KAIN

Restaurant KAIN is het intieme fine-diningrestaurant van chefs Nick en Kim Hendrikx in de Haagse binnenstad. In één menu van veertien gangen combineren zij Filipijnse smaken met lokale producten en technieken en invloeden die ze opdeden in binnen- en buitenland. Denk aan een warme en koude oester met sinigangbouillon en tomatendashi-ijs, een Filipijns broodje met opgeklopte beenmergboter en hun eigen versie van halo-halo.

Met in eerste instantie slechts acht couverts per avond houden Nick en Kim het bewust persoonlijk. Vanuit de open keuken achter de bar maken ze de gerechten voor de gasten af. Het interieur is strak en rustig, met beige- en aardetinten, donker hout en veel groen.