Kunstenaar Henk Tas eet het liefst bij Destino

Wat eten Bekende Rotterdammers het liefst, en waar? In onze doorlopende celebrity-rubriek is het ditmaal de beurt aan kunstenaar Henk Tas om daar op antwoord op te geven.

'Eten is niet alleen een behoefte maar ook een glijmiddel. Kunstenaars weten dat, die moeten zich openstellen voor impulsen. Bankiers sluiten zich af, die zitten te verdorren achter een laptop met een bak koffie, zoekend hoe ze ons moeten gaan oplichten. Wij eten met elkaar en krijgen ideeën.'

Henk Tas is een Rotterdamse fotokunstenaar. Zijn werk is over de hele wereld geëxposeerd en verkocht. En dan nog iets: Henk is Elvisgek. Tureluurs van de elvisbeeldjes, elvisfoto’s en elvisprullaria van iedere denkbare soort, van lichtgevend tot eetbaar. 

Waar eet jij in Rotterdam? 'Het liefst bij Destino, Spaanse tapas. En ook bij Vis aan de Maas eet ik wel. Vroeger als je een beetje poen had ging je chinezen bij Wing Wah op Katendrecht. Toen ik wat begon te verdienen zat ik vaak bij Lux. 

Bepaalt je inkomen waar je gaat eten? 'Ja, maar ook je stijl. Galeriehouders gaan na Art Rotterdam altijd eten in Z&M, bij Robbie Baris, (de aartsvader van de nieuwe Rotterdamse keuken). Het is er duur, en het is niet zo dat ze me naar buiten moesten dragen omdat het zo lekker was.'

Fotografeer je eten? 'Dat is lastig. Foodporn, zo heet dat tegenwoordig. Fotograaf Piet van Leeuwen was er meester in. Hij bouwde een piramide van pasta en fotografeerde dat. Prachtig. En zonder dat gefotoshop van tegenwoordig, want nu laat je zo een haai zwemmen in je soep. Dat fotoshoppen trekt me niet. Ik maak geënsceneerde fotografie. Ik maak eerst het tafereel en dat fotografeer ik dan. Beeldmanipulatie is niet nieuw, net als de selfie, dat zou ook nieuw zijn, maar dat deden wij in de jaren zestig ook al. Dat is zo oud als de fotografie.' (Het portret bij dit artikel is een selfie van Henk) 

Kook je? 'Ja. Vooral oosters. Ik ga lekker naar de markt voor m'n ingrediënten, vooral voor de seizoensingrediënten. Ik vind dat de markt steeds leuker wordt, echt een goede ambiance. Ik ben ook heel benieuwd naar die nieuwe binnenmarkt. Vroeger had ik echt een hekel aan koken.Ik had een vriendin die graag kookte. Ze vond het kunst. Ik zei dan: kunstwerken hang je op om er naar te kijken. Als je vreten maakt is het even later weg en moet je afwassen.'

Wat at Elvis? 'Die at alleen maar in saus gedompelde hamburgers en taco’s, daarom werd hij zo vet. Hij at meestal buiten de deur. Het hele restaurant werd afgehuurd. Geen buitenstaanders. Truman Capote, was one of the boys, die zat er wel eens bij, die heeft het allemaal verteld. Ze aten alles met hun handen, nooit met mes en vork. Boeren en scheten lieten ze. Animals. Die gasten waren heel basic.'