Acht keer opwarmen met een goed gevulde kom ramen

Na een lange, koude (werk)dag opwarmen boven een kom dampende ramen, wie wil dat nou niet? Iets wat voor veel mensen deze tijd van het jaar goed in de oren zal klinken. Hoog tijd dus voor een lijstje met de beste plekken in Amsterdam waar alles in het teken staat van ramen.

Sapporo Ramen SORA

We trappen de lijst af met een zaak op de Ceintuurbaan. De dikke en stevige soort noedels die bij Sapporo Ramen SORA worden geserveerd hebben dezelfde naam als het restaurant zelf. Daarnaast worden deze ramen soort ook nog eens speciaal geïmporteerd uit Japan zodat jij gerechten bestelt van de beste kwaliteit. Wij zijn inmiddels niet de enige die deze zaak zo’n fijne plek vinden. Sapporo Ramen SORA is een echte hotspot, wees dus op tijd als jij wilt genieten van een warme kom ramen met zacht varkensvlees, kip of groentes.

Sapporo Ramen SoraCeintuurbaan 49, Amsterdam

​Ramen-Ya

Verstopt in een kelder op de Wallen zit het bekende restaurant Ramen-Ya. Hier zijn vooral de hakata ramen erg populair. Deze vorm van ramen zijn soort dunne noedels en worden bereid door tien uur lang in een romige bouillon te pruttelen, wat de zaak trouwens helemaal zelf doet. Op de uitgebreide menukaart staat onder andere de sesame chicken, kimchi ramen en de karaka-men. 

Waar? Oudezijds Voorburgwal 236

​Fou Fow Ramen

Voor verse, handgemaakte udon noedels moet je bij Fou Fow Ramen zijn. Met locaties in de Jordaan en de Pijp mag dit restaurant wel spreken van een succes, en terecht. Van simpele ramen gerechten met maar een paar ingrediënten tot een goed gevulde kom die bestaat uit mals varkensvlees, ei, maïs en nog veel meer heerlijke ingrediënten, is de keuze hier ruim.  

Fou Fow RamenElandsgracht 2, Amsterdam

​Hinata

Het voormalige Yama Ramen in de Westerstraat is sinds 2018 omgetoverd tot Hinata, een restaurant waar alles om ramen draait. De chef van Hinata is een traditionele soba master en mixt de Japanse soba techniek in het maken van eigen ramen. Goed nieuws voor de vegan’s, in de ramen van Hinata worden namelijk geen eieren verwerkt. Dit betekent dus dat de ramen gerechten waar geen vlees in is verwerkt, helemaal vegan zijn. 

Waar? Westerstraat 40

​Umaimon Amsterdam

Na de eerste vestiging in Düsseldorf heeft Umaimon ook zijn deuren geopend in Amsterdam en daar zijn wij natuurlijk heel blij mee. Deze zaak serveert voornamelijk de Sapporo noedels uit Japan. Deze noedels worden drie dagen lang gerijpt in een speciale klimaatkast op achttien graden en vervolgens met de hand los gemasseerd. In deze zaak, die je even meeneemt naar het traditionele Japan, geniet je van twaalf soorten ramen. Toch niet helemaal in de stemming voor ramen? Hier serveren zo ook andere heerlijke Aziatische gerechten, zoals gyoza’s en bao’s.

Waar? Korte Leidsedwarsstraat 51

​Vatten Ramen

Nog een restaurant met ramen gerechten waar je het liefste elke dag eet, is Vatten Ramen. Achter het fornuis staat een Japanse chef die kookt volgens een origineel Japans recept. Je proeft de smaak van het verre Oosten in elk gerecht terug. De specialiteit van de chef is de tonkotsu ramen, een goed gevulde kom ramen gekookt in een bouillon van varkensbot.

Waar? Zeedijk 18

​Men Impossible

Deze zaak doet het net even iets anders. De chef heeft als doel de wereld een stukje beter te maken en serveert daarom vegan ramen. Deze zaak bewijst maar weer dat 100% plantaardig eten ook heel smaakvol kan zijn. In de zaak is maar ruimte voor negentien personen en daarom is het belangrijk dat je van tevoren even reserveert om teleurstellingen te voorkomen. Bij Men Impossible eet je aan één lange tafel waarbij je zo in de keuken van de chef kijkt, dit geeft een knusse sfeer.

Waar? Hazenstraat 19H

​Ramen-Kingdom

Deze zaak tegenover centraal station is niet te missen, er staat namelijk een levensgrote Mario voor de deur. Bij Ramen-Kingdom proef je de smaken van Japan. Neem plaats aan de bar waar je zo de keuken inkijkt en ze jouw goedgevulde kom ramen pork of spicy vegetable ramen klaar maken.

Waar? Prins Hendrikkade 83H