Tot 14 januari 2018 presenteert Museum Boijmans Van Beuningen de designtentoonstelling 'Change the System!'. De tentoonstelling gaat uit van drie belangrijke onderwerpen die de leefbare samenleving onder druk zetten: schaarste, conflict en meerstemmigheid.
In samenwerking met zes studenten van de Food Quality and Design Group van Wageningen University heeft het horecateam van Museum Boijmans Van Beuningen de afgelopen maanden hard gewerkt aan deze 'Change the System' menukaart. Bij het samenstellen van de gerechten is rekening gehouden met de volgende uitgangspunten: het verminderen van de carbon footprint en de water footprint, het minimaal houden van waste, gebruik van lokale en seizoen producten uit Nederland, lekker eten en de juiste voedingsstoffen binnenkrijgen.
Tot 14 januari kun je genieten van 100% plantaardige gerechten.
