Bij The Matcha Society kun je je onderdompelen in een groene wereld

Knettergroene poederthee

De klanten vandaag zijn hoofdzakelijk meiden uit de categorie Gen Z. Achter de lange counter, waar een medewerker continu met een bamboeklopper in de weer is, zie je vriendinnen foto’s en filmpjes maken; van elkaar en van de varianten waarin de knettergroene poederthee wordt geschonken. Het schijnt, als we de socials mogen geloven, dat liefhebbers zelfs ’s morgens vroeg in de rij te staan voordat The Matcha Society aan de Utrechtse Bakkerstraat opengaat.

Na het succes van een vestiging in Maastricht maakt ook Utrecht kennis met een van de grootste theetrends van de afgelopen jaren. ‘De markt voor matcha is ontploft’, constateert theesommelier Kiona Malinka in de Buik Magazine, editie #3, en op deze site.

The Matcha Society haakt hierop in met het verkopen van de à la minute geklopte Japanse thee, maar ook van alle denkbare matcha producten, van kwastjes tot handgemaakt keramiek; de hele shebang om zelf het drankje te maken. Ook zijn er kaarsen die een lookalike zijn van de vele smaakjes die omloop zijn, zoals La Vie en Rose met roze siroop en kokosmelk.

All day brunch

Puristen bestellen natuurlijk een traditional matcha (€5) of matcha soft serve (ijs, €5,50): honderd procent vegan en glutenvrij. De opvolger van wat wel ‘het groene goud’ wordt genoemd, wordt ook geschonken: hojicha (€4,50), een donkere Japanse theevariant die wordt gemaakt van geroosterde groene bladeren.

Bij de Utrechtse society kun je ook all day brunchen. Op het bescheiden menu avocado en gepocheerd ei maar ook matcha crème brulée. Wie er niet genoeg van kan krijgen: er zijn ook matcha workshops waarbij je leert over de geschiedenis van deze bijzondere thee, de techniek leert van het kloppen en hoe je kwalitatief goede en minder goede matcha herkent.