Een culinaire tramrit door Rotterdam en Indonesië

Nasi, bami, saté… Wie kent de typische Nederlands-Indonesische gerechten niet? Lange tijd was er weinig anders te krijgen aan Indonesische maaltijden en echt authentieke gerechten waren bijna niet te vinden. Gelukkig is er een nieuwe generatie chefs en restaurateurs opgestaan, die de Indonesische keuken naar een hoger niveau proberen te brengen. We mochten het ervaren tijdens de Indonesian Food Tour 2017.

Check in

Het is twaalf uur ’s middags en wij hebben al stevige trek. We worden verwelkomd door een delegaat van de Indonesische ambassade, dat ons een prettige culinaire ervaring toewenst. Wij hebben er zin in! En we zijn niet de enigen: de tramhalte staat vol met enthousiaste en hongerige passagiers. In de tram zullen we een vijfgangendiner geserveerd krijgen van chefs Renatta Moeloeke en Maxi Millian. Dat klinkt als een serieuze uitdaging en dat is het ook. Het doel? Ons kennis laten maken met een hedendaagse visie op de Indonesische cuisine. Beide chefs doen dit al tijden in hun restaurant in Indonesië, waar ze inmiddels behoorlijk beroemd zijn.

De tram stamt uit 1968 en is eigenlijk best ruim en comfortabel. Hij is helemaal gerenoveerd en aangepast aan zijn nieuwe functie als culinaire tram, maar zonder de originele en karakteristieke elementen te verliezen. Het zorgt voor een leuke, tijdloze sfeer. Het geeft ons culinaire avontuur net dat beetje extra. Immers, reizen door Rotterdam én Indonesië in een jaren ’60 ‘vaartuig’ doe je ook niet elke dag.

Reizen

De rit begint. In afwachting van de eerste gang worden de wijnglazen alvast gevuld. Met hoge verwachtingen voor de eerste gang zetten we koers richting Centraal Station. De sfeer zit er goed in: er worden foto’s gemaakt en iedereen zit gezellig met elkaar te kletsen en te drinken. De eerste gang komt op tafel: een heerlijke, beetje pittige oester die ons doet watertanden.

De smaakpapillen zijn aan het werk gezet en de ene na de andere gang komt op tafel: lichtgegaarde makreel met gember, rundvleessoep met rijstcake en een kwartelei, boterzachte kalfstong en tot slot een spectaculair uitziend (en smakend) zwarterijstgebak. Alles gaat gepaard met een uitstekende selectie Spaanse rode en witte wijnen uit Cariñena en de Penedès. Persoonlijk word ik hier nog eens extra door geprikkeld.

Genieten

Met een volle maag en verzadigde smaakpapillen genieten we nog even van de prachtige rit door Rotterdam. We komen langs de Euromast, de Kubuswoningen, de Erasmusbrug, de Coolsingel, het Oude Westen en historisch Delfshaven. We zien de stad weer met nieuwe ogen.

Check out

De rit is een succes, niet in de laatste plaats dankzij de organisatie (DE|+ design and event, LMK Consultancy en Discover My City Rotterdam) dan ook feliciteren met dit mooie initiatief. En laten we vooral de chefs en bediening niet vergeten, die een prachtig vijfgangenmenu wisten te bereiden en uit te serveren in een voorthobbelende oude tram. 

Dit is overigens niet de eerste Indonesian Food Tour. Eerdere edities werden in Barcelona, Praag, Bratislava en Brussel gehouden. Beide chefs zijn al een maand bezig om de hedendaagse Indonesische keuken op internationale schaal te promoten. De laatste etappe was in Rotterdam, wat wij een hele eer vinden. We kunnen in ieder geval niet wachten tot we deze Indonesische cuisine op een permanentere plek in Rotterdam kunnen proberen.