Van drankje naar diner: Heart Melt Bar verlengt de avond op de Witte de With

Spits vervroegen

Ongeveer 1,5 jaar geleden landde de cocktailbar Heart Melt Bar in de Witte de With als een plek waar je je hart kon laten smelten. Ondertussen heeft dat hart ook andere verlangens gekregen en daar weten Robertino en Abdelhak, eigenaren van de Heart Melt Bar, wel raad mee.

“We merkten dat de spits echt pas later op de avond begon, en dat vonden we zonde. Met deze uitgebreide dinerkaart hoeven mensen niet eerst ergens anders nog wat te eten, maar kunnen ze hier hun hele avond spenderen”, aldus Robertino.

Maar ook als je pas later binnenkomt ben je bij de Heart Melt Bar nog welkom om te dineren. Op doordeweekse dagen is de keuken geopend tot 22:00 uur en op vrijdag en zaterdag tot 00:00. “Dat onderscheidt ons ook wel van de rest op de Witte de With, want na 22:00 kan je hier vaak alleen nog maar een kapsalon krijgen en wij serveren echt nog diner.”

Vurige fusion met voor iedereen wat

De menukaart is voornamelijk ingericht met invloeden vanuit Latijns-Amerika en Azië, maar ook combinaties ervan. “Een van onze favorieten is toch wel de sushi taco. Daarbij worden er twee nori vellen gepaneerd en gefrituurd en dan gevuld met ingrediënten die je normaal in een sushi rol zou doen”, vertelt Abdelhak.

Daarnaast vind je gerechten zoals sushi, quesadilla’s, gyoza's en gegrilde zalm met pico de gallo op de menukaart. “De jongens uit de keuken komen zelf uit Curaçao, dus hebben ze ook wat Caribische invloeden erin verwerkt. Een van de burgers wordt namelijk niet geserveerd op een broodje, maar op gefrituurde plakjes bakbanaan.”

“Alle gerechten zijn gemaakt om te delen en we hebben ervoor gezorgd dat er een groot aanbod is in vis, vlees en vega, zodat iedereen hier wat kan komen eten.” De cocktailkaart heeft met deze nieuwe menukaart ook een aanpassing gehad, zodat de cocktails mooi aansluiten bij de gerechten.

Menukaart met alleen sushi bij Heart Melt Bar

Meteen na het introduceren van de dinerkaart zijn Abdelhak, Robertino en het team alweer bezig met verbetering. “We willen in maart weer een nieuwe kaart presenteren, wat iets meer gericht is op het voorjaar en de zomer.”

“In de keuken zijn ze ook al bezig met een all you can eat sushi-kaart. Die hopen we eind januari te kunnen introduceren, dat mensen hier op bepaalde dagen ook kunnen komen voor alleen sushi. En we blijven doorgaan met de evenementen die we hier doen. Mensen kunnen hier vanaf nu komen voor hun gehele avond uit en om even het gewone leven te ontsnappen.”