IJsvrij festival is terug met een nieuw culinair thema: Zweden

Deze winter wordt voor de derde keer op rij het winterfestival IJsvrij georganiseerd. Naast schaatsen kun je lekker eten en drinken op het festival. Naast een nieuwe locatie hebben ze dit jaar voor het culinaire aspect ook een compleet nieuwe invulling met bijbehorend thema. Wij spreken de organisatie over de derde editie en mogen kaarten weggeven. 

IJsbreker 

In de zomer, die nu alweer heel ver weg voelt, zijn er elke week wel festivals in de stad. Dat is in de wintermaanden wel wat anders, maar gelukkig kun je van 14 december tot 12 januari weer genieten van het sfeervolle winterfestival IJsvrij en zijn unieke foodconcept. Het festival, dat vorig jaar door Lonely Planet werd vergeleken met het winterfestival in New York’s Central Park, vindt deze winter wederom plaats in Rotterdam, echter is er wel gekozen voor een nieuwe locatie. Dit seizoen kun je schaatsen op Plein 1940. “IJsvrij is uniek en onderscheidt zich van alle andere festivals en schaatsbanen door de unieke combinatie van de karakteristieke winterse sfeer, de romantische schaatsbaan en het Zweedse foodconcept”, aldus Eva van der Vegt namens de organisatoren van het festival. 

Läcker 

Naast het schaatsen, is er dus ook focus op eten en drinken. Chef Martijn Korving ontwikkelde samen met oud-de Buik redacteur Erik Gille een nieuw thema voor IJsvrij. Gezamenlijk met de organisatoren van het festival kozen ze voor het culinaire thema Zweden. “Ik heb sowieso een voorliefde voor Zweden en wat maken de heerlijke winterse gerechtjes niet geschikter voor het IJsvrij festival?” De Zweedse keuken is volgens Martijn nog vrij herkenbaar. “Bovendien is het écht comfort food”, en dat is natuurlijk lekker wanneer je even moet opwarmen van het schaatsen. Läcker is de Zweedse vertaling voor smakelijk / lekker.  

Opwarmen 

Zowel voor de kleine als grote trek is van alles te vinden op de uitgebreide menukaart van het festival. Van sotma’s (zoetigheden) tot maträtter (maaltijden). De Zweedse keuken bestaat uit nog heel veel meer dan de vrij bekende gehaktballetjes of gravlax. Zo serveren ze bij IJsvrij bijvoorbeeld ook Julskinka - geroosterde kerstham met hassleback aardappel en salade - en Pyttipanna - een pannetje met gebakken aardappel, pastinaak, ui, spek en een eitje. Wanneer je niet kunt kiezen tussen alle gerechten, bestel dan een Julbord. Hierbij wordt je tafel vol wordt gezet met Zweedse lekkernijen.  

Winactie  

Zin gekregen om de schaatsen uit het vet te halen? We mogen twee toegangskaarten inclusief schaatsverhuur én Zweedse proeverij weggeven. Om kans te maken moet jij hieronder laten weten met wie jij een rondje zou gaan schaatsen en waarom. Stemmen kan tot 12 december. Op vrijdag 13 december wordt de winnaar bekend gemaakt.