Godenspijs heeft gerechten to die for

Zijn 17 jaar ervaring deed hij op bij de niet de minste (sterren)zaken als Beluga** in Maastricht, Aan de Poel** in Amstelveen, de Supperclub, Envy* en Vinkeles* in Amsterdam. En dat merk je direct op je bord. Schrik niet van de wat voor de hand liggende gerechten als een poké bowl en rendang of de eenvoudige presentatie; je krijgt een bruine tas met wat bakjes waarop in kleurcode staat aangegeven bij welk gerecht het past en hoe lang het eventueel verwarmd moet worden op welke temperatuur. De gerechten komen toch het beste tot zijn recht op je eigen servies en het is wel zo handig dat de bakjes gelijk de oven in kunnen! Maar eerlijk is eerlijk, een beetje meer toelichting zou geen kwaad kunnen, al is het alleen maar hoe je de verschillende ingrediënten het mooiste presenteert op je bord.

Het eerste koude gerecht, de poké bowl, voor €14,50 kan overigens makkelijk dienen als voorgerecht voor twee personen. De bowl is rijk gevuld, er is zeker niet beknibbeld op zalm of coquille, is prima op smaak met sushirijst met veel verse kruiden, maïs en sesam. Het gerecht ziet er super uit door de transparante deksel, maar hoe krijg je dit in vredesnaam ook zo mooi op je bord. De smaak en textuur van de bowl is top, lekker hartig maar nog steeds gebalanceerd met heerlijke mayo dressing die het goed doet bij de zalm en coquille en de perfect gekookte sushirijst met zelfs wat knapperige maïs.

Blije happen

Daarna een warm gerecht, de coquilles in een XO-saus met pastinaakcrème. De (niet te) spicy Chinese XO-saus zorgt samen met de krokante rettich en gesneden bosui voor een mooie balans tegen het romige van de crème. De knapperige steeltjes Chinese broccoli geven een fijne textuur aan het gerecht. De coquilles zijn zo gegaard dat een extra 14 minuten opwarmen in de oven ze niet taai maakt. Ook dit is weer een gerecht waar je blije happen van blijft nemen.

Het vleesgerecht is rendang van rundvlees met atjar en jasmijnrijst heeft een ruime 10 minuten nodig in de oven. De rendang is mooi droog bereid en niet te pedis (spicy), extra sambal is voor de gemiddelde eter zeker niet nodig, en komt met voorgesneden koriander, gepofte rijst en atjar als toppings. De atjar is echt van een buitencategorie, lekker knapperig en net voldoende scherpte achter in de keel. Perfect als tegenhanger van het vlees. De jasmijnrijst is geurig en een beetje licht plakkend zoals het hoort te zijn.

Jammer dat het dessert ontbrak, erg benieuwd daarnaar, logistiek is altijd lastig ;-), maar verder klopt alles aan de gerechten. Smaak, hoeveelheid, accenten en dan is presentatie iets wat je graag gewoon zelf verzorgt. Laat je niet op het verkeerde been zetten door de misschien wat obligate menukaart; dit is duidelijk een adres waar je betaalbaar & lekker comfortfood van een hoge kwaliteit besteld. Joey vertelde dat al zijn komende klussen als thuischef zijn geschrapt en hij nu in heel Amsterdam bezorgt. Dus laten we allemaal Joey helpen en bestellen, daar wordt niet alleen hij beter van, maar wij eten daar beter van. De ideale win-win!