Schuif aan bij de eettafel van Gyojasang: Koreaanse keuken in hartje Amsterdam

Vorige maand opende Gyojasang zijn deuren in de Amstelstraat, vlak naast het Rembrandtplein. De restaurantketen, die eerder al succes boekte in Antwerpen, Brussel en Barcelona, heeft nu voor het eerst voet aan de grond gezet in Nederland — op de locatie waar voorheen Wagamama gevestigd was. Gyojasang is een Koreaans restaurant waar Koreaanse barbecue, energieke K-pop en de bruisende Koreaanse straatcultuur samenkomen. Gyojasang betekent eettafel in het Nederlands, een verwijzing naar de gedeelde gerechten en de verbindende sfeer die centraal staan in het restaurant.

Een reis door de Koreaanse keuken

De menukaart is uitgebreid en biedt volop keus: van gimbap (een soort Koreaanse sushi) en ramen tot Koreaanse pannenkoeken, dumplings en salades. Maar waar Gyojasang vooral om bekendstaat, zijn de verschillende soorten gefrituurde kip en de Koreaanse BBQ-gerechten.

Wij proefden meerdere gerechten, die stuk voor stuk goed smaakten, maar we hadden een paar duidelijke favorieten. Eén daarvan was de Japchae Beef – een salade van glasnoedels op basis van zoete aardappel, gemengde groenten en mals rundvlees. 

Ook de rib-eye beef rolls, gevuld met enoki-paddenstoelen en lente-ui, sprong eruit. Dit hoofdgerecht bood een perfecte balans tussen het kruidige vlees, de zoete enoki en de frisse lente-ui.

Omdat de porties groot zijn, besloten we als afsluiter een dessert te delen. Op aanraden van de bediening kozen we voor de Croffle: een wafel van croissantdeeg, afgetopt met vanille-ijs en vers rood fruit. Hoewel we niet per se veel verwachten van een Koreaans dessert, vonden we dit verrassend lekker – een absolute aanrader als je bij Gyojasang gaat eten!

Een kijkje in de Koreaanse drankcultuur

Bij Gyojasang wordt er niet alleen aandacht besteed aan het eten, maar ook aan wat er in je glas komt. De drankenkaart biedt een mooie selectie aan Koreaanse opties, van verfrissende cocktails en Makgeolli (rijstwijn) tot maar liefst 16 verschillende smaken soju en verschillende Koreaanse bieren. 

Ook zijn er alcoholvrije cocktails en huisgemaakte limonades op de menukaart te vinden. Of je nu iets nieuws wilt proberen of al bekend bent met Koreaanse dranken, er is genoeg te ontdekken. Zeker als je de volledige Koreaanse ervaring zoekt, is Gyojasang de juiste plek.

K-pop en karaoke: een avond vol muziek en plezier

Gyojasang brengt niet alleen goed eten, maar ook een levendige sfeer naar het Rembrandtplein. Het restaurant is opgedeeld in verschillende booths, waar je comfortabel met een groep vrienden kunt zitten. Als je binnenkomt lijkt het net alsof je in de hippe straten van Korea loopt met gekleurde neonborden en vele planten. 

Ook is er volop entertainment: de hele avond klinkt er K-pop (Zuid-Koreaanse popmuziek) en je kunt je uitleven in de karaoke- of photobooth. Een perfecte plek voor een avondje uit met vrienden!

Of je nu langskomt voor een hoofdgerecht of kiest voor shared dining, de menukaart van Gyojasang is geschikt voor beide. Zeker met een grotere groep is het leuk om verschillende gerechten te delen en zo meer van de Koreaanse keuken te ontdekken. 

Het vriendelijke personeel, de ontspannen sfeer en extra’s zoals karaoke en een photobooth zorgen voor een avond die net even anders is. Geen formele fine dining, maar een ongedwongen en smaakvolle ervaring met goede gerechten en een gezellige setting.