John heeft Janny en Jenny als het om eten gaat

Hij is 'koning van de afhaal', dol op de gehaktballetjes in tomatensaus van zijn eigen Janny én een regelmatige bezoeker van de beste restaurants in de stad. Alleen zelf koken kan John Buijsman niet. Een nieuwe aflevering op De Buik over Bekende Rotterdammers en hun eetgewoonten.

Verdere introductie John Buijsman (o.a. acteur, presentator, muzikant) is misschien niet heel hard nodig, maar toch nog even een geheugenopfrissertje: een van de mannen (met Martin Waardenberg) van de Gamma-reclames, toen die reclames nog leuk waren. En van de onvergetelijke kinderserie, die ook echt errug leuk was voor de ouders: Loenatik. Plus ontelbare rollen in films, van Ibbeltje tot Kruistocht in spijkerbroek. Ach, de lijst is te lang. John is gewoon een heel bekende Nederlander, maar toevallig wel effe eentje uit Rotterdam. Niet dat hij zich daar op laat voorstaan. Nee, geen spatjes, De Buik gaat gewoon bij ‘m thuis langs.

Bij binnenkomst begroeting door een heerlijke pup, met een beetje fantasie in oranje vacht getooid. 'Pas sinds een week bij ons', vertelt John. En door Janny, al 40 jaar de partner van John, die creatief, zakelijk en – naar later blijkt – culinair de boel goed voor elkaar heeft.

John is net klaar met een lange dag repeteren voor zijn stuk Honger naar jou dat hij vanaf vandaag samen met Cok van Vuuren speelt op de Parade. Hij laat de blaren op z’n vingers zien van het gitaar spelen. Het ging echt heel goed, beter dan hij zich had kunnen voorstellen. Hij speelt het stuk, als acteur, maar er komt ook veel muziek bij, plus video, en de mooie teksten zijn van Peer Wittenbols. 'Het is een muzikale vertelling van een man die 7000 mijl in drie dagen rijdt, op zoek naar Annie, een hoertje uit Horseshoe Bay. Hij heeft van een vriend van een vriend over haar gehoord en moet haar vinden. Hij rijdt met een vraagteken naar het einde van het verhaal toe...'

Vertel eens: hoe ging het vroeger bij jou thuis met eten? 'Mijn ouders hadden een muziekzaak op Zuid en op zondag maakte mijn moeder een grote pan met gehaktballen, zodat we die doordeweeks in het piepkleine keukentje achter de winkel snel konden opeten. En ik herinner me ook de patat van Marcelino, als het niet was gelukt met de ballen, haha! Nee, wat betreft eten was ik niks gewend. Toen ik Janny leerde kennen, at ik alles met ketchup en vond ik niks lekker. Janny kookt zo lekker.

'Ze maakt ook het eten klaar als we met een stuk op tournee zijn. Dan krijg ik een koelbox mee, met pasta, saus, sla en een flesje wit en rosé. En de magnetron gaat ook mee. Haar pasta met Italiaanse worstjes van Little Italy is heerlijk. O ja, en die met zongedroogde tomaatjes. Het is zelfs zo erg dat technici van sommige theaters al even laten weten dat ze ook willen meeëten. Of er dus genoeg eten kan meekomen alsjeblieft. En dan eten we met z’n allen in de foyer. Ik ga niet meer struinen door al die stadscentra, op zoek naar een niet zo beste chinees of zo. Ik heb een keer iets gegeten met veel te veel ve-tsin. Dan denk je echt dat je dood gaat, hoor, met hartkloppingen, zweten en allerlei ellende. Sindsdien neem ik dus mijn eigen eten mee.'

Hoe doe je dat op De Parade? 'Daar is het goed geregeld met eten. Ik doe al jaren mee, dus ik weet ook waar het eten lekker is. Vooral die tent met die dunne pizzaatjes en die taco’s vind ik echt heerlijk. Maar niet te veel, hoor, want ik kan niet met een volle buik spelen.'

Je kookt dus niet, maar je weet wel waar je goeie spullen moet kopen, toch? 'Nou! Naast Marqt en Albert Heijn halen we vleeswaren, kaas, vleeswaren en brood bij Vermeyden op de Nieuwe Binnenweg. Verder isslager Mellegers op de Meent de lekkerste slager van Rotterdam, volgens ons dan hè. En als we daar dan toch ons rondje maken, doen we meteen ook Little Italy dus. Plus een speciaaltje, fruit en bloemen op de mart. En shop ik meteen voor rekwisieten op de rommelmarkt.'

Gaan jullie ook wel uit eten? 'Ja, we gaan echt heel graag naar Zeezout bijvoorbeeld: dat zou toch allang een Michelin-ster moeten hebben ofzo. Ik ben geen echte viseter, maar daar... Man man man, lekker! Spaghettata vinden we fijn om aan te schuiven en dan niet te zwaar te eten. Verder voor een heel speciale avond gaan we naar FG. Of naar Mevrouw Meijer: altijd weer een verrassing wat er op het menu staat en de sfeer is goed. Als ik een ‘theateravond’ wil, ga ik naar Las Palmas: hartstikke goed eten, vertrouwd en daarbij nog het vermaak van Herman den Blijker. Verder ga ik voor een lekkere hamburger naar Hamburg.”

En je geheime tip voor de Buik-lezer? 'Waar gaat Jenny van Asian Glories naar toe, als ze uit eten gaat? Naar China Town op de West-Kruiskade. En wij dus ook!'

Je zei net dat je Koning Afhaal bent. Nou, kom maar op met je tips! John trekt een plastic tas uit de kast en legt een bergje afhaalmenu’s op tafel neer. Hij haalt er wat toppers tussen uit: 'Toch weer Hamburg en dan vooral die hamburger met pulled pork. Hung Kee, daar kom ik al 30 jaar, midden in de nacht na het spelen. Angelo Betti, ook daar kom ik al zeker 30 jaar en dat blijft gewoon toch de tent met de beste pizza’s. Gate of India, daar woon ik praktisch naast. Ik mag altijd in de keuken kijken, als ik maar wel m’n schoenen uit doe. En ik krijg altijd een pak sap mee.

'Dan heb je ook nog Rotiland op de Vierambachtstraat, maar die is soms rustig maanden dicht, omdat er dan weer een huis verbouwd moet worden in Suriname. Vorige week hebben we bij Papaya Indisch gehaald en dat was zo ongelooflijk lekker. En een beetje uit de richting, maar er is vlak voor Utrecht een tankstation waar ze Marks & Spencer spullen verkopen, dus als ik naar Amsterdam rij, ga ik via Utrecht. Janny geeft me dan een lijstje mee, voor jams en rolls, maar ook voor lekkere sandwiches, curry’s enzovoorts.

'Wat ik mis in Rotterdam – en daar had ik het ook laatst met Herman den Blijker – is een simpele ouderwetse snackbar met van die witte tegeltjes. Goeie frites, lekker bal, maar geen berenlullen en open ruggetjes en dat soort onzin.'

Wat is jouw geheime genoegen? 'Aaaah, dat is m’n blowtje laat op de avond. Daar laat ik graag mijn glaasje wijn voor staan.'

Bij vertrek komen heerlijke geuren uit de keuken. Janny heeft een heerlijke tomatensaus op het vuur staan en draait de gehaktballetjes die straks in de saus belanden. Je zou er bijna nostalgisch van worden: de balletjes van vroeger in de saus die Janny liefdevol bereidt...

John Buijsman Op De Parade:

Honger naar jou –23 tot en met 26 juni in Rotterdam. Daarna in Utrecht en Amsterdam