Nom Nom Nom voor burgers van echte groenten

Even een spoiler vooraf Nom Nom Nom, we gaan het vanaf nu Nom x 3 noemen, is geen restaurant. Bij triple Nom kun je alleen afhalen of bestellen. Niet getreurd: dit nieuwe afhaal- en bezorgrestaurant met geheel plantaardig menu opent dan wel gelijk vier vestigingen waarvan een aantal in – tijdens de winterperiode gesloten – IJscuypjes waar besteld of afgehaald kan worden.

Een marketeer, voedseltechnoloog en een dataspecialist

De oprichters

Nom x 3 is ontwikkeld naar een idee van een marketeer, voedseltechnoloog en een dataspecialist. Zij willen de heilige drie-eenheid van food een echte invulling geven: 1) gezonde; 2) lekkere en 3) betaalbare gerechten (en dan ook nog snel, dus eigenlijk een vier-eenheid). De naam verwijst naar het geluid dat een van de kinderen van de oprichters maakt als zij heel lekker eet. De Buik was bij de opening van de eerste en voorlopig enig vaste vegan restaurant in de Kinkerstraat.

De plantaardige gerechten komen niet zomaar uit een hoge hoed. Nee, de mannen van Nom Nom Nom werken samen met twee topvrouwen op het gebied van ontwikkeling van (vegetarische) gerechten. Lotte Vermeer, werd in 2021 uitgeroepen tot beste vegan chef van Nederland en Femke van den Heuvel. Femke had een van de eerste vegetarische restaurants in Haarlem en is docente bij de eerste plant-based opleiding in Nederland.

Gezond en lekker (ch) eaten bij Nom Nom Nom

De vlees-, vis- en zuivelloze kaart is gelukkig beperkt en inventief ontwikkeld. Geen enkel gerecht bevat vleesvervangers, elke dis is ontwikkeld met echte groenten. Zoals de vier burgers die zijn samengesteld met verschillende groentes, paddenstoelen en peulvruchten zoals linzen. Wij van de Buik kozen voor de Spicy Bean Burger. Gemaakt van zwarte bonen, niet gefrituurd maar uit de stoomoven en toch erg knapperig net zoals het broodje. Ook voor de bijgerechten wordt de frituur overgeslagen, maar de smaak niet. De Crunchy Veggie Nuggets hadden wat weg van falafel, maar de smaak was veel zachter. De Sweet Potato Pillows zijn een soort samosa’s maar hier gevuld met een mix van zoete aardappel en pompoen. Vol van smaak en ze worden geserveerd met een keuze uit een van de zelfgemaakte sauzen: spicy ketchup, aioli of Nom’s vegan mayo.

Geen toegevoegde suikers

Nom x 3 probeert zoveel mogelijk alles zelf en zo gezond mogelijk te maken. Zo worden er aan de sauzen geen suiker toegevoegd en hebben ze zelfs, weliswaar na een lange zoektocht, een leverancier gevonden die augurken zonder suiker levert. De Charlie’s Organics frisdrank bevat alleen de natuurlijke suikers uit vruchtensap. De Vanilla-Banana Shake is gemaakt van banaan en havermelk, met een tipje echte vanille maar zonder suiker en daardoor lekker puur en zonder de kater van een suikerdip erna.

Een grote counter als interieur

Het is eigenlijk heel logisch: er wordt niet gegeten dus alles is ingesteld op het zo makkelijk en snel mogelijk bestellen bij Nom Nom Nom. Vandaar dat je grote kaarten met knallende foto’s van gerechten in de vestiging vindt voor afhalen, als je niet een bestelling plaatst bij een van de bezorgdiensten. Het afhalen en bestellen zorgt daarentegen wel voor een groot voordeel, namelijk de lage prijs. Voor een relatief klein bedrag, lager dan de concurrentie of de grote hamburgerketens, kan je hier al genieten van een burger. Die naast lekker ook super gezond is. Nom Nom Nom zit met haar vaste locatie op de Kinkerstraat en heeft voorlopig tot einde van de winter pop-ups bij drie vestigingen van ‘t IJscuypje: Middenweg 79 (Oost), Beethovenstraat 40 (Zuid) en Haarlemmerdijk 14 (Centrum).