Mediterraanse maaltijd voor thuis van Tamam Bowls

Broers Merdan en Melvin Tercan zijn in september begonnen met hun Tamam Bowls. Vanuit The Kitchen Dojo aan de Veilingweg bezorgen zij hun gezonde, Mediterraanse bowls bij de mensen thuis. Het is hun variant op de populaire poké bowls en Mexicaanse bowls, alleen blijven ze trouw aan hun achtergrond door ingrediënten te gebruiken die je terugvindt in de Turkse keuken.

Familieaangelegenheid 

De broers hebben het ondernemen niet van een vreemde. Hun vader Turap heeft in Rotterdam ook meerdere horecaondernemingen gehad, waaronder Chico Chicken in Pendrecht. Hij staat bij Tamam Bowls samen met Merdan achter de pitten. Toen Merdan en Melvin met hun idee kwamen voor gezonde, Mediterraanse bowls was hij in eerste instantie sceptisch, maar inmiddels is hij helemaal om en helpt hij hen er een succes van te maken. In juni hebben zij het concept verder uitgewerkt en sinds september is Tamam Bowls een feit. Waar de naam dan vandaan komt? Merdan: “Tamam is afgeleid van de initialen van mijn vader, broer en ik en tamam betekent in het Turks oké, ofwel het zit goed. We vonden dat wel passend voor ons bedrijf.” 

De bowls  

​

De bowls zijn te bestellen via hun website en kun je vervolgens afhalen of laten bezorgen. Je kiest uit een van de reeds samengestelde bowls, zoals met lamsvlees, gegrilde groente en tzatziki of met kip en pikante hummus. De tzatziki en (pikante) hummus zijn naar recept van Turap, waaraan hij is blijven sleutelen tot de smaken helemaal perfect waren. Het resultaat mag er zijn want de tzatziki is romig en de knoflook overheerst niet. De bowls zelf zijn al een behoorlijke maaltijd, maar je kunt er ook nog pitachips bij bestellen. Deze worden ingesmeerd met een huisgemaakt kruidenmengsel en vervolgens getoast tot ze lekker knapperig zijn. Het vlees in de bowls is mals en goed op smaak gebracht. De gegrilde groente die we bij de bowl bestellen bestaat nu nog uit rode ui, courgette en rode paprika, maar ze willen dit aanbod in de loop der tijd nog verder uitbreiden zodra ze een grotere keuken tot hun beschikking hebben. Voor nu is het assortiment prima en we kunnen niet wachten om te zien wat ze in de toekomst nog in petto hebben. 

Een eigen restaurant 

Tamam Bowls hoopt binnenkort een eigen restaurant te openen in Kralingen. In de afgelopen periode merkten ze dat de bestellingen vooral uit die hoek komen, dus dat is wat hen betreft een logische keuze. Ze bieden daar dan niet alleen afhalen en bezorgen aan, maar willen ook een restaurant zijn waar de buurt komt eten. Of we daar dan nog meer familie van Melvin en Merdan rond zien lopen? Mogelijk, maar je kunt er sowieso bekenden van de familie Tercan verwachten. Merdan: “Er zijn al een hoop vrienden die mee willen helpen als het nog drukker wordt!” Tot we in hun familie- (en vrienden)restaurant kunnen plaatsnemen, kun je in ieder geval bestellen voor thuis.

Via de website zie je of bestellen mogelijk is in jouw regio, die nog steeds wordt uitgebreid. Bestellen kan of afhalen kan van zondag tot en met vrijdag van 16.30 tot 21.30 uur (zaterdag gesloten).