Bistro Le Petit Chef is zo'n plek waar goed eten en gastvrijheid hand in hand gaan

Sommige restaurants onthoud je vanwege een bijzonder gerecht. Andere om de mensen. Bij Bistro Le Petit Chef aan de Emmastraat in Rijswijk komt dat eigenlijk allemaal samen. Op een warme zomeravond voelt het terras als een verlengstuk van de buurt. Mensen die met hun hond langslopen, steken even hun hoofd om de deur om gedag te zeggen. Het zegt veel over de sfeer: ontspannen, toegankelijk en warm.

​Een klassieke basis 

We beginnen de avond met een sprankelend bubbeltje, een Crémant. Ondertussen wordt er in de keuken serieus gekookt. De Franse basis blijft overeind, maar krijgt een creatieve invulling. Dat begint al met een huisgemaakte hartige madeleine met Comté. Een zachte, hartige madeleine waarin de nootachtige smaak van de Comté-kaas goed naar voren komt. Daarna volgen klassieke oeufs à la mayonnaise en een brioche met Bayonneham en eidooiercrème. Eenvoudige Franse gerechten die met veel zorg zijn bereid.

Zorg tot aan tafel 

De bisque vooraf is niet alleen smaakvol, maar ook een klein spektakel. Hollandse garnalen liggen al in een klassiek theekopje, waarna de rijke bisque aan tafel uit een ouderwetse theekan wordt geschonken. Ook de licht gepekelde kingfish wordt aan tafel afgemaakt met een frisse tomatenbouillon, wat het gerecht niet alleen mooi maakt om te zien, maar ook heerlijk licht houdt. We drinken er een volle viognier uit de Rhône bij.

​Veel uit eigen keuken 

Een van de hoogtepunten is de huisgemaakte terrine van eendenlever, geserveerd met gepocheerde vijgen en huisgemaakt vijgenbrood (met vijgenbladeren van een boom tegenover het restaurant). Juist dat huisgemaakte karakter valt op. Hier wordt zichtbaar veel zelf gemaakt en gewerkt met verse ingrediënten. 

Ook de gepekelde eend met Timutpeper, mini-artisjok en nectarine laat zien dat de klassieke Franse keuken hier een eigentijdse draai krijgt. De eend is perfect gaar en mals. De Timutpeper geeft het gerecht, ondanks de rijke smaken, een frisheid. De zorgvuldig gekozen lichte rode natuurwijn uit de Rhône (grenache, syrah, mourvèdre) past perfect bij de volle smaken van de gerechten.

​Gastvrijheid als vanzelfsprekend 

De gastvrijheid loopt als een rode draad door de avond. Het team neemt de tijd voor een praatje en geeft met plezier uitleg over de gerechten en de wijn. Het is duidelijk dat veel gasten hier regelmatig terugkomen. Niet alleen voor het eten, maar ook voor de gezellige sfeer.

​Zoet afsluiten 

Als afsluiter delen we een éclair met praliné en gekarameliseerde hazelnoot. De romige vulling van de éclair met de knapperige geroosterde hazelnoten bovenop samen met de zoete Banyuls-dessertwijn vormt een heerlijke afsluiting van dit diner.

Bistro Le Petit Chef is zo'n plek waar goed eten en gastvrijheid hand in hand gaan. Natuurlijk kom je voor de verzorgde Franse keuken, maar minstens zo bijzonder is de relaxte sfeer. Een bistro waar de buurt zich thuis voelt én waar je als bezoeker al snel hetzelfde gevoel krijgt.