Café SCHNTZL brengt loaded schnitzels naar Rotterdam

Een schnitzel met cheddar, uienringen en coleslaw? Of liever een klassieke kalfsschnitzel? In Rotterdam aan de Oude Haven komt er binnenkort een nieuwe plek bij waar de schnitzel centraal staat. Café SCHNTZL moet een combinatie worden van restaurant en kroeg, met zoals de naam al verklapt, schnitzels in de hoofdrol.

Een eigen restaurant

Achter dit nieuwe restaurant zit eigenaar Rawish Hanoman, die al zo’n zeventien jaar werkzaam is in de Rotterdamse horeca. Na jarenlang in verschillende horecazaken actief te zijn geweest, vond hij het tijd voor een eigen concept. De locatie, het pand dat al jarenlang leeg stond aan de Oude Haven, bood volgens hem precies de kans die hij zocht.

Bijzondere toppings

Het idee achter Café SCHNTZL is simpel, maar de uitvoering moet net even anders worden. Op de kaart staan verschillende zogenoemde ‘loaded schnitzels’, waarbij de krokante schnitzel wordt gecombineerd met smaken en toppings uit verschillende landen. Denk aan een boerenvariant, een versie met Javaanse invloeden of een Italiaanse caprese-schnitzel. Ook de Amerikaanse variant springt eruit en is een echte aanrader volgens Rawish: een schnitzel met pulled pork, cheddar, uienringen, augurk en coleslaw.

Wie het liever klassiek houdt, kan uiteraard ook voor een traditionele schnitzel van kalfsvlees gaan. Er zal regelmatig gespeeld worden met (seizoens)specials op de menukaart, maar de basis zal ten alle tijden herkenbaar blijven

Dat mensen straks zeggen: voor écht goede schnitzels moet je hier zijn.Rawish Hanoman

Zowel restaurant als kroeg

Café SCHNTZL wordt meer dan alleen een restaurant. De helft van de zaak krijgt een vertrouwde restaurant-achtige uitstraling, terwijl de andere helft van het pand uiteindelijk meer als een kroeg zal gaan dienen. Binnen is er ruimte voor ongeveer honderd zittende gasten en buiten kunnen nog er eens honderden bezoekers terecht, zowel zittend als staand verdeeld over de verschillende terrassen die het hoekpand biedt. Voor een borrel kun je er dus net zo makkelijk aanschuiven als voor een uitgebreide schnitzel.

Café SCHNTZL is voor iedereen

“De doelgroep is zo breed als je hem maar kunt bedenken, van buurtbewoners en toeristen tot studenten.” zegt Rawish. Met de vele studentencontacten die hij door de jaren heen in de horeca van Rotterdam heeft opgebouwd moet Café SCHNTZL ook een toegankelijke plek worden voor studenten om te eten, drinken en samen te komen met grotere groepen.

Als alles volgens planning verloopt, opent Café SCHNTZL nog voor het einde van de maand. De ambitie van Rawish is in ieder geval duidelijk.