Bij Stean's Beans gaan ze verder dan alleen het branden van goede koffie. Eigenaar Stean Fasol, Keniaan van geboorte met een Nederlandse moeder, zorgt allereerst goed voor zijn koffieboeren met een eigen direct betalingssysteem, vaste contracten en gegarandeerde prijzen. Begin november opende zijn koffiebranderij met specialty koffieshop en winkel in het Schinkel District in Amsterdam. Een bezoekje waard vinden we bij de Buik.
Bij Stean's Beans kun je zelfs de koffieboer in Uganda tippen
Stean's Beans is een specialty koffiezaak waar duurzaamheid en innovatie centraal staan. Iedereen kan unieke creaties proberen en zelfs de koffieboer tippen.
30 Okt 2023
Hans van de Meeberg
blogger Hans is hoofdredacteur van de Buik van Amsterdam en daarnaast freelance redacteur bij Misset Horeca evenals groot liefhebber van eten en drinken.
- 30 Okt 2023
Bij Stean's Beans kun je zelfs de koffieboer in Uganda tippen
Innovatie en duurzaamheid
Duurzaamheid en innovatie staan hoog in het vaandel bij Stean. Hij ontwikkelde een eigen betaling sms-systeem waarbij de, vaak arme, koffieboer in Afrika direct zijn geld krijgt en zorgt ervoor dat de boeren een gegarandeerde prijs krijgen los van de fluctuaties op de koffietermijnmarkt, die veel hoger ligt dan normaal.
In Amsterdam worden de bezorgingen aan zijn horecaklanten (o.a. Sla en Bbrood) met de elektrische bakfiets gedaan, komt de koffie in statiegeld verpakking en brandt hij de koffie met een van de meest energie efficiënte koffiebranders die op de markt is.
Tip de koffieboer
Medio oktober is zijn nieuwe ruimte opengegaan, wel op een beetje vreemde plek; De Schinkel. Kantorengebied, maar druk in ontwikkeling om ook de woon- en uitgaansfunctie te ontwikkelen. De pop-up Bennies van Rick Swinkels zit aan de overkant.
De locatie is een lekker lichte, oude loods, waar naast productie voor horecaklanten ook consumenten meer dan welkom zijn in de specialty koffieshop en winkel. Hier drink je zijn nieuwe creaties, zoals een filter geschonken (natuurlijk) Keniaanse koffie met tonen van framboos en rozijn, tot een espresso van bonen uit Uganda met de tonen van koffie en kruidnagel en een toefje limoen. En dat ook nog eens voor een hele schappelijke prijs, waarbij je tegelijk naar de branding van de bonen kunt kijken.
Wat heel grappig is, is dat Stean het mogelijk maakt voor bezoekers van de shop om niet alleen de barista, maar ook de koffieboer direct een tip te kunnen geven. Dat gaat heel simpel met de QR code op de toonbank en/of op de verpakking van de koffie.
Officieel gaat Stean's Beans pas eigenlijk 3 november open maar vanaf nu is iedereen al welkom. Wel even opletten; in de weekenden is de zaak dicht.
Helicopterstraat 30 (Zuid)
Lees ook deze verhalen
Winactie: waar lees jij de Buik Magazine deze zomer?
Waar lees jij de Buik Magazine deze zomer? Deel je Buik-moment en. maak kans op zomerse prijzen!
Franggo, een kippetje net zoals in Portugal
Franggo aan het Javaplein serveert pittige Portugese kip van de grill, met huisgemaakte sauzen en pastel de nata. Authentiek, snel en smaakvol.
Oosterse invloeden doen VanOost stralen
VanOost in Amsterdam serveert Frans-Japanse verfijning met uitzicht op het Oosterpark. Chef’s Menu vol umami, perfect voor een culinaire avond.
Maak je eigen Buik-account
Geniet van de volgende voordelen:
- Maak je eigen lijst van favoriete restaurants
- Onthoud de restaurants die je nog wil bezoeken
- Bewaar de verhalen die je nog wil lezen
- Ontvang gepersonaliseerde restaurantsuggesties
- Deel je goede ervaringen met anderen