Daar komt-ie, de rekening. Hoeveel is het? Drieënzeventig vijfenveertig. Heel erg te overzien. Voortje, hoofd, naatje. Fles wijn, espresso en een calva. Hoe kunnen ze het er voor doen? Betalen dan maar. Dan begint het tobben. Want wat zeg je? Maak er maar € 75 van? Kán, maar zet je jezelf niet te kijk als krentenkakker, wat je niet bent want je hebt net voor € 73,45 gegeten en gedronken?
Alle fooien de wereld uit, te beginnen uit Nederland
Móet je wel een fooi geven en zo ja, hoevéél? Wáárom moet je eigenlijk een fooi geven? Je betaalt al voor wat je volgens de rekening verschuldigd bent.
18 Dec 2013
Frank van Dijl
blogger Frank is mede-oprichter van De Buik en was er tot 1 juli 2015 aan verbonden.
- 18 Dec 2013
- 6 reacties
Alle fooien de wereld uit, te beginnen uit Nederland
Of dat je zo'n blik krijgt die wil zeggen: pfft, meneer, kan het lijden, die armzalige één-vijfenvijftig? Of nog erger: de ontvangende partij is beledigd en jij geneert je omdat je niet uit jezelf dat joviale gebaar hebt gemaakt.
Ik heb het dus over de kwestie van de fooi. Móet je wel een fooi geven en zo ja, hoevéél? Wáárom moet je eigenlijk een fooi geven? Je betaalt voor wat je volgens de rekening verschuldigd bent.
Stroperig-aardig
Het fooienstelsel is, kortom, niet meer van deze tijd. Het plaatst beide partijen in een gênante positie. Geef ik niet te veel, krijg ik wel genoeg? Ik zeg er meteen bij: in Nederland. Ik weet dat er landen zijn waar de fooi wel degelijk een bestanddeel is van de geldelijke beloning. Het salaris is laag, de rest moet je maar bijverdienen door stroperig-aardig te doen tegen je klanten, hen van alles aan te smeren waar ze beleefdheidshalve geen nee tegen kunnen zeggen en hen tenslotte met enige strijkerij de deur uitwerken zodat je weer nieuwe gasten aan het tafeltje kunt zetten.
Dagelijkse praktijk in Amerika. Daarom doen al die jongens en meisjes in winkels en cafés en restaurants daar zo poeslief tegen je. In Amerika wordt een standaardtip verwacht van 15 procent en het werkt omdat iedereen wéét dat het zo werkt.
Maar je kunt ook zeggen, dat de werkgevers in Amerika met een omweg een greep in de fooienpot doen door bij voorbaat te korten op de salarissen. Een deel van het ondernemersrisico wordt zo afgewenteld op de schouders van het personeel (hard werken) en de gasten (verantwoordelijkheidsgevoel).
Gekkenhuis!
In Nederland zou dat niet kunnen: je betaalt een behoorlijk loon en je blijft van de fooien af, want die zijn van het personeel. (Ook al zijn er uit het verleden voorbeelden waarin het niet zo netjes ging.)
Dus waarom houden wij zo krampachtig vast aan dat fooienstelsel? Waarom zou ik routinematig in de horeca tien procent betalen bovenop de rekening? Stel: de rekening bedraagt € 73,45. Plus tien procent kom je op het fantasiebedrag van € 80,79. Dat wordt dan € 81, wat ook weer een mal bedrag is, dus moet het € 82,50 worden of, nog ronder, € 85.
Gekkenhuis!
Wat vindt u: moeten alle fooien de wereld uit, te beginnen uit Nederland?
Reacties
Plaats een reactie
Log in of maak een account aan om een reactie te plaatsen.
