Pop up met Poppi bij De Boomhuttenclub

Hal vol buggy’s

Bij binnenkomst kunnen we het ons moeilijk voorstellen. Maar een uur eerder stond de tent nog bomvol kinderen en was de hal gevuld met buggy’s.

Normaal gesproken is De Boomhuttenclub namelijk de ideale plek voor ouders om goed biologisch eten, heerlijke koffie en fantastische speelruimte voor je kinderen te vinden. Afgelopen zaterdag was het echter een sfeervol en volwassen restaurant, waar heerlijke oosterse geuren ons direct bij binnenkomst begroetten.

Zalige chutney van kumquat

Deze derde editie van het gastkok-diner wordt verzorgd door Poppi. Zij is bekend om haar vegan bonbons, maar zet vanavond een uitgebreid en volledig glutenvrij en veganistisch Indiaas menu neer.

We beginnen met een heerlijk glas cider, dat goed past bij het uitgebreide voorgerecht; poppadoms en pakoras (groentebeignets) met kumquat chutney en frisse yoghurtdip. De chutney was zo lekker dat we het bakje, toen de poppadoms en pakoras op waren, maar hebben leeg gelepeld.

Luchtige cheesecake

Ook bij het hoofdgerecht staat de tafel vol bakjes, waaronder citroen rijst, linzen dahl, verschillende gekruide groenten, zuur en pindi chada. Zoals je verwacht van de Indiase keuken vullen alle verschillende uitgesproken smaken elkaar perfect aan.

Vervolgens krijgen we absoluut het lekkerste vegan dessert dan we ooit hebben gegeten. Een heel luchtige cheesecake met pistache en een saus met kokos en rozen. Als klap op de vuurpijl sluit Poppi af met een friandise - haar befaamde bonbons, hier gevuld met ganache van saffraan.

Houd ze in de gaten

Het blijkt maar weer dat de eigenaren van De Boomhuttenclub goede smaak en ideeën hebben. Ze weten nog niet waar ze ons de volgende keer mee zullen verrassen, maar wij weten al dat we erbij willen zijn. Houd ze in de gaten, want dit belooft veel goeds!