Weelde introduceert Weelde Tongen: pracht en praal op je bord

Weelde is een plek waar je zwoele zomeravonden en knusse winterdagen kunt doorbrengen, waarbij de nadruk ligt op muziek, kunst, optredens en workshops. Een permanente, creatieve vrijstaat voor iedere Rotterdammer. Maar er is ook een culinair aspect: geniet hier van ontbijtjes, lunch en diner het hele jaar door. Maar van oktober tot maart is er in het restaurant iedere maand een wisselend menu dat gekookt zal worden door verschillende chefs uit Nederland. Culinaire gerechten waarvoor alle Weelde Tongen samen komen om te proeven tijdens de Culinaire Maanden.  

Het terrein

Kelly Vincent en Kim Pieters zijn de trotse oprichters van Weelde. De dames hebben zeven edities van De Geheime Tuin georganiseerd en hebben nu een permanente plek gevonden voor een creatieve vrijstaat. Waarom er voor deze naam is gekozen, vertelt Kim: “De plek is een Weelde, de tuin is weelderig en de mensen waar wij samenwerkingen mee hebben zijn weelderig. De samenwerkingen die worden gedaan zijn met bijvoorbeeld de voedselbank waar groente voor verbouwd wordt in de groentetuin of een boswachter voor het land die gespecialiseerd is in natuurplekken in de stad.”

Van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat kan je bij Weelde terecht. Je kunt je dag starten met een ontbijtje in de kas, waar De Zure Bom gevestigd is. Hier serveren zij ontbijt en lunch met dagelijks wisselende gerechten, aangepast aan het seizoen. In de loods zit het restaurant waar tijdens de culinaire maanden door verschillende chefs gekookt zal worden.

Weelde Tongen - Culinaire maanden

Weelde Tongen: pracht en praal op je bord. Van oktober tot maart kun je in het restaurant iedere maand een andere chef zijn kookkunsten adoreren. Oktober begint met de kooktalenten van chef-kok Marnix Benschop, bekend van onder andere Restaurant Dumbo, Biergarten en de Suicide Club. Bovendien opent hij in november zijn eigen brasserie De Eenling. Marnix gaat verschillende Midden-Oosterse gerechten koken, grotendeels vegetarisch met een Hollandse twist. Tijdens de openingsavond op woensdag 2 oktober zal de aftrap zijn met het diner en een avond vol muziek en vermaak. Niet alleen op de openingsavond, maar de hele maand oktober kun je de kookkunsten van Marnix Benschop beminnen.

In de maand november zal chef-kok Sil Peppelenbosch aan het roer staan. Je kunt hem kennen van zijn eigen pop-up restaurant Sil bij hotel Pincoffs. Tijdens zijn debuut bij Weelde Tongen zal hij met zijn duurzame manier van koken laten zien hoe culinair en lekker dat kan zijn. Kim vertelt: “Sil Peppelenbosch gaat zeven gerechten maken, de Zeven Zonde. Per gerecht zal een ingrediënt gebruikt worden dat normaal weggegooid of verspild wordt. Bijvoorbeeld bokjes die alleen voor de melk zijn gebruikt of rivierkreeftjes, omdat daar een overschot van is.” Wie na november chef-kok van de maand wordt bij Weelde Tongen, is nog een verrassing.

Wat wij ons kunnen voorstellen bij het restaurant in de loods, legt Kim uit: “Wij hebben de industriële loods, waar het restaurant in zit, gepimpt met spiegels, tropische planten en ook de kunst van de exposities die plaatsvinden op het land van Weelde zijn te bekijken terwijl je geniet van de mooie gerechten.”

Vanaf woensdag tot zondag kun je tijdens de Culinaire Maanden van de Weelde Tongen plaatsnemen in het unieke restaurant en je elke maand laten verrassen door het menu van de chef.