Johanneke van Iwaarden vertelt over horeca tijdens de sluiting door corona

De Buik is een serie podcasts begonnen over ondernemen in de wereld van eten en drinken, tijdens de coronacrisis. Wij willen laten zien wat er gebeurt bij in de wereld waar wij zo nauw mee verbonden zijn. Voor nu, om een kijkje achter de schermen te geven bij iedereen die zo hard werkt en moeilijke keuzes moet maken. Voor later, als we terugblikken op deze periode en ons afvragen: hoe was het eigenlijk toen. De eerste gast is Johanneke van Iwaarden, mede-eigenaar van The Breda Group, bekend van Maris Piper, Guts, Breda en Pita in Amsterdam.

Johanneke vertelt in onderstaande podcast in vijfentwintig minuten onder meer over hoe je beslissingen neemt in deze bijzondere periode (hint: dat is heel moeilijk), waarom ze eerst geen afhaal deden en later wel en over hoe je contact houdt met je personeel en je gasten.

Je luistert de podcast hieronder of je vindt ons op je iPhone of Android telefoon in de podcast app.

Omslagfoto: Chantal Arnts