Water uit de kraan. Mag dat iets kosten? Wat vind jij?

Kraanwater: is dat niet saai? We hebben in Nederland het beste kraanwater van de wereld. Daar mogen we trots op zijn. Ons kraanwater smaakt prima, is schoon en komt overal uit de kraan. Dat is voor ons gewoon, maar voor een groot deel van de wereld niet. Op 22 maart vragen de Verenigde Naties aandacht voor het belang van (schoon) water tijdens Wereldwaterdag. Schoon en dus veilig drinkwater is belangrijk, maar een deel van de wereldbevolking heeft niet eens stromend water voor sanitair gebruik. Water uit de kraan is van levensbelang. Saai kan je het dus niet noemen.

OK, we hebben het beste kraanwater. Maar wat is dan het lekkerste? In Utrecht is vandaag de verkiezing van het lekkerste kraanwater van Nederland. Dit gebeurt op initiatief van KRNWTR, een 'social enterprise' van Tetsuro Miyazaki en Tom Niekamp. Zij zetten zich in voor het drinken van kraanwater in plaats van flessenwater. Overal, dus thuis, maar ook in de horeca. We zijn benieuwd naar de uitslag van deze wedstrijd. Rotterdam gooit hoge ogen als het om drinkwater gaat.

Jaja, dus terwijl de halve wereld niet eens drinkwater heeft, maken wij ons druk over kraanwater in de horeca? Een aantal argumenten vóór kraanwater, dus tegen flessenwater: minder plastic verpakkingen, dus minder afval, minder transport, minder koeling en minder ontginning van waterbronnen. Klinkt goed toch? Om de consumptie van kraanwater te stimuleren, promoot KRNWTR het schenken van kraanwater in de horeca. Dat kraanwater in de horeca hoeft van hen trouwens niet per se gratis te zijn.

Serveren van kraanwater wettelijk verplicht

Ga jij dan naar het café om kraanwater te drinken? Dat is niet de belangrijkste reden. Maar bij het eten drink ik graag water náást mijn glas wijn. Om de dorst te lessen en om te 'hydrateren', ofwel het watertekort aan te vullen. Alcohol onttrekt vocht aan je lichaam, dus bijvoorbeeld bij een diner met veel gangen en bijpassende wijnen en een cognacje toe, kan het geen kwaad om water te drinken. Als het warm weer is en als je veel sport, is het ook belangrijk voldoende te drinken. In een warm land als Spanje is het zelfs wettelijk verplicht kraanwater te serveren als iemand er om vraagt. Je ziet vaak mensen een bar binnenlopen, een glas water vragen, dat snel opdrinken en weer verder gaan. Iedereen snapt daar wel dat je niet een gratis glas water kan drinken op het terras.

Maar waarom zou ik betalen voor kraanwater? Heel wat restaurants serveren dat kraanwater gewoon gratis. Dat heeft vaak niks te maken met het milieu, maar is gewoon service aan de (betalende) gast. Die zijn geld liever uitgeeft aan lekker eten en een bijpassende wijn. Of aan lekkere wijn en bijpassend eten. Toch is volgens KRNWTR zestig procent van de horecabezoekers bereid te betalen voor een glas kraanwater. Als het gekoeld wordt geserveerd, in een leuke karaf, met een schijfje citroen. Dat betaalde kraanwater is dan een alternatief voor een ander betaald drankje.

Wat zou een glas kraanwater dan moeten kosten? Als de caféhouder kraanwater moet verkopen voor vijftig cent per glas (zoals KRNWTR bepleit), kan dat alleen als de gast behalve het water ook iets anders bestelt, anders maakt hij nooit gegoeg omzet. Maar dan kom je als uitbater 'zunig' over. Dus schenk je gratis kraanwater. De meeste cafés in Nederland rekenen voor zover ik weet ook geen geld om naar de wc te gaan, terwijl dat vaak veel meer water kost. Het gevaar van kraanwater voor vijftig cent is dat menig Hollander dan denkt voor een prikkie op je terras te kunnen zitten.

Flessenwater is soms erg duur

Die hele kraanwaterdiscussie gaat toch gewoon over dat veel te dure flessenwater? Inderdaad is het flessenwater soms erg duur. Je krijgt het idee dat daar vooral geld mee verdiend moet worden. Als je achteloos 'doe ook maar wat water' roept, en je vindt op de rekening twee flessen terug van € 9,50 per stuk, dan voel je je toch een beetje..., eh, geflest.

Maar is kraanwater ook niet gewoon nét zo lekker als flessenwater? Dat is een leuke discussie, want dat gaat over smaak, en zoals je weet 'over smaak valt niet te twisten' — juist wel natuurlijk, je kunt over niets zo goed twisten als over smaak. Er zijn best lekkere watertjes op fles, denk aan het Italiaanse Pellegrino of het Franse Perrier, die allebei een beetje zouter zijn dan kraanwater. En wat ook niet onbelangrijk is: deze mineraalwaters hebben allebei een fijne, lichte bubbel, die ook bijdraagt aan de smaak en aan de smaakbeleving. Niet zo gek, dat die flessen geld kosten — al is de prijs soms wat ruim gecalculeerd.

Ik kom er niet meer uit: kraanwater in de horeca, is het nou ja of nee? Als service en met oog op het terugdringen van de hoeveelheid verpakkingen is het geen gek idee. Maar om nou geld te gaan rekenen voor een karaf kraanwater om zodoende de consumptie te stimuleren: we zijn er ook niet uit. Alle wijn komt ook in flessen (daar betalen wijnimporteurs trouwens verpakkingsbelasting over, een soort milieuheffing eigenlijk). Dus misschien kunnen we met oog op het milieu nog het beste bier drinken? Trouwens, een groot deel van de plastic waterflesjes wordt niet in de horeca maar op het werk, bij het benzinestation of in de sportkantine gekocht. Dus met alleen kraanwater in de horeca ben je er nog lang niet.

Het prettigst zijn toch de zaken waar je ongevraagd een fles kraanwater krijgt. En daarna gaan we eens lekker wat te drinken bestellen! Wat vind jij? Laat het De Buik weten! Reageer hieronder. We zijn benieuwd naar jouw argumenten voor of tegen (gratis of betaald) kraanwater in de horeca. Deel ook je ervaringen.