Vers van eigen bodem: 10 x asperges in Amsterdam

Brasserie FLO

Bij dit Franse restaurant op het Rembrandtplein kun je je hart ophalen als je van asperges houdt. Als voorgerecht kun je bijvoorbeeld kiezen voor groene asperges, met burrata, fregola, tomaat, waterkers, basilicumolie, en balsamico azijn. Of voor Hollandse asperges met licht gesmolten eendenlever, mormeltjes, anijschampignons en truffelsabayon. Liever aspergesoep? Ook geen probleem.

Als hoofdgerecht kun je kiezen voor tongscharfilets met Hollandse asperges, voorjaarspeentjes, lamsoren en hollandaisesaus of voor gebraden lamsbout met gebakken asperges. Vegetarisch? Dan kun je ze ook bestellen met pastinaak, violette artisjok, gegrilde boleten, linguini en parmezaan.

Amstelstraat 9

Café Cliché

Dit restaurant kregen we als tip van onze Instagram volgers. En inderdaad, op de Facebookpagina van het restaurant zien we een heerlijk maaltje. Zalmforel, Witte Asperges en Kerrie-Gribiche staat sinds begin april op het menu van Café Cliché.

Middenweg 35

Envy

Ben je zo verzot op asperges dat je de groente zelf wel als dessert wil? Dan ben je bij Envy aan het juiste adres. Bij dit restaurant kun je namelijk witte asperges met witte chocolade en grapefruit bestellen als nagerecht. Minder avontuurlijk aangelegd? Je krijgt bij Envy groene asperges als je eendenborst bestelt.

Prinsengracht 381

Hemelse Modder

Bij Hemelse Modder zijn ze dól op asperges. De smaak, de textuur, de vorm, de kleur, alles aan het witte goud vinden ze geweldig. Snappen we.

Het restaurant serveert de komende weken met liefde een aspergemenu met een salade van ingelegde rauwe witte asperges en witte asperge met gebakken heekfilet. Je kunt het aspergemenu ook combineren met het voorjaarsmenu. Dat vind je hier.

Oude Waal 11

Proeflokaal van Wees

Als je over de Herengracht fietst, kun je er niet omheen. Bij Proeflokaal Van Wees staat er namelijk pontificaal een bord voor de deur over de Nederlandse lekkernij. De asperges worden geserveerd met wild zwijn ham, ei, krieltjes en Hollandiase saus.

Herengracht 319

Restaurant Klein Kalfje

Als het weer het toelaat, is het zéker een tip om op het terras van Klein Kalfje neer te strijken. Je zit er rustig en hebt uitzicht op de Amstel. Maar goed, we hadden het niet over terrassen maar over asperges en die kun je hier gelukkig ook uitstekend eten.

Je kunt hier asperges flamande bestellen voor 23,50 euro. Tenminste, als ze het als special hebben. Van tevoren even informeren is dus aan te raden.

Amsteldijk Noord 355

Café-restaurant Amsterdam

Asperges met ham, gerookte zalm of met een hardgekookt ei. Je kunt hier de Hollandse lekkernij eten op de klassieke manier. Tja, waarom zou je een succesformule veranderen?

Watertorenplein 6

Marius

Disclaimer, je moet hier een beetje geluk hebben, maar de kans is aanwezig dat je bij Marius verrukkelijke asperges eet. Elke dag wordt er namelijk een wisselend 4-gangenmarktmenu gekookt in de stijl van de verfijnde Franse plattelandskeuken. Dat betekent ook dat de chef van Marius elke dag met verse seizoens-groenten werkt. Wil je zeker weten dat het witte goud op je wacht? Pleeg dan even een belletje als je reserveert om te dubbelchecken.

Barentszstraat 173

4850

4850 is een Scandinavisch geïnspireerde koffie- en wijnbar in Oost. Je kunt er de hele dag terecht. Ook voor witte asperges. Je krijgt je favoriete groente hier geserveerd met gegrilde lemon en Iraanse rozen.

Camperstraat 48-50

Okura

Wil je zelf ook de verrukkelijkste asperges klaarmaken? Dan kun je wellicht volgend jaar meedoen aan de Masterclass Asperges van het Okura. Inderdaad ja, dit vindt plaatst in het voorjaar van 2020. Even geduld nog dus.

Ferdinand Bolstraat 333