KOOL: met aandacht voor maag én planeet

KOOL, die kortgeleden haar deuren opende op de Wibautstraat focust zich op simpel, lekker en duurzaam eten waar groenten centraal staan. Perfect voor een laagdrempelig avondje met toch lekker (en gezond!) eten. De Buik nam de proef op de som en testte wat van de plantaardige gerechten.

Snoepen van de nazomer

De maand september was voor ons zoiets als een ongemakkelijke driekwart broek: te lang om door te gaan als korte broek, maar ook zeker niet passend als regular fit. Zo is dat ook met buiten de deur eten, waar we enerzijds nog een beetje willen snoepen van de nazomer, willen we anderzijds weer terug in het “normale ritme” van gezond eten en op tijd naar bed. En met precies deze gedachte kwam ik terecht bij mijn buren. Geen zin om mij op te doffen voor een avondje uit, maar al helemaal niet om zelf nog te gaan koken, en gelukkig was daar: KOOL.

​Cool kid on the block

KOOL, die kortgeleden haar deuren opende op de Wibautstraat focust zich op simpel, lekker en duurzaam eten waar groenten centraal staan. En al zou je denken dat je het woord “vegan” tegenwoordig als marketing magneet gebruikt wordt binnen een groot deel van onze hoofdstad, proberen eigenaren Joost en Max hiervan juist weg te blijven. Hun visie? Goed eten, zonder dat er maar iemand door heeft dat de bestelde hotdog een winterpeen blijkt te zijn. 

De voorlaatste echte zomeravond begon zo ook met typisch driekwart broek-weer: af en toe een buitje, maar niet koud en toch zeker ook niet warm. Maar om het zomergevoel nog een beetje vast te houden begonnen we gewoon onze avond op het terras. De laatste zonnestralen schenen op ons bol, met de gezellige terraslampjes al schijnend en heerlijk uit de wind zetten wij de startende najaar’s blues voort met een glas gekoelde pinot noir.

​Een goede buur is...

Eenmaal binnen, een tafel vol mooi gepresenteerde borden voor de flinke trek. We zetten als eerst in op de getipte brioche: een perfect zacht broodje met een heerlijke crunch van zowel de fried cauliflower “kibbeling” (overigens strafpunten voor deze naam, kan echt niet meer) als de frisse sla, afgetopt met goed gezuurd uitje. Een mooie, goede combinatie waar we enkel een tikkeltje pit van de saus miste.

Door met de burger, die wat ons betreft aan alle elementen voldeed om door te gaan als burger: opnieuw een brioche broodje, een smokey patty, cheddar, augurk, gebakken uitjes en de perfecte hoeveelheid BBQ saus. Daarnaast nog een toast belegd met eggless salad, welke lekker smokey was en toch een mayo-achtige structuur had. On the side een met liefde gemaakte portie gegrilde groentjes afgetopt met zelfgemaakte vegan feta, en ook de dikke frieten waren goedgekeurd door mijn Vlaamse tafelgenoot.

Kortom: zo zal je altijd zien dat een goede buur beter is dan een verre vriend en KOOL is die buur voor ons: een perfecte hoeveelheid aandacht en liefde voor de maag én onze planeet.