Nieuw van Bar Break: Deli Break! Van borrel tot bagel op het Deliplein

Cocktailnestors Rick de Groot en Salvo Calvo hebben – letterlijk – naast hun cocktailbar een deli geopend. Dus nu kent het fijne toch al culinaire Deliplein twee ‘break’buren: Bar Break en Deli Break. De Buik sprak met beide heren over hun nieuwe avontuur.

Van bar naar lunchplek

Op het Deliplein in Katendrecht breiden Rick de Groot en Salvo Calvo uit met Deli Break. De nieuwe zaak zit naast Bar Break en richt zich op vooralop  bagels, Italiaanse snacks en drankjes overdag.

De stap kwam niet uit het niets. Achter de schermen werd al langer nagedacht over uitbreiding, zeker omdat de vraag naar lunch in de buurt groeide. Rick vertelt: “De gelegenheid deed zich voor, toen het naastgelegen pand vrijkwam. De keuze was snel gemaakt.”

Waar Bar Break vooral draait om de avond en de borrel, pakt Deli Break juist het dagdeel. Koffie en bagels vormen de basis, aangevuld met Italiaanse snacks. “We wilden mensen blij maken met drankjes, maar nu ook met eten.”

Bagels met een eigen draai

De keuze voor bagels is bewust. “Iedereen heeft broodjes, maar wij wilden iets anders.” Op de kaart staan onder andere combinaties als pastrami met truffelmayo en Parmezaan.

Het publiek op het Deliplein is breed en constant in beweging. Buurtbewoners, dagjesmensen en zakelijk publiek kruisen elkaar aan tafel. “Je hebt hier echt verschillende groepen door elkaar”, zegt Rick. Dat maakt elke dag anders.

Twee zaken, één plek

Deli Break en Bar Break horen bij elkaar, maar hebben ieder hun eigen ritme. “In de deli zie je eigenlijk wie we zijn”, vertelt Salvo. “Het is wat we in de bar doen, maar dan overdag.”

Samen zorgen ze voor een plek die de hele dag leeft. “We hebben een groot terras en willen tot laat eten blijven serveren. Zo kun je hier echt de hele dag terecht.” Ook fijn: dan kan je bij je cocktail nog een hapje uit de deli bestellen en net wat langer blijven hangen.

Van Sicilië tot Katendrecht

Achter het concept zit vooral focus op eenvoud en gastvrijheid. De heren houden niet van ingewikkeld doen, wel van goede gerechten en een sterk team. “Het gaat om eerlijk eten, goede producten en een team dat er met plezier staat”, zegt Rick.

Naast de bagels serveren ze ook Italiaanse snacks als arancini's, pizettes en calzones die speciaal uit Sicilië komen. Geen standaard broodjes, maar Siciliaanse delicatessen met een duidelijke herkomst en karakter.

Met Deli Break bouwen Rick en Salvo verder aan het Deliplein als plek waar je langs komt voor een koffie en kan blijven hangen tot het einde van de avond.