blogger Thomas kon eten voordat hij kon lopen, koken voordat hij kon praten, en sinds hij wel kan praten doet hij dat in principe alleen maar over eten. Als stagiair op de redactie van de Buik kan Thomas zijn ei kwijt.
De Aziatische eetculturen zijn in Rotterdam goed vertegenwoordigd en worden met de jaren steeds diverser. Veel landen hebben een soep die echt bij hun cultuur hoort, meestal tot de nok gevuld met lekkers. Vietnamese pho, Thaise kokossoep, Japanse ramen en Chinese lamssoep: deze soepen zijn hoog op smaak, worden geserveerd in rijkelijk versierde kommen en garanderen een momentje van puur geluk. Met deze soepen zit je goed!
Lees ook hier onze 7 tips speciaal over ramen.
Pho is een traditionele Vietnamese soep. Bij Pho Hanoi op de Botersloot hebben ze verschillende pho’s op het menu staan, maar deze pho is volgens onze lezers het beste. Gevuld met drie bereidingen van rundvlees: gesneden, gebakken en gerold tot gehaktballetjes. Dac biet betekent ‘speciaal’ en dat proef je.
Deze pittige Koreaanse soep met zeevruchten kun je eten bij Gamasot op de Pannenkoekstraat. Hiervoor moet je wel in de middag komen want ze serveren hem alleen tijdens de lunch. Op dinsdag tot en met zaterdag kun je tussen de middag deze bijzondere soep proeven.
De West-Kruiskade is de straat bij uitstek waar je van Aziatische smaken kunt genieten. Bij Soi3 kun je Thais eten en als je Thais en soep bij elkaar optelt krijg je Tom Kha Kai. Deze kokossoep omhelst de kip en paddenstoelen en geeft een volle romige smaak mee.
De kippenbouillon van deze ramen heeft minimaal zes uur getrokken en heeft daardoor een volle smaak. Achter het raam aan de Schiedamsedijk kun je zien hoe deze ramen vers worden gemaakt. De hakata noedels zijn dun en hebben een stevige bite. Deze worden gecombineerd met buikspek, sous vide kip en bamboe.
Voor deze soep moet je naar Schiedam reizen en dat is het meer dan waard. De miso van Yokohama Ramen Saito geeft de met varken gemaakte bouillon een zoute smaak mee die weer net anders is dan wat we gewend zijn van de vaker gebruikte sojasaus. Daarnaast kun je deze soep vullen met de toppings die je wilt: van nori tot kipgehakt.
Parkweg 406, Schiedam
Dit kleine restaurant op de Pannekoekstraat voert de authentieke Chinese keuken. Hun hoofdingrediënt in deze klassieke soep is varkensvlees en wordt daarnaast geserveerd met rettich, knoflook en koriander.
Veel Aziatische soepen halen hun krachtige smaak uit de dierlijke vetten. Geen fan van dierlijke producten? Dan kun je voor een goede vegan laksa met tofu, edamame boontjes, vegan garnalen, courgette en taugé bij Noo.Me terecht.
Dit authentiek Maleisische restaurantje zit een beetje verstopt in de Gouvernestraat, een zijstraat van de West-Kruiskade. Gezien de locatie is niet voor iedereen bekend maar liefhebbers van de Maleisische keuken weten het restaurant al langer te vinden. De laksa hier is pittig en bomvol met smaakmakers en dat maakt hem een echte soep voor de ziel.
Aan het Oostplein zit Catedak, een Chinese zaak waar je de Xi’an keuken kan proeven. De noedels worden hier met de hand getrokken. De specialiteit van Catedak is de lamssoep. Die wordt lang en zachtjes gekookt met brood waardoor het bijna een stoof wordt. Een zeer stevige soep die zich onderscheidt onder de Aziatische soepen.
Man Nam op de Goudsesingel omschrijft zichzelf als ‘Little Korea in Rotterdam’. Ze willen hun gasten Koreaans dineren laten ervaren in Rotterdam. Hun specialiteit in de categorie soep is de Korean dumpling soep. Deze wordt bereid met bouillon op basis van ossenbot en rijkelijk gevuld met dumplings. Voltooid met dungesneden biefstuk, ei, zeewier en bosui maakt dit een ronde ervaring.
Old Town op de Korte Hoogstraat zit er nog niet heel lang maar is al wel een gevestigde naam in de eetcultuur van Rotterdam. Ze bereiden hun gerechten op Maleisische en Kantonese wijze. Hun laksa, op basis van kokos en gevuld met garnalen, noedels, tofu en taugé mag niet missen in dit rijtje van hartverwarmende soepen.
Dit restaurantje op de Mauritsweg is het straatvoorbeeld van de kracht van eenvoud. Je bent de zaak misschien al vaak gepasseerd zonder het door te hebben, het is niet schreeuwerig of overdreven opvallend, maar hier trekken ze de noedels met de hand en dat is iets wat je niet mag missen. Hun noedelsoep met eieren en tomaat past precies is een goed voorbeeld van die eenvoud. Een aantal hoogwaardige ingrediënten gecombineerd tot smaaksensatie.
Met dit lekkere weer is het tijd om het park op te zoeken. Wij hebben de beste spots in het park op een rijtje gezet om lekker wat te drinken of te eten.
Rookvrije terrassen in Rotterdam: comfort, sfeer en frisse lucht. Simon Wijers en Kevin de Mutsert delen hun ervaringen en tips voor ondernemers.
Ian van Eck bespreekt de nieuwste wijntrends, van blouge tot NoLo en duurzame wijnen, met tips voor Gen Z en liefhebbers van verrassende smaken.
Geniet van de volgende voordelen:
