Lekker eten bij Happietaria voor vrouwen in nood

Happietaria is een jaarlijks terugkerend pop-up restaurant dat wordt gerund door studenten die de complete winst doneren aan een goed doel. De hele maand april draait Happietaria in voormalig café-restaurant De Unie aan de Mauritsweg. De opbrengst gaat naar vrouwen in nood in Santa Cruz, Bolivia. Voor 25 euro heb je een versgemaakt driegangenmenu. Het streven is om 30.000 euro *) bij elkaar te koken en te tappen.

Even een stapje terug. Hoe is 't zo gekomen? ?Small Business-student Johan Witte vertelt dat hij twee jaar geleden Happietaria in het oude stadskantoor op de Meent zag en geïnspireerd raakte door het concept. Het pop-up restaurant leeft altijd maar één maand en heeft dan weer verse studenten nodig voor een volgende editie. Samen met een vriend van Sportwetenschappen besloot hij Happietaria opnieuw uit te rollen. Ze gingen langs bij studentenverenigingen en voilà, nu steekt een heel team Rotterdamse studenten vrijwillig de handen uit de mouwen. Gelukkig was er een uitgebreid draaiboek voorhanden bij stichting Tear, de hulporganisatie die al twintig jaar goede doelen aan Happietaria-restaurants koppelt.

Vrijwilliger die kookte voor ambassades en koningshuis

Hoe loopt het in de keuken??

Johan: 'Elke dag komt er een professionele kok die de keukenbrigade leidt. Ook dat is een vrijwilliger. Zo weet ik dat één van de chefs geregeld kookte voor ambassades en zelfs voor het koningshuis. Tijdens de feestelijke start van Happietaria maakte een Boliviaanse dame Latijns-Amerikaanse hapjes, maar verder hebben we een Hollandse kaart. We zijn superblij met onze sponsors die de producten leveren, bijvoorbeeld een groothandel die elke dag mooie biefstukken aanvoert. We hebben veel vers en maken alles zelf klaar in de keuken. De Unie heeft ook een zaal voor evenementen en die kunnen we dan weer cateren met borrelhappen, lunch of diner. Ook de bar en het terras draaien helemaal voor het Boliviaanse project.'

?Ik zit met Buik-fotograaf John op het smalle terras in de zon en we laten ons wat happy happen voorschotelen. Biertje van de tap erbij. We proeven lekker verse bietensalade met warme geitenkaas en speciaal voor vandaag empanada's gevuld met vlees en pittige guacamole. Op het menu staan gerechten als 'grootmoeders biefstuk' met sperziebonen, champignons en boerenfriet of een vegetarische pasta-ovenschotel met rode pesto, cherrytomaatjes en rucolasalade. Knoflook gamba's met veldsla. Toetjes als vanille-ijs met eigengemaakte frambozensaus, pure chocolade en muntblaadjes of een sinaasappel dame blanche.

Hulp voor vrouwen en kinderen in Bolivia

?In Bolivia trekken migranten van het platteland naar de buitenwijken van de snel groeiende stad Santa Cruz in de hoop werk te vinden. In deze wijken zijn basisvoorzieningen zoals riolering, geplaveide wegen en regenwaterafvoer nog niet aanwezig. Bendevorming, alcoholisme, seksueel en emotioneel misbruik vormen ernstige sociale problemen. In Bolivia komt elke dag een vrouw door geweld om het leven. De stichting Tear biedt hulp en onderdak aan vrouwen in nood. Laten we deze keer daarom eens onbeschaamd reclame maken op De Buik: neem je vrienden mee en ga eten bij Happietaria. Je houdt er een prima nasmaak aan over.

*) UPDATE 9 MEI 2014:
Happietaria heeft in de maand van zijn pop-up bestaan € 37.000 opgebracht; het gestelde doel is dus ruimschoots gepasseerd. 'Het was een erg gave tijd en het artikel van jullie heeft daar zeker goed bij geholpen,' laat Johan Witte weten. 'De avond na het artikel was een van onze beste avonden. En op de dag zelf kregen we ook reserveringen voor de weken erna.' 

FOTO JOHN VANE