Sassy’s: onbeschaamd kipkluiven en Oedipus drinken

Bij een vers getapte Mannenliefde of Gaia bestelde je in de Oedipus-brouwerij bijna blind een Kimchiburger van The Beef Chief. Sinds kort is de Chief echter verhuisd naar een eigen pand, een paar straten verderop, en dus moest Oedipus op zoek naar een geschikt alternatief. De Buik ging langs bij de officiële opening van hun nieuwe partner: Sassy’s Diner in het proeflokaal aan de Schaafstraat 21 in Noord.

​Van patties naar Sassy's 

Hoewel het vertrek van The Beef Chief uit de brouwerij in goede harmonie is gegaan, voelt het toch een beetje als een scheiding van twee goede vrienden. Verdrietig. Jammer. Stom. Maar tegelijkertijd opent het ook deuren naar nieuw geluk. Met misschien wel een heel leuke nieuwe vlam aan de keukentafel. Dat blijkt het levenslustige team achter Box Sociaal, een Australisch all-day-café in de Plantagebuurt. Een op het eerste oog logische match. Net als de volledige focus op kip.

​Pick & mix

De kaart is niet ingewikkeld, maar wel uitgebreid. We proberen er voor jullie natuurlijk zo veel mogelijk van te proeven. Wat betreft de kipsnacks kun je kiezen uit wings, tenders of vegetarisch (bloemkool). Qua saus of glaze zijn er acht opties, met andere woorden: te veel combinaties om op één dag te proeven. 

Als we er een paar mogen uitlichten, dan vallen vooral de Brown Butter Buffalo met een gorgonzola-crème op (precies genoeg kick), alsook de Smokey Maple BBQ (crowdpleaser) en de Sichuan Mala (moet je natuurlijk combineren met een Mannenliefde vanwege de peper). Eigenlijk is er dus voor ieder wat wils. En zeker als je grotere porties bestelt, ook voor heel redelijk geld.

​Kipburgers

Naast de snacks zijn er vijf ‘sando’s’. Dat is een beetje een verwarrende beschrijving, want het betreft hier potato buns. Zien we door de vingers, want ze zijn wel lekker fluffy. Zeker in contrast met de krokante kip. De frituur beheersen ze hier als de beste. Vooral de ‘Sass’ en de ‘Seoul Sista’ zijn de favorieten van De Buik. De Sass is opgebouwd als traditionele kipburger met sla, tomaat en cheddar. De tweede is gehusseld in een gochujang-glaze, met kimchi slaw. Een geschikte optie voor mensen die nog even moeten wennen aan de nieuwe partner van Oedipus.

​Gouden combo

In Nederland loopt de bierconsumptie langzaam terug, mede door de stijgende accijnzen op alcohol. We drinken met z’n allen minder. Maar als we op het terras van Oedipus en Sassy’s rondkijken, zien we gelukkig een totaal tegenovergesteld beeld. Hoe kan het ook anders? Een dag afsluiten met een gouden combo van fried chicken en bier: daar knapt elk mens van op. Mét of zonder burger.