Capri wordt geen tweede Toscanini

Capri heeft historie in de Jordaan

Capri komen we al in de jaren 50 van de vorige eeuw tegen als ijssalon. Later transformeerde de zaak tot een pizzeria en werd het een populair adres op de hoek van de Noorderkerkstraat en de Lindengracht in de Jordaan. Met behoud van de naam wil Leonardo Pacenti (Toscanini) de historie van Capri eren.

Capri en Parlotte

"Je hebt niet altijd zin om uitgebreid uit eten te gaan", zo merkt Leo op. "Soms wil je gewoon een goed glas wijn en een lekker hapje. Zoiets als Café Parlotte, die fijne zaak van Margot Los en Marjolein Peltzer, die ook nog bij Toscanini hebben gewerkt, is misschien wel hét voorbeeld in Amsterdam. Bij Capri gaan we het op z’n Italiaans doen: met mooie wijnen, lekkere bites en natuurlijk pasta. Want pasta hoort bij mij."

Klassiekers op de kaart

Bij Capri wordt het allemaal wat simpeler. Geen tafellinnen en minder reserveringen. Op de menukaart van Capri komt in ieder geval charcuterie, kazen, zelfgemaakte worsten en pasta’s. "Daar gaan we echt de ‘comfort food’-kant op. Zo denk ik eraan om spaghetti meatballs op de kaart te zetten. Waar kun je dat nu nog eten? Maar ook andere ‘comfort’-pasta’s als cannelloni en lasagne. Niet ingewikkeld, maar simpel en smakelijk."

Voor de nieuwe generatie

Recent is het aantal eigenaren van Toscanini verdubbeld. Naast Leonardo Pacenti en Maud Moody zijn daar Susan van der Sande en Bobby Oudshoorn bijgekomen. "We gaan met Toscanini nu het 41e jaar in. Met Capri geven we ook een podium aan de jeugd met Susan en Bobby. Een plek voor hun vrienden, om te bezoeken maar ook om er te komen werken."

Aan het pand moest behoorlijk wat gebeuren. "Er was meer dan 15 jaar niets aan het pand gedaan. Nu staan we op het punt om de keuken te gaan bestellen. Het aantal plekken bij Capri zal tussen de 50 en 60 uitkomen, zonder terras. Het plan is om begin september te openen, als alles meezit."