Kunsthal Rotterdam kent iedereen. Chef Perry de Man ook. Maar wist je dat deze twee Rotterdamse namen de handen ineen hebben geslagen? Sinds deze zomer is het Kunsthal Café vernieuwd, met een eigentijds interieur en een menukaart die Perry samen met het team ontwikkelde. En dat is geen toevallige match, want Perry begon zijn carrière ooit in de spoelkeuken van dit café.
Van een knisperend saucijzenbroodje tot een glas wijn aan het eind van de middag: de Buik ging langs en proefde hoe een museumcafé er anno nu uitziet.
Een warm welkom
Fotografie: Pim Top
Wie deze zomer de Kunsthal binnenliep, merkte het meteen: de entree is ruimer, de museumwinkel heeft een nieuwe plek gekregen en het café nodigt uit om ook zonder museumbezoek aan te schuiven. De afgelopen maanden ging het hele entreegebied op de schop, naar ontwerp van interieurarchitect Van Oosterom Studio (bekend van o.a. La Pizza Blijdorp en de retailstore van Susan Bijl).
Geen makkelijke opdracht, want het gebouw van Rem Koolhaas is eigenwijs. Veel daglicht, een aflopend plafond en een ruimte die galmt als je niet oppast. Het resultaat mag er zijn: door luxe en eenvoudige materialen slim te combineren, krijgt de ruimte spanning, de kleuren zorgen voor warmte en rust, en het lichtkunstwerk aan het plafond maakt het af.
Het karakter van de Kunsthal is gebleven, maar voelt nu een stuk uitnodigender.
Van spoelkeuken naar food curator
Fotografie: Jules Reijnders
Dan het café van het museum. Horecapartner Vermaat keek samen met de Kunsthal kritisch naar het aanbod en zo kwam een oude bekende om de hoek kijken. Perry de Man kennen veel mensen als Rotterdamse chef en van 24Kitchen. Maar zijn eerste stappen in de horeca zette hij in de spoelkeuken van dit café. Jaren later keert hij terug om samen met het team de kaart te ontwikkelen. Een echt fullcirclemoment.
En je proeft de hand Perry: smaak en eenvoud, zo lokaal mogelijk en altijd met de seizoenen mee. Simpel en herkenbaar, waarbij de kwaliteit van de ingrediënten vooropstaat.
Een totaalbeleving bij Kunsthal Rotterdam
Want een dagje museum draait tegenwoordig niet alleen om kunst, maar ook om goed eten en drinken. Dat ziet ook Renée Jongejan, zakelijk directeur van de Kunsthal: "Met meer dan 300.000 bezoekers per jaar is gastvrijheid een belangrijk onderdeel van de totale bezoekerservaring. Daar hoort ook een aantrekkelijk en kwalitatief horeca-aanbod bij."
Neem het saucijzenbroodje. Smeuïg van binnen, met bladerdeeg dat bij elke hap kraakt. Perry verwerkt er venkel in, wat het geheel een subtiele anijstoon geeft. Ook de broodjes zijn het proberen waard. Denk aan forelrillette met frisse dille, een licht pittige eiersalade met kimchi of een broodje met boerenkaas. Geschikt voor een lunch voor of na je bezoek aan de tentoonstellingen.
Nog plek voor iets zoets? Bestel dan een pastel de nata. Het Portugese roomtaartje heeft een dunne, knapperige laag bladerdeeg en een zachte, romige vulling.
Blijven hangen voor de borrel
Met de vernieuwde opzet krijgt ook het borrelmoment meer aandacht. Er staat een selectie open wijnen op de kaart en een kleine kaart met cocktails, ook in een virgin variant.
Daarmee is het Kunsthal Café niet alleen een pitstop tussen twee tentoonstellingen, maar ook een plek om de dag rustig af te sluiten aan de rand van het Museumpark.
Neem plaats
Fotografie: Fred Ernst
Zoek je nog een goede reden om snel te gaan? Tot en met 31 januari 2027 loopt A Chair and You, een tentoonstelling vol hedendaagse stoelen die eerder kunstwerken zijn dan meubelstukken. Bij de meeste vraag je je af of je er ooit op zou kunnen zitten.
Gelukkig staan er in het vernieuwde café genoeg stoelen waar dat wel kan, met een saucijzenbroodje en een kop koffie binnen handbereik. Met deze nieuwe energie heeft de Kunsthal er een plek bij waar je niet alleen voor de kunst komt.
Hoofdfoto gemaakt door: Jules Reijnders
