Nostalgische pannenkoeken bij de De Nachtegaal in het Kralingse Bos

De Nachtegaal van het Kralingse Bos

In het Kralingse Bos valt wat te kiezen voor wie tijdens een winterse wandeling wil opwarmen. Pannekoekhuis De Nachtegaal, gelegen tussen de Kralingse Plas en het hertenkamp, is zo'n typische hartverwarmer. Het boscafé is zoals de naastgelegen De Schone Lij en De Eekhoorn inmiddels een favoriete spot van de Buik.

De Nachtegaal opende eind jaren '50 als een kleine theeschenkerij. De naam is afkomstig van de twaalf nachtegalen die volgens de verhalen in het bos hebben gebroed. De pannenkoeken volgden zo'n twintig later. En met succes, want het is ook op deze winterse vrijdagmiddag druk. Gelukkig is er toch een tafel voor twee in de hoek beschikbaar.

Boscafé in de stad

We nemen plaats aan een raam dat uitkijkt op het terras. Ondanks de kou zijn buiten drie tafels bezet. Over de terrasstoelen hangen rode fleecekleden en schapenvachten. De tuinhaard wordt net aangestoken en een groep vrienden neemt plaats aan de tafel ernaast. Het oogt als wintersport, op loopafstand van de stad.

Ook binnen brandt een (gas)haard. Het boscafé is ingericht met tafels met rode en rieten stoelen en houten Stube-zitbanken. Roodwit geblokte lopers liggen op de tafels. Aan het plafond hangen takken. Op de achtergrond klinkt muziek uit de jaren 60. De koffie wordt geserveerd met een 'snoepje', zoals de serveerster het noemt. Een likeurtje met een flinke dot slagroom.

En niet alleen voor mensen zijn er 'snoepjes'. Honden zijn bij De Nachtegaal zeer welkom. Naast de entree liggen handdoeken klaar voor de natte pootjes en ze zijn gul met de koekjes. De hond van de Buik-redacteur kan niet meer in de omgeving loslopen, dan trekt hij direct een sprint naar het terras. Aan de tafel naast ons zitten ook twee vriendinnen met hun honden. Een perfect pauzemoment tijdens een wandeling.

Duo-pannenkoek tegen keuzestress, met dank aan Ria

De menukaart bestaat voornamelijk uit pannenkoeken: de traditionele variant en American pancakes. Ze gebruiken meel van Molen de Vrijheid in Schiedam, met boekweitmeel 'voor de bite' en rijstmeel voor het 'krokante randje', lezen we. Naast de klassiekers hebben ze onder meer vegan opties, een Hongaarse 'Palacsinta' (met kip, romige paprikasaus en crème fraîche) of een kinderpannenkoek met Oreo, banaan en spekkies. Voor wie geen zin heeft in een pannenkoek, is er een kleine kaart met broodjes, soepen en warme gerechten zoals saté. En deze winter staat een aantal avonden kaasfondue op de kaart.

We bestellen een pannenkoek met spek, appel en extra rozijnen en een zogenoemde Duo pannenkoek: één helft met kaas en ham, de andere met appel en kaneel. Op de menukaart staat achter dit gerecht 'met dank aan Ria'. Een vaste bezoeker, blijkt bij navraag. 'Ria hebben we daarna nooit meer gezien. Maar het was wel een goed idee', zegt de serveerster voordat ze wegloopt. Het scheelt ons in ieder geval keuzestress.

Zonder opsmuk, met stroop

Traditionele pannenkoekenhuizen - niet te verwarren met pancakes - vinden steeds vaker hun weg terug naar de randstedelijke magen. In Amsterdam opende eind vorig jaar zelfs een pannenkoekenrestaurant (Hendrik) in het voormalige pand van Le Garage, het ooit bekende etablissement van de overleden televisiekok Joop Braakhekke.

Bij De Nachtegaal doen ze pannenkoeken nostalgisch. Zonder opsmuk, met suiker of stroop. Dat is af en toe een fijne tegenhanger van de franjes, schuimpjes en krokantjes waar we bij de Buik ook dol op zijn. Al staat ook hier een fles champagne op de menukaart: voor wie het pannenkoekenfestijn nog feestelijker wil maken.

De porties zijn groot, merken we vandaag opnieuw. De duo-pannenkoek lijkt iets dikker dan gewoonlijk, maar de smaak is goed. De samenkomst van de hartige en de zoete helft is verrassend lekker. Dankjewel Ria. Ruimte voor meer, is er niet. Gelukkig stond na de lunch een flinke wandeling om de Kralingse Plas al op de planning.