Samen delen, samen ontdekken in Jacob’s Wine & Gastrobar

Speelse kennismaking

Via een enorme wenteltrap gaan we naar boven. We zijn voor het eerst in het smaakvol ingerichte Jacob’s, de wine- en gastrobar van Union House, met uitzicht op het restaurant beneden. Op de achtergrond klinkt lekkere muziek en de sfeer is direct ontspannen.

De sommelier draagt daar zeker een steentje aan bij. Met veel enthousiasme en flair vertelt hij over de kaart en wat zijn visie is op wijn drinken. Dat je het produceren van wijn weliswaar serieus moet nemen, maar dat een kennismaking met de betere wijnen zeker niet te stijf moet worden

Die knipoog zie je terug in de speelse wijnbeschrijvingen op de kaart. Zoals bij de spätburgunder: ‘Ik zeg: gekoeld drinken’. Of bij de Argentijnse malbec: ‘Vol, maar geen bekkentrekker’. Ook bij deze moeten we gniffelen: ‘Vind je deze rosé niet lekker, dan ligt dat aan jou.

Achter dit soort vette knipogen schuilt wel degelijk veel kennis. Bij Jacob’s heb je de keuze uit meer dan honderd zorgvuldig geselecteerde wijnen, waarvan er 25 per glas zijn te bestellen.

Als een zomerdag

Op aanraden van de bediening starten we de avond met een droge Spaans cava en een Italiaanse metodo classico. De cava heeft een mooie bubbel en subtiele vanilletonen. De metodo classico? Door de sommelier wordt ‘ie omschreven als een ‘zonnige zomerdag in een spijkerjas met zonnebril’. Daar gaan we helemaal in mee: we proeven tonen van abrikoos en watermeloen die ons direct in warmere sferen brengen. Eerlijk is eerlijk: daar zijn we best aan toe.

Van oester tot bitterbal

De menukaart is zowel afgestemd op wijnen als op andere dranken. We zien oesters, maar ook bitterballen, en een selectie aan ‘small dishes’ om samen te delen en te ontdekken. Vlees, vis, vega: iedereen blij.

Bij de bubbel bestellen we vegan truffelkroketjes met limoenmayonaise en een plankje met vijf, overwegend Nederlandse kazen. Van witschimmel tot blauw, met daarbij ingelegde zilveruitjes, notenbrood en wortelcompote. De kroketjes hebben een goede korst, de kazen zijn ‘gewoon lekker’.

Bordjes bij de wijn

We stappen over op witte wijn: op een Amerikaanse volle, boterige chardonnay en een Franse marsanne die tonen van vlierbloesem heeft. Die laatste gaat opvallend goed samen bij de brioche met gerookte paling.

Ook bestellen we een zogeheten 'Sushi Snack Tonijn’, op krokant zeewier met wasabi. Plus labneh met gepofte biet en mierikswortel. Getoaste hazelnoten geven het gerecht net een beetje meer schwung.

Bij een fijne sauvignon uit Bulgarije, die naar groene appel geurt, proberen we ook nog de bloemkool-wings met Koreaanse BBQ-saus. Die zijn krokant en prima op smaak, maar niet heel bijzonder.

Geen poeha

We sluiten de avond af met tiramisu en eerlijk is eerlijk: dit is precies zoals we deze klassieker van mascarpone, lange vingers, cacao en, in dit geval, Marsala graag eten: romig en luchtig. Dit dessert kun je met een gerust hart aan je eventuele Italiaanse schoonfamilie laten proeven.

Heb je een romantische date of wil je bijkletsen met vrienden? Dan is Jacob’s is een perfecte plek om lekker relaxed te genieten: zonder de poeha van een stijve wijnbar, maar wel met wijnen op niveau. Bestel er een paar gerechtjes bij en je ontdekt welke combinaties goed voor jou werken.

Tip: zodra het mooi weer wordt, gaat het uitschuifbare dak van de patio in Union House open. Wij zeggen: spijkerjasje aan, zonnebril op en bestel vooral die metodo classico.