Wout 18 Dec 2013, 16:58
Je geeft fooi als waardering, niet per se om een mooi rond bedrag te krijgen. Het geven van die fooi is vrijwillig, de hardwerkende gastheer/gastvrouw zal daarom niet beledigd zijn als tip achterwege blijft. Als ze, hooguit, teleurgesteld zijn laten ze dat niet merken! Zie fooi en gastvrij als positief en benoem ze niet negatief als 'poeslief' en 'stroperig-aardig'
Jan Koopmans 18 Dec 2013, 17:40
Ik denk dat je niet alle fooien over één kam kunt scheren. Op zich heb ik er geen problemen mee, het systeem, als je dat al zo kunt noemen, is in ons land al eens veranderd. Zo zie je inmiddels niet de bordjes meer waarop stond: ‘Prijs is exclusief 10% fooi’.Als je goed hebt gegeten in een restaurant mag je dat best laten weten aan het personeel. Dat kan natuurlijk ook gewoon door te bedanken voor de gastvrijheid en het eten, maar je kunt het ook extra accentueren door tip te geven, iets werelds en tastbaars, maar je maakt er wel iemand blij mee, wat is daar mis mee? Je hoeft het toch niet te doen, het is volledig vrijwillig. In een restaurant is het een beetje scheef, dat dan weer wel, want je geeft het bedienend personeel een fooi voor wat de man achterin de keuken heeft gepresteerd, maar ach..Toch kennen we nog fooisystemen waarvan ik wel het mijne denk. Een (nacht)portier doet de deur voor je open en verwacht fooi, doe je dat niet dan doen ze erg onaardig, dat zou wel aangepakt mogen worden vind ik. Er waren zelfs tijden, misschien is dat er nog wel, dat portiers zelfs de nachtclub betaalden om bij hun deur te mogen staan, dat gaat uiteraard veel te ver! Het afrekenen van een product, of dat nou eten is of een taxirit, maakt niet uit, is een zakelijke gebeurtenis, het geven van een fooi een emotionele, niks zakelijks bij dus. Ik denk dat het per geval en situatie verschillend is. Als de krantenjongen aan het eind van het jaar komt bedelen om een zakcentje, dan is dat niet zo heel raar, zij verdienen een Filippijns ‘salaris’ en daar mag best een fooitje bij, als ze tenminste hun werk goed deden. ;-)
Joey 18 Dec 2013, 17:45
Meestal pin ik, dan komt dit sowieso niet voor. Anders rond ik het gewoon af naar het volgende tientje. Zo moeilijk is het allemaal niet.
Bas 18 Dec 2013, 21:22
Inderdaad, fooi als waardering en anders niet. Dat vind ik overigens wel moeilijk, maar die regel ben ik gaan hanteren omdat ik het eigenlijk ook niet zo goed wist. Vroeger was ik een overdreven tipper, tegenwoordig tip ik alleen als ik het naar mijn zin heb gehad, ik goed behandeld ben en het eten ok was. En wat doe je met een rekening van 73,45? Niet zeuren en afronden op 80. En nogmaals… en anders dus gewoon 0 tip! Dat is dan mijn manier om te zeggen dat de bediening kut was.
Horecaman 19 Dec 2013, 15:55
Het fooienstelsel is nog steeds van deze tijd in Nederland. Ook hier is de fooi wel degelijk een bestanddeel van je salaris. Het salaris is laag, dus de rest moet je inderdaad maar bijverdienen.De werkgevers maken hier gewoon handig misbruik van en als je pech hebt dan haalt de bedrijfsleider ook nog een percentage voor zich zelf uit je portemonnee aan het eind van je werkdag.Iedereen kan trouwens wel inzien wat een reëel bedrag is. Het hoeft heus niet percé 10% te zijn. €73,45 kan dus ook gewoon €80,- zijn en niks geven mag ook, maar dan moet je niet achteraf gaan klagen op internet over het fooienstelsel. Als je uit eten gaat, dan kost dat altijd veel geld. Je kan ook zelf eten ophalen bij de Chinees of de snackbar.Vooral grote groepen zouden daar eens rekening mee kunnen houden. 2 mensen met een rekening van €73,45 geven meestal €80,- en 20 man met een rekening van €743,45 geven €750,- Niet gek als je dan alleen kleine tafels wilt hebben.
Sydney NSW 10 Jan 2014, 21:24
In Australie hoef je geen fooi te geven. Al hoe wel men het heel gewoon vindt (als consument) dat een dinner rekening naar boven wordt afgerond. In uw geval 75 euro. Als er een groep mensen samen op een rekening eten, rond iedereen zijn deel naar boven af en wordt er alleen met biljetten betaald. Dus geen gedonder met klein geld/wisselgeld. Dus voor je van huis gaat even genoeg papier geld in de portemonnai dat je alle variatie bestrijken kan.....
Lees ook deze verhalen
RET je Blij, naar kroketten en appeltaart in de Provenierswijk
Proef een voordelig lunchmenu bij Grand Café-Restaurant Blij met een RET-voucher in het kader van Altijd iets extra's van de RET en de Buik van Rotterdam.
Pincho Garden: waar families, houtskool en goed vlees samenkomen
De Buik ging langs bij het familiebedrijf Pincho Garden, wat sinds 2010 een succes is op Curaçao en nu ook in Rotterdam-Zuid.
De fijnste terrassen van Dordrecht
De Buik heeft een lijstje gemaakt met de fijnste terrassen in Dordrecht waar je gezellig kunt neerploffen. Van verborgen binnentuinen tot hotspots aan het water.
Maak je eigen Buik-account
Geniet van de volgende voordelen:
- Maak je eigen lijst van favoriete restaurants
- Onthoud de restaurants die je nog wil bezoeken
- Bewaar de verhalen die je nog wil lezen
- Ontvang gepersonaliseerde restaurantsuggesties
- Deel je goede ervaringen met anderen