Snelle happen, verse smaken: Saludable Taqueria op de Frederik Hendriklaan

De nieuwste hotspot voor healthy comfort food

We gaan langs bij de gloednieuwe vestiging van Saludable Taqueria. Na de Goudenregenstraat en Molenstraat, nu hun derde locatie op de Frederik Hendriklaan. Modern, strak en kleurrijk. En dat begint al bij binnenkomst, waar twee vrolijke bestelzuilen je begroeten. Het gemak van fastfood, maar dan anders.

Vers in fastfood-jasje

Want hoewel het hier snel, overzichtelijk en praktisch is, is het eten hier allesbehalve standaard. Bij Saludable (Spaans voor ‘gezond’) staat versheid centraal. Alles, van de sauzen tot de toppings en vullingen, wordt dagelijks huisgemaakt.

Geen slappe wraps of tacoschelpen, maar stevige smaken, texturen en ingrediënten waar aandacht in zit. Hun motto? ‘De snelheid en het comfort van fastfood, maar dan met huisgemaakte, verse ingrediënten.' En daar is geen woord aan gelogen.

Taco’s met karakter

Wij proefden twee soorten taco’s en werden direct enthousiast. De eerste: een klassieke barbacoa (langzaam gegaard rundvlees). Geserveerd op een zachte maïs tortilla, met een jam-achtige spicy ananas salsa die begint met een vleugje zoet en eindigt met een pittige kick. Perfect in balans.

De tweede taco is een verrassende vegetarische variant met chunks lentil nuggets. Knapperig van buiten, zacht en luchtig van binnen. Een beetje falafel-achtig, maar dan met linzen in plaats van kikkererwten.

De reaper mayo zorgt voor een subtiele pit, zonder te overheersen. Beide taco’s zijn rijkelijk getopt met verse sla, pickles, pico de gallo (mengsel van gesneden tomaat, ui, peper en limoen) en geraspte kaas. Fris, kleurrijk en smaakvol.

Burrito met een bite

Naast de taco’s nemen we ook een Double Crunch Burrito en die doet zijn naam eer aan. Vanbinnen carnitas, het Mexicaanse antwoord op pulled pork: sappig, gekruid en langzaam gegaard.

Daarbovenop knapperige tostadas (gefrituurde of gebakken tortilla), gesmolten cheddar, pico de gallo, sla, guacamole en een pittige chipotle (gerookte jalapeño peper) salsa. Iedere hap is een feestje. Crunchy, spice, umami, alles komt samen.

Een Mexicaans biertje en een met een Mexicaans tintje

We drinken er twee biertjes bij. De frisse Modelo Especial, met lichte tonen van oranjebloesem en kruiden, past perfect bij het kruidige eten.

Daarnaast een bijzonder biertje dat speciaal voor Saludable is gebrouwen in samenwerking met Kompaan: een Mexicaanse lager met mais, rijst en limoen. Licht, dorstlessend en precies wat je nodig hebt bij een pittige maaltijd. Het biertje heet ‘Saludable’, net als het restaurant zelf.

Kleurrijk comfort

Het interieur van de nieuwe vestiging is fris en modern, maar met speelse knipogen naar de Mexicaanse roots. Denk aan levendige muurtekeningen, teksten over taco’s en natuurlijk het logo met sombrero en chilipeper.

Alles klopt. Het voelt schoon, licht en uitnodigend, net zoals het eten.

Een plek om snel én goed te eten

Saludable Taqueria op de Frederik Hendriklaan is geen plek waar je uitgebreid tafelt. Maar het is wel een plek waar je keer op keer terug wilt komen. Voor een snelle lunch, een casual diner of een gezonde bite na het werk.

De smaken zijn verrassend, de ingrediënten kraakvers en het gemak onovertroffen. Dit is fastfood, maar dan volwassen. Wij zijn fan.