Rijksmuseum Amsterdam gaat Rotterdamse worst verkopen

Het Rijksmuseum in Amsterdam gaat Rotterdamse worst verkopen. Worstenmaker Paul van den Hoven van het Rotterdamse Wild Vleesch levert vanaf 1 januari elke week twintig kilo zeventiende-eeuwse worst aan het museumrestaurant.

Hij bereidt de worst naar een recept ontleend aan een gedicht van Constantijn Huygens (1596-1687) en een kookboek dat een Dordtse huisarts eind zestiende eeuw publiceerde.

In eerste instantie maakte Van den Hoven de worst om een diner dat werd aangericht voor ruimtevaarder en worstliefhebber André Kuipers op te luisteren. De worst viel zo in de smaak dat het Rijksmuseum nu vaste klant wordt.

Ingrediënten zijn onder meer lever, varkenskop, spek, zwoerd, rozijnen en kruiden als foelie, gember, tijm en oregano. De Rotterdamse worst komt in het restaurant van het Rijksmuseum als borrelhap op de kaart.

In oktober werd de ganzenworst van Paul van den Hoven uitgeroepen tot Streekproduct van het Jaar 2013.