Beetje ingegeven door de economische omstandigheden zoeken meer gasten naar kwaliteit tegen een betaalbare prijs. Reden voor veel sterrenchefs om ook in dat gat te stappen met een tweede zaak. Laagdrempeliger, geen menu maar à la carte, minder complex, betaalbaar maar wel met dezelfde kwaliteit. 5 tips voor sterrenkwaliteit tegen een heel aantrekkelijke prijs.
5x betaalbare tweede zaken van Michelin-sterrenchefs
5 x tweede zaken van sterrenchefs waar je betaalbaar en laagdrempelig eet, zonder in te leveren op kwaliteit en met topniveau gerechten à la carte.
12 Jun 2026Hans van de Meeberg
blogger Hans is hoofdredacteur van de Buik van Amsterdam en daarnaast freelance redacteur bij Misset Horeca evenals groot liefhebber van eten en drinken.
- 12 Jun 2026
5x betaalbare tweede zaken van Michelin-sterrenchefs
Daalder* & Brons
De stoelendans rondom de vestigingen is net afgerond. Daalder vertrok uit West en ging weer terug naar de oude vertrouwde locatie in de Jordaan, waar Feline het veld moest ruimen. Voor Daalder kwam het laagdrempelige Brons in de plaats: een all-day bistro met aanlegplaats en veel snacks en een beperkte dinerkaart.
Postjesweg 1
Aan de Poel** & Toost
Robbert Veuger van Aan de Poel liep al langer rond met het idee om een meer laagdrempelige zaak te openen. Toen er een pand dichtbij Aan de Poel in de Dorpsstraat vrijkwam, was het tijd: Toost werd geopend. Een fijne bistro met ongedwongen, lekker eten en een mooie wijnkaart.
Zoldering* & Boon & de Koot
Misschien een beetje smokkelen, maar we rekenen de wijnwinkel niet mee. Bij de Buik gaat het tenslotte over restaurants. Zo’n zes jaar na de opening van Zoldering openden de mannen een tweede zaak, genoemd naar hun favoriete wijn uit de Bourgogne, namelijk Côte de Beaune. Daar is het inmiddels net zo gezellig als bij Zoldering, heeft het een leuk terras voor de deur en is de wijnkeuze misschien net iets minder traditioneel.
Bougainville* & BO
Bougainville is onderdeel van het luxe Hotel Twenty Seven. Daar werd de lounge, tussen de bar en het restaurant, soms benut als private dining en soms als overloop van het restaurant. Samen met de eigenaar heeft chef Tim Golsteijn daar nu Bo by Bougainville gecreëerd: een plek waar je zonder te reserveren binnen kunt lopen voor een avondje shared dining, maar ook gewoon voor een goed glas wijn.
Lars* & Cachet
Lars Scharp en zijn vrouw Floor Wiggers zijn hun tweede zaak in de woonplaats van het stel begonnen. Daar werd het oude Aziatische restaurant omgebouwd tot een mooie, warme zaak met een fijn terras voor de deur. Simpeler koken was best lastig voor Lars, maar de menukaart, waarvan je doorlopend van lunch tot de late avond kunt genieten, is een feestje.
Reacties
Plaats een reactie
Log in of maak een account aan om een reactie te plaatsen.
Lees ook deze verhalen
Waar eet je 3 gangen onder €40 in Amsterdam? 14 tips van de Buik
De Buik zet veertien Amsterdamse zaken op een rij waar je drie gangen voor onder de veertig euro kunt bestellen. Soms lukt dat makkelijk, soms is het puzzelen.
De 10 nieuwste terrassen van de stad
Tien nieuwe terrassen in en rond Amsterdam met een make-over of nieuwe opening, van dakterras tot waterkant en stadstuin.
Horecanieuws en restaurantopeningen van de Buik voor mei 2026
We geven je weer een update van begin mei 2026: tientallen nieuwe restaurants, pop-ups, cafés en koffiehotspots openen binnen én buiten de ring.
Maak je eigen Buik-account
Geniet van de volgende voordelen:
- Maak je eigen lijst van favoriete restaurants
- Onthoud de restaurants die je nog wil bezoeken
- Bewaar de verhalen die je nog wil lezen
- Ontvang gepersonaliseerde restaurantsuggesties
- Deel je goede ervaringen met anderen