PURE juice bar: eeuwenoude Perzische recepten in een nieuw jasje

De Nieuwe Binnenweg heeft er een gezonde hotspot bij waar je niet alleen terecht kunt voor je dagelijkse dosis vitaminen, maar ook voor een beauty boost. Eigenaresse Niloufar Bagheri is er namelijk van overtuigd dat echte schoonheid van binnenuit komt. Daarom steekt ze bij PURE juice bar eeuwenoude Perzische recepten in een nieuw jasje. Het resultaat? Heerlijke, gezonde sapjes die vol zitten met haar best bewaarde beautygeheimen.

Niloufar vond dat er al genoeg ‘gewone’ juice bars in Rotterdam waren. Daarom besloot ze een draai aan het bekende concept te geven en een take-away sapjesbar te beginnen die nét iets anders is dan de rest. PURE richt zich naast groente- en fruitsapjes namelijk op beauty. Niloufar is zelf van Iraanse afkomst en ze is opgegroeid met eten en drinken waarin saffraan, chiazaad en rozenwater wordt verwerkt. Stuk voor stuk ingrediënten die hun eigen gezondheids- en schoonheidseffecten blijken te hebben. “In onze Perzische gerechten gebruiken we bijvoorbeeld zuurbessen in onze recepten met rijst. Ik voeg de bessen nu aan mijn sapjes toe, want ze zijn niet alleen heel lekker, maar werken ook nog eens goed tegen acné,” vertelt Niloufar.

Drink jezelf blij 

Het volgende sapje wordt op de bar gezet. ‘Happy’, staat er op het etiket op het flesje. De keuze voor deze naam wordt al snel duidelijk. Het sapje bestaat uit honing, alkalinewater en saffraan. “Saffraan werd in het oude Perzië gebruikt om je humeur een positieve boost te geven. Het is dan ook een natuurlijke antidepressivum,” legt Niloufar uit.

Eeuwenoude ingrediënten

Het was wel even spannend, toen Niloufar op 1 juni haar zaak opende. “Veel mensen zijn niet echt bekend met de ingrediënten die ik gebruik. Maar het is des te leuker als ze mijn sapjes tóch proberen, er blij van worden en vervolgens ook blijven terugkomen,” vertelt ze enthousiast. “Ik heb bijvoorbeeld een vaste klant die elke dag langskomt voor een beautyshot met parelpoeder. Parelpoeder is heel goed voor je huid en werd vroeger al gebruikt door Egyptische koninginnen zoals Cleopatra en Chinese keizerinnen.” Niloufar geeft een draai aan dit eeuwenoude beautygeheim door parelpoeder te combineren met bijvoorbeeld zoete aardappel.

Menu

Bij PURE is alles biologisch en zijn de sappen puur, raw én koud geperst. Wat dit betekent? Dat er geen hitte vrijkomt tijdens het juicen. Hierdoor gaan enzymen, vitaminen en mineralen niet verloren. Naast de cold pressed juices verkoopt PURE ook superfood smoothies, (beauty)detoxpakketten, bowls en healthy bites, zoals fruit leather. Ook dat laatste is naar een eeuwenoud recept. Het fruit wordt in een blender gedaan en daarna gedroogd en opgerold. Het resultaat? Een soort van snoep. Maar dan gezond, natuurlijk. 

Winterplannen

PURE juice bar is pas net open, maar Niloufar is al druk bezig met originele ideeën voor de winter. Ze is van plan haar menu dan uit te breiden met soepjes en salades, en met koffie en thee. “Misschien thee met rozenwater, of bijvoorbeeld lattes met saffraan of kardemon.” Pure producten, maar dan wél weer net iets anders.