Deze winter ondergaat de eeuwenoude boerderij naast Slot Zuylen een metamorfose. Brother Horeca Groep, eigenaar van vijftien horeca- en eventlocaties, geeft Bistro Belle een nieuwe naam, nieuw gezicht én een nieuwe keuken: Bij Belle | Trattoria della Contessa.
De beelden zijn artist impressions van de toekomstige trattoria.
De huidige Bistro Belle in Oud-Zuilen wordt verbouwd en opent half december als Bij Belle | Trattoria della Contessa. Het is een historisch haakje naar de periode dat Belle van Zuylen (1740-1805) – schrijfster en zeer muzikaal – bijles kreeg van een vooraanstaande Italiaanse componist. De bekendste bewoner van het kasteel was officieel geen gravin of contessa, maar het klinkt lekker, deze nieuwe naam.
Vanaf het moment dat je straks binnenstapt in het monumentale 17e-eeuwse pand naast het slot, stap je in de wereld van Belle van Zuylen, beloven de eigenaren. Haar eigenzinnige en vooruitstrevende karakter is het vertrekpunt voor het nieuwe concept van wat ooit een Regthuys (gerechtsgebouw) was, toen een gemeentehuis en vanaf 1971 een gasterij.
Belle van Zuylen trok zich weinig aan van de regels die in haar tijd voor de adel golden en creëerde een plek waar vrijheid, elkaar ontmoeten en genieten centraal stonden. Bij Belle wordt volgens Brothers Horeca Groep een plek voor eigentijdse Italiaanse gastronomie (of spontaan een glas wijn op het terras), maar ook voor evenementen, verjaardagen, bruiloften en zakelijke bijeenkomsten.
De authentieke sfeer en historische elementen van Slot Zuylen worden gecombineerd met grafische kunst en affiches, opvallende accessoires, kleur en modern design. Dat contrast tussen oud en nieuw moet het eigenzinnige karakter van Belle onderstrepen.
De keuken van Bij Belle wordt ‘herkenbaar Italiaans’, maar de gerechten krijgen een eigen signatuur. Om een voorbeeld te noemen: tagliolini al tartufo, dat uitblinkt in eenvoud en luxe, krijgt een subtiele toets van gefermenteerde citroen om de aardse truffelsmaak te verfijnen.
Onder restaurant 273 in Utrecht opent in september een high-end speakeasy met cocktails en bites van chef Tommy den Hartog.
Ontdek de leukste boerderijwinkels rond Utrecht voor verse groente, fruit, vlees en andere streekproducten, rechtstreeks van de boer.
The Happiness Café opent aan de Voorstraat in Utrecht met all day bowls, pancakes, verse sappen én ruimte voor iets minder ‘good food’.
Geniet van de volgende voordelen:
