De Buik op reis: 9 x wat te eten en drinken op Hvar (Kroatië)

Vis en schelpdieren

Als je aankomt in de haven van Hvar (wat je trouwens uitspreekt als ‘gfáár’) kijk je je ogen uit. Van schattige vissersbootjes tot luxe zeilboten en overdreven grote jachten met een eigen bemanning; op het water gebeurt het! Dat is goed te zien aan de vele visrestaurants die op het eiland te vinden zijn. Met een zee waar je u tegen zegt, sieren de vis- en schelpdiergerechten de menukaarten. Schuif dus zeker een avondje aan bij één van de vele visrestaurants voor een goed bord verse zalm of risotto met garnalen.

Naast de vele visrestaurants vind je in Hvar ook allerlei andere eettentjes, maar het aanbod is niet zo uitgebreid als we in Nederland gewend zijn. Waar we hier hobbelen van koffiebar naar koffiebar en bezwijken onder alle poached eggs with avocado on toasted sourdough bread, is Hvar op dit gebied nog redelijk onaangetast. Des te meer reden voor een ontdekkingstocht naar de beste plekjes op het eiland!

IJs eet je bij Icy Bar

Met een goede 30 graden Celsius is ijs eerder een dagelijks vereiste dan een tussendoortje voor af en toe. Voor het beste, huisgemaakte ijs ga je naar Icy Bar aan de boulevard in de haven van Hvar-stad. Het ijs wordt hier vers gemaakt met het beste fruit en de beste chocolade die ze kunnen vinden. De smaken verschillen dagelijks en voor één bolletje betaal je tussen de 10 en 14 kuna, wat neerkomt op ongeveer 1,40 tot 2 euro. Je vindt Icy Bar aan de boulevard, waar je na een paar uur varen met een lege buik door de ferry wordt afgezet. Ik heb je gewaarschuwd.

Voor koek en gebak ga je naar Nonica

Op de één of andere mysterieuze wijze geen trek in ijs, maar wel in iets zoets? Voor de beste gebakjes en koekjes ga je naar Nonica, het schattigste winkeltje dat je op het hele eiland gaat aantreffen. De toonbank staat zo vol met taartjes, koekjes en muffins dat je bijna bezwijkt onder het aanbod en de zaak uit kwijlt. Denk: triple chocolate chip cookies, ginger lemon muffin, olive oil cake, peanutbutter cookies, almond apricot pie en droom zo nog maar even verder. Wij kozen voor een chocolate hazelnut cookie en lemon cookie (subliem!) maar ik kan je verzekeren dat al het andere net zo goed (al dan niet beter) op je tong gaat wegsmelten.

Haal een croissantje, apfelstrüdel of bürek bij een bakkerijtje

Iets waar je in Hvar (en Kroatië in het algemeen) niet omheen kunt, is de enorme hoeveelheid bakkerijtjes (pekarnica) waar je croissantjes, apfelstrüdels en allerlei andere bladerdeeghappen kunt scoren. En het leuke is, sommige zaakjes zijn de hele dag open! Je kunt hier 's ochtends om 06:00 terecht om een ontbijtje te scoren voordat je vroeg de ferry moet pakken, maar ook om je vette hap te halen als je met het ochtendgloren de club komt uitrollen. En ik kan je vertellen, dan is het drukker dan ooit tevoren! Tip: probeer een 'bürek'. Een met kaas gevulde bladerdeegbom die je voor de rest van je lieve, lange leven vult (extra tip: deel ‘m).

Asian food bij Spice op het grote plein

Klaar met alle vis- en pastagerechten? Schuif aan bij Spice, een restaurant met een Aziatische kaart en een heerlijk terras op het plein bij de Svetog Stjepana kathedraal. Je vindt hier gefrituurde springrolls, gado-gado, curry’s, fried banana en noem het allemaal maar op. Eén van de weinige Aziatische plekjes in Hvar en top voor de afwisseling!

Wijn drinken in Hvar

Naast vis is het de wijn die op de Kroatische menukaarten overheerst. Kroatië staat bekend om haar goede wijnen en dat hebben we geproefd. Zelfs de goedkoopste supermarktwijn rolt soepel naar binnen! In restaurants is de wijnkaart vaak behoorlijk uitgebreid en je hebt er een ruime keuze uit allerlei soorten wijnen. Op sommige plekken is wijn zelfs goedkoper dan bier. Geen kenner en geen flauw benul wat je moet kiezen? In de meeste restaurants kun je prima uit de voeten met de huiswijn!

Koffie haal je bij Vita

Iets waar ze in Hvar (helaas) iets minder kaas van hebben gegeten, is het zetten van goede koffie en het opschuimen van melk. De tentjes waar je een goede cappuccino kunt scoren, zijn op één hand te tellen. Of beter gezegd: één vinger. Voor koffie ga je daarom naar Vita, een gezellige health food bar aan de boulevard (en één van de weinige op het eiland) met onwijs vriendelijk personeel. Je bakkie koffie of dampende cappuccino wordt hier gezet door een barista die in Zagreb zijn kunsten heeft geleerd en deze op het eiland in uitvoering brengt. Lekker cafeïne nippen en mensen kijken, feels like home (maar dan zo’n tien graden warmer).

Cocktails drinken bij Ka’Lavanda

Voor de beste cocktails in Hvar ga je naar Ka’Lavanda. Deze musicbar is in het leven geroepen door een bijzonder vaardige cocktailshaker uit Zagreb die weet waar hij mee bezig is. De beste man heeft in de hoofdstad zijn bartenderdiploma gehaald en neemt alleen cocktailshakers aan die dezelfde opleiding hebben gevolgd als hij. Strak plan, want je cocktail is hier elke kuna waard! En niet onbelangrijk: het hippe barretje vind je op een mooi en authentiek plekje in de oude stad. Pal tussen de muren en de stadspoort in, wat in combinatie met relaxte beats en leuk publiek zorgt voor een goede sfeer.

Sapjes en smoothies bij Porto Culinarium in Stari Grad

Op zo’n twintig kilometer van Hvar-stad ligt het kustplaatsje Stari Grad. Huur een scooter, rijd langs de kust (aanrader!) naar het havenstadje en haal je energy booster in de vorm van een (groene) smoothie bij Porto Culinarium. Eén van de weinige vega(n) foodbarretjes op het hele eiland waar je je inner quinoahart weer kunt ophalen en je volledig kunt overgeven aan je chiazaadverslaving. Het tentje bestaat pas een paar maanden en wordt gerund door een vriendelijke man uit Keulen (Duitsland) die het eiland wil veroveren met zijn passie voor organische en lokale producten: ‘At the moment, this is one of the few vegan restaurants on the island that uses only local ingredients. But I think, Hvar will develop and in two or three years the island will change and there will be served more and more local and organic food!’

Dit kan maar één ding betekenen: hier moet je heen. Al is het alleen maar om de eindeloze regen in Nederland te ontvluchten en met je opblaasband in dat strakblauwe water te dobberen (of om die veelbelovende wijnen uitvoerig te testen natuurlijk). Dus waar wacht je nog op? Boeken dat ticket en omwisselen die euro’s!