Pancake in the Park: nieuwe hotspot in Noorderpark Ruigenhoek

Geen oer-Hollandse pannenkoeken maar een stapel fluffy, luchtige en smaakvolle pancakes, gemaakt van versgemalen biologisch meel. Pancake in the Park opent eind dit jaar haar deuren in het Noorderpark Ruigenhoek. Met een hip interieur en laid-back muziek zou het zomaar de nieuwe hotspot in het buitengebied van Utrecht kunnen worden.

​Duurzame materialen

Aan de rand van Utrecht is de afgelopen jaren hard gewerkt om het groene recreatiegebied aantrekkelijk te maken voor bezoekers. Het is bijna niet voor te stellen dat het 200 m² grote pand vanaf nul wordt opgebouwd. Het pand kenmerkt zich door de zogenaamde Barn architectuur. De muren worden aan de buitenzijde bekleed met duurzame materialen passend in de omgeving waar de bindende factor de aansluiting is bij het Noorderpark en de Nieuwe Hollandse Waterlinie.

De initiatiefnemers creëerden samen met architect en ontwerper een unieke locatie waarin natuurlijke elementen worden gecombineerd met opvallende kleuren, planten, comfortabel meubilair en bijzondere objecten. Hierdoor wordt een bijzondere eclectische jaren ‘80 sfeer gerealiseerd waarbij de kleurrijke kunststroom Memphis een prominente rol speelt.

​Zoet en hartig

Bij Pancake in the Park kun je terecht voor lunch en diner, de hele dag door. PIP belooft fluffy, luchtige en smaakvolle pancakes, gemaakt van versgemalen biologisch meel. Stroop maakt plaats voor heerlijke, zachte maple syrup, die zelfs op de hartige pancakes goed tot zijn recht komt. Ze maken gebruik van verse, eerlijke en het liefst kleurrijke producten; van aardbeien, blauwe bessen en avocado’s tot smeuïge peanutbutter caramel en glanzende chocoladesaus die het water in je mond doen lopen.

Naast zoete en hartige pancakes hebben we voor degenen die af en toe wat anders willen ook een variatie aan kleurrijke gezonde bowls. Vanzelfsprekend serveren we daar goede koffie, sappen, smoothies en ijs bij. Het park leent zich uitstekend voor een wandeling met een break bij PIP. De locatie is goed bereikbaar en heeft volop parkeergelegenheid. Liefhebbers moeten alleen nog heel even geduld hebben: de opening is rond december 2021 gepland.

Ruigenhoeksedijk 53, Groenekan