The Kitchen: een restaurant met internationale allure en gerechten vanuit alle windstreken

In de Bijenkorf in Rotterdam zit al jaren restaurant La Ruche, waar je tijdens het shoppen lekker kan neerstrijken voor een hapje eten. Afgelopen maanden heeft het restaurant een flinke transformatie ondergaan en begin juni is het heropend als The Kitchen; een restaurant met internationale allure en gerechten vanuit alle windstreken.

Eten als beleving

In de andere grote steden zat The Kitchen al in de Bijenkorf, maar Rotterdam bleef nog achter. “The Kitchen voldoet veel meer aan deze tijd”, vertelt Ferno Koop, Inkoop manager Food en Restaurants bij de Bijenkorf Rotterdam. “Het heeft gerechten uit allerlei culturen en landen, waarmee we veel meer kunnen voorzien in de wensen van onze gasten. Rotterdam kon daar niet bij achterblijven.”

Beleving staat centraal bij The Kitchen. Er staan meerdere counters waar de verschillende gerechten à la minute worden gemaakt. “The Kitchen is echt een kijkje in onze keuken. De gasten worden geëntertaind als ze aan de counter een gerecht bestellen. Ze kunnen meekijken hoe de chef-kok het maakt en vragen stellen over bijvoorbeeld de ingrediënten. We zijn heel transparant in wat we maken en hoe we het maken. Het is eigenlijk een soort van chef’s table. Op die manier nemen we onze gasten mee in wat we te bieden hebben.”

Divers en duurzaam

De gerechten van The Kitchen komen van over de hele wereld. Bijvoorbeeld de fattoush; een Libanese salade met geroosterd pita-brood, granaatappelpitjes, radijs en veel verse kruiden. Maar ook gerechten uit de Italiaanse keuken zoals de burratasalade. “Naast dat we heel divers willen zijn, willen we ook duurzaam zijn. In de materialen die we gebruiken, maar ook in de producten. We hebben een heerlijke nieuwe sandwich welke rijk belegd is met vis van Fish Tales. Zij zetten zich wereldwijd in voor duurzame vangstmethodes, gezonde oceanen en bestaansrecht voor kleine vissers. Mochten gasten er interesse in hebben, dan willen we ook altijd graag vertellen over de duurzaamheid van onze producten.”

The Kitchen

Bij The Kitchen kom je in een wereld terecht waarbij je kennis tot je kan nemen en kan zien hoe de gerechten gemaakt worden. Je kan er een kopje koffie drinken met wat lekkers uit de eigen patisserie, maar ook uitgebreid lunchen of terecht voor een early dinner. Sinds begin juni ontvangt het team van The Kitchen je in het gloednieuwe restaurant. “Ik denk dat de gasten blij gaan worden van de nieuwe, frisse uitstraling. En met de nieuwe gerechten is er voor iedereen wel wat te vinden”, sluit Ferno af.