To champi or not to champi?

Oud en Nieuw betekent met z'n allen aan de champagne. Maar zijn er ook alternatieven en wat is er allemaal een beetje te drinken voor een zacht prijsje?

Charlene: Het is alweer Oud en Nieuw. 

Caroline: Ja en dat is natuurlijk hét event voor bubbels. Vooral na alles wat wij afgelopen maand hebben meegemaakt. Onterecht door de gemeente uit onze tijdelijke pop-up shop in Bleiswijk worden gezet was nogal wat. Ik ben wel toe aan een drankje. Wat zullen we gaan drinken? 

Charlene: Tsja, Oud en Nieuw is altijd een goed excuus om de hele avond én nacht ordinair champagne te drinken. En ik vind champagne werkelijk zalig. Alleen wordt dat op een gegeven moment wel erg prijzig. 

Caroline: Gelukkig zijn er alternatieven. Zo vind ik een goede crémant ook vaak top, bijvoorbeeld een crémant de bourgogne. Deze komt niet uit het champagnegebied en mag daarom geen champagne heten maar wordt wel op dezelfde manier gemaakt; de méthode traditionelle. 

Charlene: Ja, de méthode traditionelle is een manier waarop mousserende wijnen gemaakt worden. Men begint bij de vergisting van de basiswijn; suikers worden omgezet in alcohol en zo ontstaat dus eigenlijk een gewone ‘stille’ wijn. Op het moment dat deze basiswijn klaar is moet een tweede vergisting plaatsvinden om ‘m mousserend te maken, dus voegt men suiker en gist toe om dat proces in gang te zetten. Belangrijk bij de méthode traditionelle is dat de tweede vergisting in de fles plaatsvindt. Dit in tegenstelling tot de méthode charmat van de meeste prosecco’s; daar vindt de tweede vergisting plaats in de tank. Een ‘gewone’ champagne moet vervolgens nog 15 maanden rijpen in de fles en een ‘vintage’ champagne van een uitzonderlijk goed jaar minimaal 36 maanden. 

Caroline: Ik vraag me af of ik een champagne uit mijn geboortejaar 1991 kan vinden. Dat was geen topjaar helaas. 

Charlene: Mijn geboortejaar, 1988, was gelukkig een veel beter jaar. Eén van de duurste vintage champagnes ter wereld komt uit dat jaar en een magnum (1,5 liter) gaat voor €895,- over de toonbank!

Caroline: Heel leuk, maar dat gaat ‘m voor ons niet worden vanavond. De goedkoopste optie is uiteindelijk toch prosecco omdat deze minder arbeidsintensief is. Maar hij heeft helaas niet mijn voorkeur. De bubbel is door de tweede vergisting op de tank er namelijk erg snel uit en ik wil wel iets met een stevigere mousse en een lekkere bite.

Charlene: Misschien is de ‘Carte Turquoise Brut’ van Baumard iets? Ik ben afgelopen zomer nog bij hun wijnhuis in de Loire geweest om hun stokpaardjes te proeven. Van deze mousserende wijn met voornamelijk cabernet franc heb ik enkele flesjes ingeslagen. Strak droog, een volle mousse met de frisheid van appels. En onder de €20,-. 

Caroline: Ik liep laatst trouwens door de Lidl liep en ze verkopen daar een champagne van Bissinger & co voor €15,-. En deze schijnt nog lekker te zijn ook! Of we kopen voor hetzelfde geld iets spannenders; de mousserende Vigné-Lourac van Alain Gayrel. Gemaakt van de Mauzac druif en met de smaak van rijpe rode appels en tonen van gist en bitterkoekjes. 

Charlene: Ja dat klinkt ook erg goed. Ik stel voor dat we alles inslaan en 2016 in stijl afsluiten. 

Caroline: Top idee! Die vintage champagne bewaren we voor volgend jaar, als we onze pop-up shop wél ergens neer mogen zetten.

Caroline & Charlene: Fijne jaarwisseling iedereen en een fantastisch 2017 toegewenst! Dat er maar vele vintage champagnes uit dit jaar voort mogen komen! ;)

Zelf proeven? 

Carte Turquoise Brut, Baumard – Gouden Ton €18,50
Champagne premium cuvée, Bissinger & co – Lidl €14,99
Vigné-Lourac, Alain Gayrel – Domaine Z €15,-