremière in Rotterdam, we geven 5 x 2 kaarten weg.

Regisseur Willemiek Kluijfhout, bekend van de film L’Amour des Moules, brengt op een prachtige manier in beeld hoe de man, vader, kok en perfectionist Sergio Herman tot het uiterste gaat om zijn ambities te verwezenlijken. Een aanrader voor iedere gastronomiefreak, of als je gewoon van eten houdt.

Sergio Herman was jarenlang de chef van driesterrenrestaurant Oud-Sluis, waar hij al die jaren naar perfectie streefde ? en die gezien zijn drie sterren aardig benaderde. Na 25 jaar sloot hij zijn zaak om in Antwerpen restaurant The Jane te beginnen, zogenaamd om het wat rustiger aan te doen. Inmiddels heeft The Jane ook een ster.

In de film zien we dat rustig aan doen niet in Hermans woordenboek voorkomt. De lat ligt voor hem en zijn personeel altijd hoog, waardoor het elastiek gespannen staat en er offers moeten worden gedaan. We zien hoe Herman tot diep in de nacht doorwerkt om alles uit zichzelf te halen, en we kijken mee naar de vader die hij thuis is. De contrasten zijn groot, ook in het restaurant krijgen de gasten niets mee van de hectiek in de keuken die als een machinekamer van een schip doorblaast.

De voorpremière in de grote zaal van LantarenVenster wordt een avond waarop culinair Rotterdam bij elkaar komt. Veel topchefs van Rotterdamse restaurants ? denk aan FG Foodlabs, HMB Restaurant, Las Palmas ? zijn aanwezig bij deze voorvertoning. De Buik verzorgt een introductie en een beschouwing achteraf met chefs uit het publiek. De aanvang van de avond is om 19.30 uur.

De kaartjesactie is beëindigd. De winnaars krijgen bericht.