Botania Food & Bier Garden opent in warenhuis Green Up

Een match made in heaven: bierbrouwer Lowlander en The Streetfood Club hebben de krachten gebundeld om het voormalig Broesepand aan de Stadhuisbrug nieuw leven in te blazen. Bij Botania Food & Beer Garden zijn duurzaam, gezond en voedzaam eten en drinken de norm.

Wat kun je verwachten?

De kaart bestaat grotendeels uit vegetarische en vegan gerechten: overwegend gezond en afgewisseld door verrassende guilty pleasures. Van huisgemaakte banana pancakes en licht pittige bloemkool currys tot finger food zoals halloumi fries en mais tempura. En dat is niet alles. Dankzij de gevarieerde selectie botanisch gebrouwen bieren, kun je bij vrijwel ieder gerecht een passend biertje kiezen.

Het warenhuis van de toekomst

Botania is gevestigd in het onlangs geopende Green UP: het warenhuis van de toekomst waar duurzaamheid hoog in het vaandel staat. “Voor Botania is dat niet anders”, vertelt mede-oprichter van The Streetfood Club Wes Schreutelkamp. “We geloven dat gezond en voedzaam eten hartstikke lekker is en zeker niet saai hoeft te zijn. Daarnaast proberen we zoveel mogelijk producten een tweede leven te geven. We werken samen met lokale, biologische leveranciers voor eerlijke en smaakvolle ingrediënten en zorgen dat er niets zomaar weggegooid wordt. Zo werken we bijvoorbeeld samen met De Clique, die siropen maken van overgebleven citrusschillen en koffiedik recyclen voor een heuse oesterzwamkwekerij. In onze keuken gaan we aan de slag met verschillende conserveringstechnieken zodat onze ingrediënten niet alleen langer houdbaar zijn, maar ook nog eens extra lekker zullen smaken.”

Botania Beer & Food Garden is vanaf zaterdag 11 september iedere dag geopend voor ontbijt, lunch, diner en de borrel