Aan de smaak van gekke groenten ligt het niet

Waarom zouden gekke groenten minder lekker zijn dan de groenten die perfect gevormd en met een gave huid in de supermarkt liggen te glimmen? Een wortel met twee kromme benen, een tomaat met plofkop, een dolgedraaide komkommer... Kunnen zij het helpen dat ze er een beetje raar uitzien? Iemand met een aardappelneus mag toch ook gewoon leven? 'Krom is het nieuwe recht,' zeggen de vrouwen achter Kromkommer.

Chantal Engelen, Jente de Vries en Lisanne van Zwol bekommeren (bekrommeren, zou je bijna zeggen) zich om misvormde groenten die anders waarschijnlijk zouden worden doorgedraaid. Het gaat daarbij om zo'n vijf tot tien procent van alle groenten en fruit die in Nederland worden geteeld. Kromkommer zet zich in voor een wereld zonder voedselverspilling. Om zich heen hebben de drie vrouwen een 'krommunity' verzameld die bestaat uit telers, groothandels, restaurants, winkels, producenten, overheidsorganisatie en consumenten die hetzelfde doel nastreven. Kromkommer noemt hen groentehelden.

750.000 kilo winterwortels...

Gisteren nog berichtten de meiden van Kromkommer over de verspilling van 750 ton niet zo mooie, maar goed eetbare wortels. Door de warme winter was de vraag naar winterwortels kleiner dan anders. Het gevolg was dat een boer in Swifterbant met al die wortels, 750.000 kilo dus, was blijven zitten en ze, om plaats te maken in zijn schuur, in wanhoop maar heeft laten vermalen tot veevoer. Wie op tijd was, kon nog zoveel gratis winterwortelen meekrijgen als hij kon dragen.
Waarom Kromkommer van deze wortelen geen soep heeft gemaakt? De hoeveelheid was net iets te groot 'voor ons op dit moment. Maar wij werken er hard aan om ook deze wortelen in de toekomst te kunnen redden en te verwerken tot een lekker soepje.'
Want dat is wat Kromkommer intussen is gaan doen: soep maken van groenten die anders zouden worden weggegooid. Sinds een maand zijn drie Kromkommersoepen op de markt: de in deze dagen wel zeer toepasselijke oranje wortelsoep, de eigenlijk ook wel oranje tomatensoep en de rode bietensoep. De soepen zijn vacuüm verpakt in doorzichtig plastic en voorzien van een speels label dat de koper al bij voorbaat op het voetstuk zet van gekkegroentenheld. Het plastic is gemakkelijk door te knippen, zodat je de inhoud zonder knoeien in de pan schenkt.

Groenten redden door ze te eten

Intussen hebben wij van De Buik de soepen geproefd en er is niets mis mee. De smaak is vol en romig, het beste bewijs dat de gekste groenten net zo lekker zijn als de mooiste exemplaren die het wel tot de winkel hebben geschopt. Het geeft een kick om te weten dat je de groenten waarvan de soepen zijn gemaakt, hebt gered door de soep te eten.
In Rotterdam verkrijgbaar bij Waar, Oude Binnenweg 144a; Rechtstreex, diverse afhaalpunten; Buiten, Nieuwe Binnenweg 100; Groos, Schiekade 203 en Uit Je Eigen Stad, Marconistraat 39.